רכיבים כרוב טרי טחון
| כרוב לבן | 1200.0 (גרם) |
| מרגרינה | 100.0 (גרם) |
| ביצה של תרנגולת | 2.5 (חתיכה) |
| פלפל שחור טחון | 0.2 (גרם) |
| פטרוזיליה | 10.0 (גרם) |
| מלח שולחן | 10.0 (גרם) |
אופן ההכנה
קוצצים כרוב שטוף קלוף טרי, ואז מכניסים אותו לשכבה של לא יותר מ -3 ס"מ על תבנית עם שומן מומס ומטוגנים עד לבישול בתנור בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס. הכרוב המוגמר מקורר, מלח, בצל שחום או ביצים קצוצות מבושלות, ירקות קצוצים מתווספים פטרוזיליה. כרוב מלח לפני הטיגון, וגם לא מקורר לאחר הטיגון, הוא בלתי אפשרי, מכיוון שמשתחררת ממנו לחות, מה שמפחית את איכות הבשר הטחון. אם כרוב טרי הוא מריר, הוא מולבן מראש במשך 3-5 דקות, נזרק לאחור, מייבש ואז מטוגן. ניתן להכניס כרוב טרי על הכיריים תוך ערבוב תכוף.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 97.8 קק"ל | 1684 קק"ל | 5.8% | 5.9% | 1722 גרם |
| חלבונים | 3.8 גרם | 76 גרם | 5% | 5.1% | 2000 גרם |
| שומנים | 7.2 גרם | 56 גרם | 12.9% | 13.2% | 778 גרם |
| פחמימות | 4.8 גרם | 219 גרם | 2.2% | 2.2% | 4563 גרם |
| חומצה אורגנית | 36.1 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 3.7 גרם | 20 גרם | 18.5% | 18.9% | 541 גרם |
| מים | 136 גרם | 2273 גרם | 6% | 6.1% | 1671 גרם |
| אֵפֶר | 1.2 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.2% | 1000 גרם |
| רטינול | 0.09 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.04 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.7% | 2.8% | 3750 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 5.7% | 1800 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 27.5 מ"ג | 500 מ"ג | 5.5% | 5.6% | 1818 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 6.1% | 1667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.2 מ"ג | 2 מ"ג | 10% | 10.2% | 1000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 3.5% | 2985 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 36.1 מ"ג | 90 מ"ג | 40.1% | 41% | 249 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 2.2 מ"ג | 15 מ"ג | 14.7% | 15% | 682 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.5308 מ"ג | 20 מ"ג | 7.7% | 7.9% | 1307 גרם |
| ניאצין | 0.9 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 358.3 מ"ג | 2500 מ"ג | 14.3% | 14.6% | 698 גרם |
| סידן, Ca | 66.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 6.6% | 6.7% | 1506 גרם |
| מגנזיום, מג | 20.2 מ"ג | 400 מ"ג | 5.1% | 5.2% | 1980 גרם |
| נתרן, נא | 43.2 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.3% | 3.4% | 3009 גרם |
| גופרית, ש | 61.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 6.2% | 6.3% | 1616 גרם |
| זרחן, פ | 56.9 מ"ג | 800 מ"ג | 7.1% | 7.3% | 1406 גרם |
| כלור, קל | 610.4 מ"ג | 2300 מ"ג | 26.5% | 27.1% | 377 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 632.9 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 222.1 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1 מ"ג | 18 מ"ג | 5.6% | 5.7% | 1800 גרם |
| יוד, אני | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 3.8% | 2727 גרם |
| קובלט, קו | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 47% | 217 גרם |
| מנגן, מינ | 0.1942 מ"ג | 2 מ"ג | 9.7% | 9.9% | 1030 גרם |
| נחושת, קו | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.7% | 1055 גרם |
| מוליבדן, מו. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 18.7% | 547 גרם |
| ניקל, ני | 16.7 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23392 גרם |
| כרום, Cr | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.3% | 833 גרם |
| אבץ, זן | 0.5704 מ"ג | 12 מ"ג | 4.8% | 4.9% | 2104 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.1 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 4.6 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 58.9 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 97,8 קק"ל.
כרוב טרי טחון עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין C - 40,1%, ויטמין E - 14,7%, אשלגן - 14,3%, כלור - 26,5%, קובלט - 46%, מוליבדן - 18,3%, כרום - 12%
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון בשר טחון מכרוב טרי פר 100 גרם
- 28 קק"ל
- 743 קק"ל
- 157 קק"ל
- 255 קק"ל
- 49 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 97,8 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול בשר טחון מכרוב טרי, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים