מתכון דגים וביצים טחונים. קלוריות, הרכב כימי וערך תזונתי.

רכיבים דגים וביצים טחונים

"שיעורי הסימניות ניתנים עבור האטה ללא פסיפס. לדגים טחונים חותכים את הייק לפילטים ללא עור ועצמות וחותכים אותו לחתיכות קטנות. עבור דגים ותפוחי אדמה טחונים, חתיכות הייק קצוצות משולבות עם תפוחי אדמה קלופים גולמיים, חתוכים לפרוסות, מוסיפים בצל, קצוצים בחצאי טבעות, מלח, פלפל שחור גרוס ומערבבים, מניחים מרגרינה קצוצה באופן שווה על גבי הבשר הטחון. דגים וביצים חתיכות האק קצוצות משולבות עם ביצים קשות קצוצות, בצל שחום קצוץ דק, מלח, פלפל מוסיפים ומעורבים. דגים טחונים וכרוב כרוב טרי מוכן קוצצים, שמים בשכבה של לא יותר מ -3 ס"מ על תבנית עם שמן צמחי ומטגנים עד לבישול למחצה. לאחר מכן מקורר את הכרוב, בשילוב עם חתיכות האק קצוצות, בצל מוקפץ דק, מלח, פלפל מוסיפים ומערבבים. עבור דגים טחונים וכרוב כבוש, הכרוב מסודר, נסחט (אם הוא חמוץ מאוד, יש לשטוף אותו מספר פעמים במים קרים ולסחוט אותו היטב), לקצוץ אותו דק, לשים בצלחת רחבה עם תחתית עבה עם שכבת שמן מחוממת של לא יותר מ- 3-4 ס"מ, ומערבבים מדי פעם, מטגנים ואז מגניב, משלבים עם חתיכות של הייק קצוצות, מוסיפים בצל שחום קצוץ דק, מלח, פלפל ומערבבים.

ערך תזונתי והרכב כימי.

ערך האנרגיה הוא 206,2 קק"ל.

• ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
• ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
• מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
• ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
• ויטמין H משתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, חילוף החומרים של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל לשיבוש במצב העור הרגיל.
• ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
• אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
• זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
• כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
• יוד משתתף בתפקוד בלוטת התריס, ומספק היווצרות הורמונים (תירוקסין וטריודוטירונין). זה הכרחי לצמיחה והתמיינות של תאים של כל הרקמות בגוף האדם, נשימה מיטוכונדריאלית, ויסות נתרן טרנסממברני והובלת הורמונים. צריכה לא מספקת מובילה לזפק אנדמי עם תת פעילות של בלוטת התריס והאטה בחילוף החומרים, לחץ דם עורקי, פיגור בצמיחה והתפתחות נפשית אצל ילדים.
• קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
• נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
• פלואור יוזם מינרליזציה של העצם. צריכה לא מספקת מובילה לעששת, מחיקה מוקדמת של אמייל השן.
• Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
• אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.