רכיבים רוטב חלב (לצליית ירקות, בשר, דגים)
| פרת חלב | 1000.0 (גרם) |
| חמאה | 100.0 (גרם) |
| קמח חיטה, פרימיום | 100.0 (גרם) |
אופן ההכנה
מכינים רוטב חלב בעובי בינוני באותו אופן כפי שצוין במתכון. מס '549. לשיפור הטעם והגמישות, ניתן להוסיף לרוטב 2-3 חלמונים גולמיים. עבור 1 ק"ג רוטב.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 144.4 קק"ל | 1684 קק"ל | 8.6% | 6% | 1166 גרם |
| חלבונים | 3.4 גרם | 76 גרם | 4.5% | 3.1% | 2235 גרם |
| שומנים | 10.1 גרם | 56 גרם | 18% | 12.5% | 554 גרם |
| פחמימות | 10.6 גרם | 219 גרם | 4.8% | 3.3% | 2066 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.09 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.009 גרם | 20 גרם | 222222 גרם | ||
| מים | 78.9 גרם | 2273 גרם | 3.5% | 2.4% | 2881 גרם |
| אֵפֶר | 0.7 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.7% | 900 גרם |
| רטינול | 0.1 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.05 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.3% | 2.3% | 3000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 3.9% | 1800 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 24.3 מ"ג | 500 מ"ג | 4.9% | 3.4% | 2058 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 4.2% | 1667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.06 מ"ג | 2 מ"ג | 3% | 2.1% | 3333 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 1.2% | 6061 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.9% | 1000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 0.9 מ"ג | 90 מ"ג | 1% | 0.7% | 10000 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.5 מ"ג | 15 מ"ג | 3.3% | 2.3% | 3000 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 3.9% | 1786 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.7644 מ"ג | 20 מ"ג | 3.8% | 2.6% | 2616 גרם |
| ניאצין | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 133.9 מ"ג | 2500 מ"ג | 5.4% | 3.7% | 1867 גרם |
| סידן, Ca | 99.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 10% | 6.9% | 1004 גרם |
| סיליקון, סי | 0.4 מ"ג | 30 מ"ג | 1.3% | 0.9% | 7500 גרם |
| מגנזיום, מג | 12.5 מ"ג | 400 מ"ג | 3.1% | 2.1% | 3200 גרם |
| נתרן, נא | 43.2 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.3% | 2.3% | 3009 גרם |
| גופרית, ש | 29.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 3% | 2.1% | 3356 גרם |
| זרחן, פ | 84.3 מ"ג | 800 מ"ג | 10.5% | 7.3% | 949 גרם |
| כלור, קל | 91.6 מ"ג | 2300 מ"ג | 4% | 2.8% | 2511 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 133.1 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 3.2 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 7.9 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.2 מ"ג | 18 מ"ג | 1.1% | 0.8% | 9000 גרם |
| יוד, אני | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 3.5% | 2000 גרם |
| קובלט, קו | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 5.5% | 1250 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0551 מ"ג | 2 מ"ג | 2.8% | 1.9% | 3630 גרם |
| נחושת, קו | 18.8 μg | 1000 μg | 1.9% | 1.3% | 5319 גרם |
| מוליבדן, מו. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 5.1% | 1346 גרם |
| ניקל, ני | 0.2 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 11.1 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 2.2 μg | 55 μg | 4% | 2.8% | 2500 גרם |
| סטרונציום, האב | 13.9 μg | ~ | |||
| טיטאן, אתה | 1 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 18.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 21858 גרם |
| כרום, Cr | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.5% | 2778 גרם |
| אבץ, זן | 0.397 מ"ג | 12 מ"ג | 3.3% | 2.3% | 3023 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 5.9 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 4.2 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 144,4 קק"ל.
רוטב חלב (לאפיית ירקות, בשר, דגים) עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 11,1%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון רוטב חלב (לצליית ירקות, בשר, דגים) פר 100 גרם
- 60 קק"ל
- 661 קק"ל
- 334 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 144,4 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול רוטב חלב (לאפיית ירקות, בשר, דגים), מתכון, קלוריות, חומרים מזינים