מרכיבים מסה חזיר
| בצורת חזיר | 200.0 (גרם) |
| ביצה של תרנגולת | 2.0 (חתיכה) |
| חמאה | 50.0 (גרם) |
| חרדל שולחן | 0.1 (גרם) |
| פלפל שחור טחון | 0.1 (גרם) |
| מלח שולחן | 0.1 (גרם) |
אופן ההכנה
העבירו ביצים קשות ונקניק חזיר דרך מטחנת בשר, הוסיפו חמאה רכה. מתבלים את התערובת בחרדל מוכן, מלח, פלפל וטוחנים היטב. מסה זו יכולה לשמש גם כמילוי לביבות.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 327.3 קק"ל | 1684 קק"ל | 19.4% | 5.9% | 515 גרם |
| חלבונים | 17.4 גרם | 76 גרם | 22.9% | 7% | 437 גרם |
| שומנים | 28.5 גרם | 56 גרם | 50.9% | 15.6% | 196 גרם |
| פחמימות | 0.3 גרם | 219 גרם | 0.1% | 73000 גרם | |
| חומצה אורגנית | 1.2 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.03 גרם | 20 גרם | 0.2% | 0.1% | 66667 גרם |
| מים | 53.7 גרם | 2273 גרם | 2.4% | 0.7% | 4233 גרם |
| אֵפֶר | 2.1 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 גרם |
| רטינול | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.02 מ"ג | 1.5 מ"ג | 1.3% | 0.4% | 7500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 1.7% | 1800 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 71.7 מ"ג | 500 מ"ג | 14.3% | 4.4% | 697 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.4 מ"ג | 5 מ"ג | 8% | 2.4% | 1250 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.04 מ"ג | 2 מ"ג | 2% | 0.6% | 5000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1% | 3000 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 2.1% | 1429 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.9 מ"ג | 15 מ"ג | 6% | 1.8% | 1667 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 5.8 μg | 50 μg | 11.6% | 3.5% | 862 גרם |
| ויטמין PP, NE | 2.9484 מ"ג | 20 מ"ג | 14.7% | 4.5% | 678 גרם |
| ניאצין | 0.06 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 285.2 מ"ג | 2500 מ"ג | 11.4% | 3.5% | 877 גרם |
| סידן, Ca | 24.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.5% | 0.8% | 4016 גרם |
| מגנזיום, מג | 24.7 מ"ג | 400 מ"ג | 6.2% | 1.9% | 1619 גרם |
| נתרן, נא | 587.9 מ"ג | 1300 מ"ג | 45.2% | 13.8% | 221 גרם |
| גופרית, ש | 50.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 5% | 1.5% | 1988 גרם |
| זרחן, פ | 220.5 מ"ג | 800 מ"ג | 27.6% | 8.4% | 363 גרם |
| כלור, קל | 62.8 מ"ג | 2300 מ"ג | 2.7% | 0.8% | 3662 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 2.3 מ"ג | 18 מ"ג | 12.8% | 3.9% | 783 גרם |
| יוד, אני | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 2% | 1500 גרם |
| קובלט, קו | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 8.9% | 345 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0087 מ"ג | 2 מ"ג | 0.4% | 0.1% | 22989 גרם |
| נחושת, קו | 24.2 μg | 1000 μg | 2.4% | 0.7% | 4132 גרם |
| מוליבדן, מו. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 0.7% | 4118 גרם |
| פלואור, F | 15.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 25478 גרם |
| כרום, Cr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.7% | 4545 גרם |
| אבץ, זן | 0.3324 מ"ג | 12 מ"ג | 2.8% | 0.9% | 3610 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.2 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 154.6 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 327,3 קק"ל.
מסה של חזיר עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 22,2%, כולין - 14,3%, ויטמין H - 11,6%, ויטמין PP - 14,7%, אשלגן - 11,4%, זרחן - 27,6, 12,8, 29%, ברזל - XNUMX%, קובלט - XNUMX%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין H משתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, חילוף החומרים של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל לשיבוש במצב העור הרגיל.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
קלורי והרכב כימי של חומרי המתכון מסה חזיר פר 100 גרם
- 279 קק"ל
- 157 קק"ל
- 661 קק"ל
- 143 קק"ל
- 255 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 327,3 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול מסה חזיר, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים