מרכיבים ביצים מטוגנות עם מוצרי בשר
| ביצה של תרנגולת | 3.0 (חתיכה) |
| מרגרינה | 14.0 (גרם) |
| בצורת חזיר | 45.0 (גרם) |
אופן ההכנה
מוצרי בשר (למעט חזה) נחתכים לפרוסות דקות ומטגנים בשומן, לאחר מכן מוסיפים את שאר השומן ומשחררים עליהם ביצים. ביצים מטוגנות, כמו ב- rec. מס' 281. החזה מבושל, מקלפים מהעור ומהעצמות, חותכים לקוביות, מניחים במחבת שחוממת מראש בשומן. ביצים משתחררות ומטגנים 3-5 דקות.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 294 קק"ל | 1684 קק"ל | 17.5% | 6% | 573 גרם |
| חלבונים | 18.6 גרם | 76 גרם | 24.5% | 8.3% | 409 גרם |
| שומנים | 24.1 גרם | 56 גרם | 43% | 14.6% | 232 גרם |
| פחמימות | 0.8 גרם | 219 גרם | 0.4% | 0.1% | 27375 גרם |
| מים | 88 גרם | 2273 גרם | 3.9% | 1.3% | 2583 גרם |
| אֵפֶר | 1.9 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 11.3% | 300 גרם |
| רטינול | 0.3 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.07 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.7% | 1.6% | 2143 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.4 מ"ג | 1.8 מ"ג | 22.2% | 7.6% | 450 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 238.4 מ"ג | 500 מ"ג | 47.7% | 16.2% | 210 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 1.2 מ"ג | 5 מ"ג | 24% | 8.2% | 417 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 1.7% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 0.6% | 6061 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 5.7% | 600 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 7.1% | 476 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 4.3 מ"ג | 15 מ"ג | 28.7% | 9.8% | 349 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 19.2 μg | 50 μg | 38.4% | 13.1% | 260 גרם |
| ויטמין PP, NE | 3.2876 מ"ג | 20 מ"ג | 16.4% | 5.6% | 608 גרם |
| ניאצין | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 247.6 מ"ג | 2500 מ"ג | 9.9% | 3.4% | 1010 גרם |
| סידן, Ca | 56.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 5.7% | 1.9% | 1767 גרם |
| מגנזיום, מג | 21.4 מ"ג | 400 מ"ג | 5.4% | 1.8% | 1869 גרם |
| נתרן, נא | 394.7 מ"ג | 1300 מ"ג | 30.4% | 10.3% | 329 גרם |
| גופרית, ש | 166.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 16.7% | 5.7% | 599 גרם |
| זרחן, פ | 259 מ"ג | 800 מ"ג | 32.4% | 11% | 309 גרם |
| כלור, קל | 148 מ"ג | 2300 מ"ג | 6.4% | 2.2% | 1554 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 3.1 מ"ג | 18 מ"ג | 17.2% | 5.9% | 581 גרם |
| יוד, אני | 21 μg | 150 μg | 14% | 4.8% | 714 גרם |
| קובלט, קו | 9.5 μg | 10 μg | 95% | 32.3% | 105 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0275 מ"ג | 2 מ"ג | 1.4% | 0.5% | 7273 גרם |
| נחושת, קו | 78.7 μg | 1000 μg | 7.9% | 2.7% | 1271 גרם |
| מוליבדן, מו. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.8% | 1228 גרם |
| פלואור, F | 52.2 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7663 גרם |
| כרום, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 2.6% | 1316 גרם |
| אבץ, זן | 1.0529 מ"ג | 12 מ"ג | 8.8% | 3% | 1140 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.7 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 513.6 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 294 קק"ל.
ביצים מטוגנות עם מוצרי בשר עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 33,3%, ויטמין B2 - 22,2%, כולין - 47,7%, ויטמין B5 - 24%, ויטמין B12 - 16,7%, ויטמין D - 21% , ויטמין E - 28,7%, ויטמין H - 38,4%, ויטמין PP - 16,4%, זרחן - 32,4%, ברזל - 17,2%, יוד - 14%, קובלט - 95%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין D שומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי מינרליזציה של העצם. חוסר בוויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, הגברת דה-מינרליזציה של רקמת העצם, מה שמוביל לסיכון מוגבר לאוסטיאופורוזיס.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין H משתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, חילוף החומרים של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל לשיבוש במצב העור הרגיל.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- יוד משתתף בתפקוד בלוטת התריס, ומספק היווצרות הורמונים (תירוקסין וטריודוטירונין). זה הכרחי לצמיחה והתמיינות של תאים של כל הרקמות בגוף האדם, נשימה מיטוכונדריאלית, ויסות נתרן טרנסממברני והובלת הורמונים. צריכה לא מספקת מובילה לזפק אנדמי עם תת פעילות של בלוטת התריס והאטה בחילוף החומרים, לחץ דם עורקי, פיגור בצמיחה והתפתחות נפשית אצל ילדים.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון ביצים מקושקשות עם מוצרי בשר ל-100 גרם
- 157 קק"ל
- 743 קק"ל
- 279 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 294 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול ביצים מקושקשות עם מוצרי בשר, מתכון, קלוריות, רכיבי תזונה