רכיבים ויניגרט של ירקות, תפוחים ועשבי תיבול
| תפוחי אדמה | 40.0 (גרם) |
| גזר | 20.0 (גרם) |
| סלק | 20.0 (גרם) |
| שעועית רחבה | 20.0 (גרם) |
| כרוב לבן | 15.0 (גרם) |
| בצל ירוק | 20.0 (גרם) |
| סלט | 10.0 (גרם) |
| עגבניות | 20.0 (גרם) |
| מלפפון | 20.0 (גרם) |
| תפוחים | 20.0 (גרם) |
| אפונה ירוקה | 10.0 (גרם) |
| שָׁמִיר | 5.0 (גרם) |
| שמן חמניות | 15.0 (גרם) |
| מלח שולחן | 5.0 (גרם) |
| סוכר | 5.0 (גרם) |
| חומצת לימון | 5.0 (גרם) |
אופן ההכנה
מרתיחים תפוחי אדמה, סלק, גזר בקליפה עד לריכוך, מצננים וחותכים לפרוסות או קוביות. מקלפים את השעועית, קוצצים דק ומרתיחים. קוצצים כרוב טרי, בצל ירוק וחסה, קוצצים את העגבניות לפרוסות קטנות, מלפפונים טריים לקוביות, תפוחים לפרוסות דקות. מערבבים את המוצרים המוכנים, הוספת אפונה ירוקה, עשבי תיבול קצוצים, מתבלים בשמן צמחי, מלח, סוכר וחומצת לימון. שמים את הוויניגרט בשקופית על צלחת או בקערת סלט ומקשטים בסלט, פרוסות עגבנייה, בצל ירוק קצוץ.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 104.2 קק"ל | 1684 קק"ל | 6.2% | 6% | 1616 גרם |
| חלבונים | 1.6 גרם | 76 גרם | 2.1% | 2% | 4750 גרם |
| שומנים | 7.3 גרם | 56 גרם | 13% | 12.5% | 767 גרם |
| פחמימות | 8.6 גרם | 219 גרם | 3.9% | 3.7% | 2547 גרם |
| חומצה אורגנית | 92 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 3.5 גרם | 20 גרם | 17.5% | 16.8% | 571 גרם |
| מים | 75 גרם | 2273 גרם | 3.3% | 3.2% | 3031 גרם |
| אֵפֶר | 0.9 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 1100 μg | 900 μg | 122.2% | 117.3% | 82 גרם |
| רטינול | 1.1 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.05 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.3% | 3.2% | 3000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.05 מ"ג | 1.8 מ"ג | 2.8% | 2.7% | 3600 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.2 מ"ג | 5 מ"ג | 4% | 3.8% | 2500 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 4.8% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.2% | 4444 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 14.3 מ"ג | 90 מ"ג | 15.9% | 15.3% | 629 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 3.4 מ"ג | 15 מ"ג | 22.7% | 21.8% | 441 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.2% | 8333 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.7656 מ"ג | 20 מ"ג | 3.8% | 3.6% | 2612 גרם |
| ניאצין | 0.5 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 232.8 מ"ג | 2500 מ"ג | 9.3% | 8.9% | 1074 גרם |
| סידן, Ca | 37.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.8% | 3.6% | 2667 גרם |
| מגנזיום, מג | 17.4 מ"ג | 400 מ"ג | 4.4% | 4.2% | 2299 גרם |
| נתרן, נא | 23 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.8% | 1.7% | 5652 גרם |
| גופרית, ש | 15.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.5% | 1.4% | 6579 גרם |
| זרחן, פ | 36.3 מ"ג | 800 מ"ג | 4.5% | 4.3% | 2204 גרם |
| כלור, קל | 1445.3 מ"ג | 2300 מ"ג | 62.8% | 60.3% | 159 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 263.9 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 92.1 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 36.7 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.9 מ"ג | 18 מ"ג | 5% | 4.8% | 2000 גרם |
| יוד, אני | 2.5 μg | 150 μg | 1.7% | 1.6% | 6000 גרם |
| קובלט, קו | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 26.9% | 357 גרם |
| ליתיום, לי | 11.6 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.1547 מ"ג | 2 מ"ג | 7.7% | 7.4% | 1293 גרם |
| נחושת, קו | 82.6 μg | 1000 μg | 8.3% | 8% | 1211 גרם |
| מוליבדן, מו. | 9.2 μg | 70 μg | 13.1% | 12.6% | 761 גרם |
| ניקל, ני | 5.6 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 119.4 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 14.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 27972 גרם |
| כרום, Cr | 4.9 μg | 50 μg | 9.8% | 9.4% | 1020 גרם |
| אבץ, זן | 0.2198 מ"ג | 12 מ"ג | 1.8% | 1.7% | 5460 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 2.6 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 3.5 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 104,2 קק"ל.
ויניגרט של ירקות, תפוחים ועשבי תיבול עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 122,2%, ויטמין C - 15,9%, ויטמין E - 22,7%, כלור - 62,8%, קובלט - 28%, מוליבדן - 13,1%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון ויניגרט מירקות, תפוחים ועשבי תיבול פר 100 גרם
- 77 קק"ל
- 35 קק"ל
- 42 קק"ל
- 28 קק"ל
- 20 קק"ל
- 16 קק"ל
- 24 קק"ל
- 14 קק"ל
- 47 קק"ל
- 40 קק"ל
- 40 קק"ל
- 899 קק"ל
- 0 קק"ל
- 399 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 104,2 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, איך מכינים ויניגרט מירקות, תפוחים ועשבי תיבול, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים