רכיבים ויניגרט מירקות ופירות
| תפוחים | 1.0 (חתיכה) |
| מנדרינה | 1.0 (חתיכה) |
| אגס | 1.0 (חתיכה) |
| תפוז | 1.0 (חתיכה) |
| תפוחי אדמה | 4.0 (חתיכה) |
| גזר | 1.0 (חתיכה) |
| מלפפון | 1.0 (חתיכה) |
| סלרי | 50.0 (גרם) |
| סלט | 50.0 (גרם) |
| אפונה ירוקה | 50.0 (גרם) |
| מיונז | 150.0 (גרם) |
| סוכר | 10.0 (גרם) |
| מלח שולחן | 10.0 (גרם) |
אופן ההכנה
חותכים תפוחים קלופים, אגסים, מלפפונים, תפוחי אדמה וגזר מבושלים לפרוסות דקות, שמים בקערה, מוסיפים אפונה, סלרי קצוץ ופטרוזיליה. לפני ההגשה ממליחים קלות את האוכל, מפזרים סוכר ומערבבים עם מיונז ומיץ לימון. שמים את הוויניגרט בקערת סלט, מקשטים בפרוסות תפוזים, פרוסות קלמנטינה וסלט ירוק.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 137.4 קק"ל | 1684 קק"ל | 8.2% | 6% | 1226 גרם |
| חלבונים | 1.9 גרם | 76 גרם | 2.5% | 1.8% | 4000 גרם |
| שומנים | 9.5 גרם | 56 גרם | 17% | 12.4% | 589 גרם |
| פחמימות | 11.9 גרם | 219 גרם | 5.4% | 3.9% | 1840 גרם |
| חומצה אורגנית | 35.9 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 2.8 גרם | 20 גרם | 14% | 10.2% | 714 גרם |
| מים | 94.8 גרם | 2273 גרם | 4.2% | 3.1% | 2398 גרם |
| אֵפֶר | 1.1 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 72.8% | 100 גרם |
| רטינול | 0.9 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.07 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.7% | 3.4% | 2143 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.06 מ"ג | 1.8 מ"ג | 3.3% | 2.4% | 3000 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 2 מ"ג | 500 מ"ג | 0.4% | 0.3% | 25000 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.2 מ"ג | 5 מ"ג | 4% | 2.9% | 2500 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 3.6% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 8.3 μg | 400 μg | 2.1% | 1.5% | 4819 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 16.9 מ"ג | 90 מ"ג | 18.8% | 13.7% | 533 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 4.8 מ"ג | 15 מ"ג | 32% | 23.3% | 313 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.7% | 10000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.0154 מ"ג | 20 מ"ג | 5.1% | 3.7% | 1970 גרם |
| ניאצין | 0.7 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 362.3 מ"ג | 2500 מ"ג | 14.5% | 10.6% | 690 גרם |
| סידן, Ca | 32.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.2% | 2.3% | 3115 גרם |
| סיליקון, סי | 0.7 מ"ג | 30 מ"ג | 2.3% | 1.7% | 4286 גרם |
| מגנזיום, מג | 23.2 מ"ג | 400 מ"ג | 5.8% | 4.2% | 1724 גרם |
| נתרן, נא | 93.6 מ"ג | 1300 מ"ג | 7.2% | 5.2% | 1389 גרם |
| גופרית, ש | 16.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.6% | 1.2% | 6098 גרם |
| זרחן, פ | 50.4 מ"ג | 800 מ"ג | 6.3% | 4.6% | 1587 גרם |
| כלור, קל | 574.5 מ"ג | 2300 מ"ג | 25% | 18.2% | 400 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 400.8 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 128.4 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 66.8 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.4 מ"ג | 18 מ"ג | 7.8% | 5.7% | 1286 גרם |
| יוד, אני | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 1.6% | 4545 גרם |
| קובלט, קו | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 27.7% | 263 גרם |
| ליתיום, לי | 29.2 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.1215 מ"ג | 2 מ"ג | 6.1% | 4.4% | 1646 גרם |
| נחושת, קו | 109.3 μg | 1000 μg | 10.9% | 7.9% | 915 גרם |
| מוליבדן, מו. | 7 μg | 70 μg | 10% | 7.3% | 1000 גרם |
| ניקל, ני | 6.9 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 197.1 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 20.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 19231 גרם |
| כרום, Cr | 5 μg | 50 μg | 10% | 7.3% | 1000 גרם |
| אבץ, זן | 0.2545 מ"ג | 12 מ"ג | 2.1% | 1.5% | 4715 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 5.5 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 5.1 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 137,4 קק"ל.
ויניגרט של ירקות ופירות עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 100%, ויטמין C - 18,8%, ויטמין E - 32%, אשלגן - 14,5%, כלור - 25%, קובלט - 38%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון ויניגרט מירקות ופירות פר 100 גרם
- 47 קק"ל
- 38 קק"ל
- 47 קק"ל
- 43 קק"ל
- 77 קק"ל
- 35 קק"ל
- 14 קק"ל
- 13 קק"ל
- 16 קק"ל
- 40 קק"ל
- 627 קק"ל
- 399 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 137,4 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, איך מכינים ויניגרט מירקות ופירות, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים