רכיבים ויניגרט פירות וירקות
| תפוחים | 100.0 (גרם) |
| אגס | 100.0 (גרם) |
| גזר | 100.0 (גרם) |
| מלפפון | 105.0 (גרם) |
| תפוחי אדמה | 344.0 (גרם) |
| שורש סלרי | 49.0 (גרם) |
| פטרוזיליה | 54.0 (גרם) |
| אפונה ירוקה | 77.0 (גרם) |
| סוכר | 30.0 (גרם) |
| מיונז | 120.0 (גרם) |
| סלט | 14.0 (גרם) |
| תפוז | 75.0 (גרם) |
| מיץ לימון | 40.0 (גרם) |
אופן ההכנה
תפוחים ואגסים קלופים (כאשר קן הזרעים מוסר), גזר ותפוחי אדמה מבושלים, מלפפונים עם קליפה נחתכים לפרוסות דקות. פטרוזיליה מוכנה ושורש סלרי קצוצים דק. פירות, ירקות, עשבי תיבול משולבים ומערבבים עם אפונה ירוקה משומרת, מוסיפים מלח, סוכר, מיץ לימון ומתבלים במיונז. הסלט מונח בשקופית ומעוטר בעלי חסה, פרוסות תפוז.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 128.5 קק"ל | 1684 קק"ל | 7.6% | 5.9% | 1311 גרם |
| חלבונים | 2.1 גרם | 76 גרם | 2.8% | 2.2% | 3619 גרם |
| שומנים | 8.2 גרם | 56 גרם | 14.6% | 11.4% | 683 גרם |
| פחמימות | 12.4 גרם | 219 גרם | 5.7% | 4.4% | 1766 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.4 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1.8 גרם | 20 גרם | 9% | 7% | 1111 גרם |
| מים | 89.3 גרם | 2273 גרם | 3.9% | 3% | 2545 גרם |
| אֵפֶר | 1 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 1100 μg | 900 μg | 122.2% | 95.1% | 82 גרם |
| רטינול | 1.1 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.08 מ"ג | 1.5 מ"ג | 5.3% | 4.1% | 1875 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.07 מ"ג | 1.8 מ"ג | 3.9% | 3% | 2571 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 1.7 מ"ג | 500 מ"ג | 0.3% | 0.2% | 29412 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 4.7% | 1667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.2 מ"ג | 2 מ"ג | 10% | 7.8% | 1000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.6% | 3077 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 23.7 מ"ג | 90 מ"ג | 26.3% | 20.5% | 380 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 4.3 מ"ג | 15 מ"ג | 28.7% | 22.3% | 349 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.1% | 7143 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.1486 מ"ג | 20 מ"ג | 5.7% | 4.4% | 1741 גרם |
| ניאצין | 0.8 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 348.1 מ"ג | 2500 מ"ג | 13.9% | 10.8% | 718 גרם |
| סידן, Ca | 38.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.8% | 3% | 2611 גרם |
| סיליקון, סי | 0.7 מ"ג | 30 מ"ג | 2.3% | 1.8% | 4286 גרם |
| מגנזיום, מג | 26.2 מ"ג | 400 מ"ג | 6.6% | 5.1% | 1527 גרם |
| נתרן, נא | 74.8 מ"ג | 1300 מ"ג | 5.8% | 4.5% | 1738 גרם |
| גופרית, ש | 11.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.1% | 0.9% | 8850 גרם |
| זרחן, פ | 54.8 מ"ג | 800 מ"ג | 6.9% | 5.4% | 1460 גרם |
| כלור, קל | 25.1 מ"ג | 2300 מ"ג | 1.1% | 0.9% | 9163 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 316.9 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 112.1 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 51.4 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.3 מ"ג | 18 מ"ג | 7.2% | 5.6% | 1385 גרם |
| יוד, אני | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 1.4% | 5556 גרם |
| קובלט, קו | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 22.6% | 345 גרם |
| ליתיום, לי | 20.9 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.1022 מ"ג | 2 מ"ג | 5.1% | 4% | 1957 גרם |
| נחושת, קו | 95.6 μg | 1000 μg | 9.6% | 7.5% | 1046 גרם |
| מוליבדן, מו. | 5.5 μg | 70 μg | 7.9% | 6.1% | 1273 גרם |
| ניקל, ני | 5.7 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 142.6 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 18.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 21164 גרם |
| כרום, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 6.2% | 1250 גרם |
| אבץ, זן | 0.2149 מ"ג | 12 מ"ג | 1.8% | 1.4% | 5584 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 4 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 4.9 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 128,5 קק"ל.
ויניגרט של פירות וירקות עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 122,2%, ויטמין C - 26,3%, ויטמין E - 28,7%, אשלגן - 13,9%, קובלט - 29%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון ויניגרט מפירות וירקות פר 100 גרם
- 47 קק"ל
- 47 קק"ל
- 35 קק"ל
- 14 קק"ל
- 77 קק"ל
- 34 קק"ל
- 49 קק"ל
- 40 קק"ל
- 399 קק"ל
- 627 קק"ל
- 16 קק"ל
- 43 קק"ל
- 33 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 128,5 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, איך מכינים ויניגרט מפירות וירקות, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים