רכיבים שמן אנשובי
| חמאה | 200.0 (גרם) |
| חלמון עוף | 2.0 (חתיכה) |
| אנשובי אטלנטי, משומר | 800.0 (גרם) |
אופן ההכנה
משפשפים את האנשובי והחלמונים דרך מסננת, מוסיפים חמאה מרוככת, מערבבים היטב ומקציפים.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 235.3049 קק"ל | 1684 קק"ל | 14% | 5.9% | 716 גרם |
| חלבונים | 16.2388 גרם | 76 גרם | 21.4% | 9.1% | 468 גרם |
| שומנים | 18.8155 גרם | 56 גרם | 33.6% | 14.3% | 298 גרם |
| פחמימות | 0.2524 גרם | 219 גרם | 0.1% | 86767 גרם | |
| מים | 6.9666 גרם | 2273 גרם | 0.3% | 0.1% | 32627 גרם |
| אֵפֶר | 0.1068 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 142.7184 μg | 900 μg | 15.9% | 6.8% | 631 גרם |
| רטינול | 0.133 מ"ג | ~ | |||
| בטא קרוטן | 0.0583 מ"ג | 5 מ"ג | 1.2% | 0.5% | 8576 גרם |
| ויטמין B1, תיאמין | 0.0233 מ"ג | 1.5 מ"ג | 1.6% | 0.7% | 6438 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1874 מ"ג | 1.8 מ"ג | 10.4% | 4.4% | 961 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 23.301 מ"ג | 500 מ"ג | 4.7% | 2% | 2146 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.1262 מ"ג | 5 מ"ג | 2.5% | 1.1% | 3962 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.0146 מ"ג | 2 מ"ג | 0.7% | 0.3% | 13699 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 0.6524 μg | 400 μg | 0.2% | 0.1% | 61312 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.0524 μg | 3 μg | 1.7% | 0.7% | 5725 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.2631 μg | 10 μg | 2.6% | 1.1% | 3801 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.1942 מ"ג | 15 מ"ג | 1.3% | 0.6% | 7724 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 1.6311 μg | 50 μg | 3.3% | 1.4% | 3065 גרם |
| ויטמין PP, NE | 3.3364 מ"ג | 20 מ"ג | 16.7% | 7.1% | 599 גרם |
| ניאצין | 0.6408 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 242.5922 מ"ג | 2500 מ"ג | 9.7% | 4.1% | 1031 גרם |
| סידן, Ca | 101.8252 מ"ג | 1000 מ"ג | 10.2% | 4.3% | 982 גרם |
| מגנזיום, מג | 47.1165 מ"ג | 400 מ"ג | 11.8% | 5% | 849 גרם |
| נתרן, נא | 128.6699 מ"ג | 1300 מ"ג | 9.9% | 4.2% | 1010 גרם |
| גופרית, ש | 160.2913 מ"ג | 1000 מ"ג | 16% | 6.8% | 624 גרם |
| זרחן, פ | 192.4854 מ"ג | 800 מ"ג | 24.1% | 10.2% | 416 גרם |
| כלור, קל | 132.4078 מ"ג | 2300 מ"ג | 5.8% | 2.5% | 1737 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 2.2534 מ"ג | 18 מ"ג | 12.5% | 5.3% | 799 גרם |
| יוד, אני | 39.7961 μg | 150 μg | 26.5% | 11.3% | 377 גרם |
| קובלט, קו | 16.2039 μg | 10 μg | 162% | 68.8% | 62 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0646 מ"ג | 2 מ"ג | 3.2% | 1.4% | 3096 גרם |
| נחושת, קו | 89.9709 μg | 1000 μg | 9% | 3.8% | 1111 גרם |
| מוליבדן, מו. | 3.4563 μg | 70 μg | 4.9% | 2.1% | 2025 גרם |
| ניקל, ני | 4.6602 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 333.9806 μg | 4000 μg | 8.3% | 3.5% | 1198 גרם |
| כרום, Cr | 42.9223 μg | 50 μg | 85.8% | 36.5% | 116 גרם |
| אבץ, זן | 1.1584 מ"ג | 12 מ"ג | 9.7% | 4.1% | 1036 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.2524 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 33.0097 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 9.1456 גרם | מקסימום 18.7 г |
ערך האנרגיה הוא 235,3049 קק"ל.
שמן אנשובי עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 15,9%, ויטמין PP - 16,7%, מגנזיום - 11,8%, זרחן - 24,1%, ברזל - 12,5%, יוד - 26,5 %%, קובלט - 162%, כרום - 85,8%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- יוד משתתף בתפקוד בלוטת התריס, ומספק היווצרות הורמונים (תירוקסין וטריודוטירונין). זה הכרחי לצמיחה והתמיינות של תאים של כל הרקמות בגוף האדם, נשימה מיטוכונדריאלית, ויסות נתרן טרנסממברני והובלת הורמונים. צריכה לא מספקת מובילה לזפק אנדמי עם תת פעילות של בלוטת התריס והאטה בחילוף החומרים, לחץ דם עורקי, פיגור בצמיחה והתפתחות נפשית אצל ילדים.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון שמן אנשובי פר 100 גרם
- 661 קק"ל
- 354 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 235,3049 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול שמן אנשובי, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים