רכיבים סלט דגים עם אצות ים
| בס ים | 56.0 (גרם) |
| תהיה כרוב | 20.0 (גרם) |
| עגבניות | 20.0 (גרם) |
| תפוחי אדמה | 34.0 (גרם) |
| סלט | 17.0 (גרם) |
| בצל ירוק | 13.0 (גרם) |
| ביצה של תרנגולת | 0.3 (חתיכה) |
| קרם | 25.0 (גרם) |
אופן ההכנה
נורמות סימניות ניתנות לאנשי ים, לבנה מושחתת, ערופת ראשים דג מוכן נחתך לפילים ללא עור ועצמות, מבושל, מקורר וחותך לפרוסות דקות. אצה מבושלת קצוצה, משולבת עם תפוחי אדמה מבושלים פרוסים, עגבניות או מלפפונים קלופים, חסה קצוצה גס, בצל מגורר, מוסיפים דגים, מערבבים, מתבלים במיונז או שמנת חמוצה. הסלט מעוטר בביצה מבושלת, דגים, עגבניות או מלפפונים
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 119 קק"ל | 1684 קק"ל | 7.1% | 6% | 1415 גרם |
| חלבונים | 8.8 גרם | 76 גרם | 11.6% | 9.7% | 864 גרם |
| שומנים | 7.5 גרם | 56 גרם | 13.4% | 11.3% | 747 גרם |
| פחמימות | 4.2 גרם | 219 גרם | 1.9% | 1.6% | 5214 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.1 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.7 גרם | 20 גרם | 3.5% | 2.9% | 2857 גרם |
| מים | 88.2 גרם | 2273 גרם | 3.9% | 3.3% | 2577 גרם |
| אֵפֶר | 1.2 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 65.4% | 129 גרם |
| רטינול | 0.7 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.08 מ"ג | 1.5 מ"ג | 5.3% | 4.5% | 1875 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 4.7% | 1800 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 42.5 מ"ג | 500 מ"ג | 8.5% | 7.1% | 1176 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 5% | 1667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.2 מ"ג | 2 מ"ג | 10% | 8.4% | 1000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 3.1% | 2740 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 19.6% | 429 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 11.5 מ"ג | 90 מ"ג | 12.8% | 10.8% | 783 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 6.7% | 1250 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.6 מ"ג | 15 מ"ג | 4% | 3.4% | 2500 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 4.5% | 1852 גרם |
| ויטמין PP, NE | 2.3608 מ"ג | 20 מ"ג | 11.8% | 9.9% | 847 גרם |
| ניאצין | 0.9 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 423.8 מ"ג | 2500 מ"ג | 17% | 14.3% | 590 גרם |
| סידן, Ca | 78 מ"ג | 1000 מ"ג | 7.8% | 6.6% | 1282 גרם |
| מגנזיום, מג | 49.4 מ"ג | 400 מ"ג | 12.4% | 10.4% | 810 גרם |
| נתרן, נא | 109.8 מ"ג | 1300 מ"ג | 8.4% | 7.1% | 1184 גרם |
| גופרית, ש | 71.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 7.1% | 6% | 1404 גרם |
| זרחן, פ | 108.1 מ"ג | 800 מ"ג | 13.5% | 11.3% | 740 גרם |
| כלור, קל | 89.1 מ"ג | 2300 מ"ג | 3.9% | 3.3% | 2581 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 264.5 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 47.8 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 47.1 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 3.3 מ"ג | 18 מ"ג | 18.3% | 15.4% | 545 גרם |
| יוד, אני | 17.9 μg | 150 μg | 11.9% | 10% | 838 גרם |
| קובלט, קו | 10.2 μg | 10 μg | 102% | 85.7% | 98 גרם |
| ליתיום, לי | 18.7 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.1295 מ"ג | 2 מ"ג | 6.5% | 5.5% | 1544 גרם |
| נחושת, קו | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 גרם |
| מוליבדן, מו. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 9.2% | 921 גרם |
| ניקל, ני | 4.7 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 131.1 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 110000 גרם |
| פלואור, F | 48.8 μg | 4000 μg | 1.2% | 1% | 8197 גרם |
| כרום, Cr | 15.4 μg | 50 μg | 30.8% | 25.9% | 325 גרם |
| אבץ, זן | 0.6098 מ"ג | 12 מ"ג | 5.1% | 4.3% | 1968 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 2.4 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.2 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 65.5 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 119 קק"ל.
סלט דגים עם אצות ים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 77,8%, ויטמין B12 - 23,3%, ויטמין C - 12,8%, ויטמין PP - 11,8%, אשלגן - 17%, מגנזיום - 12,4 %%, זרחן - 13,5%, ברזל - 18,3%, יוד - 11,9%, קובלט - 102%, כרום - 30,8%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- יוד משתתף בתפקוד בלוטת התריס, ומספק היווצרות הורמונים (תירוקסין וטריודוטירונין). זה הכרחי לצמיחה והתמיינות של תאים של כל הרקמות בגוף האדם, נשימה מיטוכונדריאלית, ויסות נתרן טרנסממברני והובלת הורמונים. צריכה לא מספקת מובילה לזפק אנדמי עם תת פעילות של בלוטת התריס והאטה בחילוף החומרים, לחץ דם עורקי, פיגור בצמיחה והתפתחות נפשית אצל ילדים.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון סלט דגים עם אצות פר 100 גרם
- 103 קק"ל
- 25 קק"ל
- 24 קק"ל
- 77 קק"ל
- 16 קק"ל
- 20 קק"ל
- 157 קק"ל
- 162 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 119 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול סלט דגים עם אצות ים, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים