רכיבים לביבות גבינת קוטג '
| גבינת קוטג 'שמנה 18% | 135.0 (גרם) |
| קמח חיטה, פרימיום | 20.0 (גרם) |
| ביצה של תרנגולת | 5.0 (גרם) |
| סוכר | 15.0 (גרם) |
| מרגרינה | 5.0 (גרם) |
| קרם | 20.0 (גרם) |
אופן ההכנה
לגבינת הקוטג 'המגוררת מוסיפים 2/3 קמח, ביצים, סוכר, מלח. ניתן להוסיף 0,02 גרם ונילין למנה, לאחר המסתו במים חמים. מערבבים היטב, מעניקים לו צורה של חוט בעובי 5-6 ס"מ, חתוכים לרוחב, מקויים בקמח, יוצרים כדורים עגולים בעובי של 1,5 ס"מ, מטגנים משני הצדדים ואז מכניסים לתנור למשך 5-7 דקות. ניתן לבשל עוגות גבינה ללא סוכר עם זרעי קימל (0,5 גרם למנה). זרעי קימל ממיינים, שוטפים, יוצקים עם מים חמים ומשאירים 1-1,5 שעות להתפחה, ואז המים מתרוקנים. קימל מוחדר לתוך גבינת הקוטג 'המגוררת יחד עם שאר המרכיבים. Syrniki יוצאים ב -3 חלקים. למנה עם שמנת חמוצה, או ריבה, או שמנת חמוצה וסוכר, עם חלב, או שמנת חמוצה, או רטבים מתוקים. סירניקי עם זרעי קימל משוחררים עם שמנת חמוצה או רוטב שמנת חמוצה.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 300.2 קק"ל | 1684 קק"ל | 17.8% | 5.9% | 561 גרם |
| חלבונים | 13 גרם | 76 גרם | 17.1% | 5.7% | 585 גרם |
| שומנים | 19.4 גרם | 56 גרם | 34.6% | 11.5% | 289 גרם |
| פחמימות | 19.6 גרם | 219 גרם | 8.9% | 3% | 1117 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.9 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.01 גרם | 20 גרם | 0.1% | 200000 גרם | |
| מים | 53.2 גרם | 2273 גרם | 2.3% | 0.8% | 4273 גרם |
| אֵפֶר | 0.9 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7.4% | 450 גרם |
| רטינול | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.06 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4% | 1.3% | 2500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.2 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.1% | 3.7% | 900 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 59.8 מ"ג | 500 מ"ג | 12% | 4% | 836 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.2 מ"ג | 5 מ"ג | 4% | 1.3% | 2500 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 1.7% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 27.7 μg | 400 μg | 6.9% | 2.3% | 1444 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 7.8% | 429 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 0.3 מ"ג | 90 מ"ג | 0.3% | 0.1% | 30000 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.3% | 11111 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.4 מ"ג | 15 מ"ג | 9.3% | 3.1% | 1071 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 3.1% | 1064 גרם |
| ויטמין PP, NE | 2.558 מ"ג | 20 מ"ג | 12.8% | 4.3% | 782 גרם |
| ניאצין | 0.4 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 109.3 מ"ג | 2500 מ"ג | 4.4% | 1.5% | 2287 גרם |
| סידן, Ca | 120.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 12% | 4% | 833 גרם |
| סיליקון, סי | 0.5 מ"ג | 30 מ"ג | 1.7% | 0.6% | 6000 גרם |
| מגנזיום, מג | 19.3 מ"ג | 400 מ"ג | 4.8% | 1.6% | 2073 גרם |
| נתרן, נא | 43.2 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.3% | 1.1% | 3009 גרם |
| גופרית, ש | 13.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.4% | 0.5% | 7194 גרם |
| זרחן, פ | 170 מ"ג | 800 מ"ג | 21.3% | 7.1% | 471 גרם |
| כלור, קל | 120.7 מ"ג | 2300 מ"ג | 5.2% | 1.7% | 1906 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 120.9 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 4.3 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 10.4 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.6 מ"ג | 18 מ"ג | 3.3% | 1.1% | 3000 גרם |
| יוד, אני | 1.6 μg | 150 μg | 1.1% | 0.4% | 9375 גרם |
| קובלט, קו | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4% | 833 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0725 מ"ג | 2 מ"ג | 3.6% | 1.2% | 2759 גרם |
| נחושת, קו | 68.2 μg | 1000 μg | 6.8% | 2.3% | 1466 גרם |
| מוליבדן, מו. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 3.6% | 921 גרם |
| ניקל, ני | 0.3 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 0.6 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 21.7 μg | 55 μg | 39.5% | 13.2% | 253 גרם |
| טיטאן, אתה | 1.3 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 28.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 14134 גרם |
| כרום, Cr | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 גרם |
| אבץ, זן | 0.4201 מ"ג | 12 מ"ג | 3.5% | 1.2% | 2856 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 7.8 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.3 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 62.6 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 300,2 קק"ל.
עוגות גבינה מגורד עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 22,2%, ויטמין B2 - 11,1%, כולין - 12%, ויטמין B12 - 23,3%, ויטמין PP - 12,8%, סידן - 12 , 21,3, 12%, זרחן - 39,5%, קובלט - XNUMX%, סלניום - XNUMX%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון לביבות קוטג 'פר 100 גרם
- 236 קק"ל
- 334 קק"ל
- 157 קק"ל
- 399 קק"ל
- 743 קק"ל
- 162 קק"ל
תגיות: אופן הבישול, תכולת קלוריות של 300,2 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, אופן הכנת לביבות גבינת קוטג ', מתכון, קלוריות, חומרים מזינים