מרכיבים מקלות גבינה
| גבינת קוטג 'שמנה 18% | 200.0 (גרם) |
| גבינה קשה | 150.0 (גרם) |
| ביצה של תרנגולת | 2.0 (חתיכה) |
| בצל שום | 1.0 (כפית) |
| פטרוזיליה | 1.0 (כף שולחן) |
| שָׁמִיר | 1.0 (כף שולחן) |
| שמן חמניות | 4.0 (כף שולחן) |
אופן ההכנה
מועכים את גבינת הקוטג ', מגררים שם את הגבינה, מערבבים עם גבינת הקוטג', מקציפים את הביצים לתוך המסה, מוסיפים שמיר קצוץ עם פטרוזיליה ושום כתוש. יוצרים מהבצק מקלות דקים ומטגנים אותם בשמן צמחי רותח.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 314.5 קק"ל | 1684 קק"ל | 18.7% | 5.9% | 535 גרם |
| חלבונים | 13.7 גרם | 76 גרם | 18% | 5.7% | 555 גרם |
| שומנים | 27.9 גרם | 56 גרם | 49.8% | 15.8% | 201 גרם |
| פחמימות | 2.4 גרם | 219 גרם | 1.1% | 0.3% | 9125 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.4 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.2 גרם | 20 גרם | 1% | 0.3% | 10000 גרם |
| מים | 39.9 גרם | 2273 גרם | 1.8% | 0.6% | 5697 גרם |
| אֵפֶר | 0.6 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7.1% | 450 גרם |
| רטינול | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.03 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2% | 0.6% | 5000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.2 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.1% | 3.5% | 900 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 54.7 מ"ג | 500 מ"ג | 10.9% | 3.5% | 914 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 1.9% | 1667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 1.6% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 19.3 μg | 400 μg | 4.8% | 1.5% | 2073 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 7.4% | 429 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 4.4 מ"ג | 90 מ"ג | 4.9% | 1.6% | 2045 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.3% | 2500 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 5.8 מ"ג | 15 מ"ג | 38.7% | 12.3% | 259 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 4.8 μg | 50 μg | 9.6% | 3.1% | 1042 גרם |
| ויטמין PP, NE | 2.4742 מ"ג | 20 מ"ג | 12.4% | 3.9% | 808 גרם |
| ניאצין | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 110.1 מ"ג | 2500 מ"ג | 4.4% | 1.4% | 2271 גרם |
| סידן, Ca | 302.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 30.3% | 9.6% | 330 גרם |
| מגנזיום, מג | 24.8 מ"ג | 400 מ"ג | 6.2% | 2% | 1613 גרם |
| נתרן, נא | 236 מ"ג | 1300 מ"ג | 18.2% | 5.8% | 551 גרם |
| גופרית, ש | 28.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.8% | 0.9% | 3546 גרם |
| זרחן, פ | 222.2 מ"ג | 800 מ"ג | 27.8% | 8.8% | 360 גרם |
| כלור, קל | 74.6 מ"ג | 2300 מ"ג | 3.2% | 1% | 3083 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.9 מ"ג | 18 מ"ג | 5% | 1.6% | 2000 גרם |
| יוד, אני | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 0.7% | 4545 גרם |
| קובלט, קו | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.4% | 500 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0365 מ"ג | 2 מ"ג | 1.8% | 0.6% | 5479 גרם |
| נחושת, קו | 54.4 μg | 1000 μg | 5.4% | 1.7% | 1838 גרם |
| מוליבדן, מו. | 3.5 μg | 70 μg | 5% | 1.6% | 2000 גרם |
| סלניום, Se | 9.7 μg | 55 μg | 17.6% | 5.6% | 567 גרם |
| פלואור, F | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.2% | 20833 גרם |
| כרום, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 0.4% | 8333 גרם |
| אבץ, זן | 1.2305 מ"ג | 12 מ"ג | 10.3% | 3.3% | 975 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.2 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.3 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 107.2 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 314,5 קק"ל.
מקלות גבינה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 22,2%, ויטמין B2 - 11,1%, ויטמין B12 - 23,3%, ויטמין E - 38,7%, ויטמין PP - 12,4%, סידן - 30,3%, זרחן - 27,8%, קובלט - 20%, סלניום - 17,6%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון מקלות גבינה פר 100 גרם
- 236 קק"ל
- 364 קק"ל
- 157 קק"ל
- 149 קק"ל
- 49 קק"ל
- 40 קק"ל
- 899 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 314,5 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, אופן ההכנה מקלות גבינה, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים