לפי האיורוודה, תזונה סאטווית כוללת מזונות טבעיים התורמים לחיים מאוזנים, מאושרים ושלווים ללא מחלות. שיטות מודרניות של עיבוד וזיקוק מוצרים מגדילות את חיי המדף, אך מורידות מהן את החיוניות, בטווח הארוך משפיעות לרעה על העיכול.
הוא מזון צמחוני המעניק חיוניות על ידי חידוש רקמות הגוף שלנו ומגביר את העמידות למחלות. אוכל כזה טרי, מכיל את כל ששת הטעמים, והוא נצרך באווירה נינוחה ובמתינות. עקרונות של תזונה סאטווית
- ניקוי ערוצים בגוף
- הגברת זרימת ה"פראנה" - כוח החיים
- אוכל צמחוני, קל יותר לעיכול
- מזון גולמי אורגני ללא חומרי הדברה, קוטלי עשבים, הורמונים, מינימום מלח וסוכר
- אוכל שבושל ברגש של אהבה טעון באנרגיה גבוהה יותר
- ירקות ופירות עונתיים תואמים את הביוריתמים של גופנו
- למזונות טבעיים שלמים יש יותר אנזימים פעילים כדי לקדם תפקוד בריא של הגוף ומניעת מחלות
- דיאטת Sattvic מאפשרת לך להיות במצב רוח חיובי ולשדר תכונות כמו נדיבות, טוב לב, פתיחות, חמלה וסליחה.
- דגנים מלאים, פירות טריים, ירקות, מיצי פירות, אגוזים וזרעים (כולל נבטים), שעועית, דבש, תה צמחים וחלב טרי.
בנוסף לסאטווי, האיורוודה מבדילה בין אוכל רג'אסי וטמאסי. בעלי תכונות המעוררות עודף אש, תוקפנות, תשוקה. קבוצה זו כוללת מזונות יבשים, חריפים, בעלי טעם מר מאוד, חמוץ או מלוח. פלפל חריף, שום, בצל, עגבניות, חצילים, חומץ, כרישה, ממתקים, משקאות המכילים קפאין. תורמים לכוח הכבידה ואינרציה, אלה כוללים: בשר, עופות, דגים, ביצים, פטריות, מזון קר ומיושן, לרוב תפוחי אדמה. להלן רשימה של מזונות סאטוויים המומלצים לצריכה יומית: פירות: תפוחים, קיווי, שזיפים, משמשים, בננות, ליצ'י, רימונים, מנגו, פפאיה, פירות יער, נקטרינות, אבטיחים, תפוזים, אשכוליות, אננס, גויאבה, אפרסקים. ירקות: סלק, שעועית ירוקה, אספרגוס, ברוקולי, כרוב ניצנים, קייל, קישואים, גזר. שמנים: זית, שומשום, חמניות שעועית: עדשים, חומוס לְתַבֵּל: כוסברה, בזיליקום, כמון, אגוז מוסקט, פטרוזיליה, הל, כורכום, קינמון, ג'ינג'ר, זעפרן Orehisemena: אגוזי ברזיל, דלעת, חמניות, זרעי פשתן, קוקוס, אורן ואגוז מלך חלב: חלבי קנבוס, שקדים וחלב אגוזים אחרים; חלב פרה טבעי דִברֵי מְתִיקָה: סוכר קנים, דבש גולמי, ג'גרי, מיצי פירות