רכיבים אבטיח משומר
| אבטיח | 1.0 (חתיכה) |
| סוכר | 100.0 (גרם) |
| מלח שולחן | 50.0 (גרם) |
| חומץ | 100.0 (גרם) |
אופן ההכנה
חותכים את האבטיח לפרוסות. מניחים היטב בצנצנת של 3 ליטר ויוצקים פעם אחת מים רותחים למשך 15-20 דקות. לאחר מכן מרוקנים את המים, מוסיפים אליהם 100 גרם סוכר, 50 גרם מלח ומרתיחים 2-3 דקות. יוצקים 100 גר 'חומץ 6% לצנצנת ויוצקים על האבטיחים מרינדה רותחת עד לקצה המיכל (מעל הקצה), אוטמים.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 36.5 קק"ל | 1684 קק"ל | 2.2% | 6% | 4614 גרם |
| חלבונים | 0.5 גרם | 76 גרם | 0.7% | 1.9% | 15200 גרם |
| שומנים | 0.09 גרם | 56 גרם | 0.2% | 0.5% | 62222 גרם |
| פחמימות | 9 גרם | 219 גרם | 4.1% | 11.2% | 2433 גרם |
| חומצה אורגנית | 77.5 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 2.4 גרם | 20 גרם | 12% | 32.9% | 833 גרם |
| מים | 87.2 גרם | 2273 גרם | 3.8% | 10.4% | 2607 גרם |
| אֵפֶר | 0.5 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 24.4% | 1125 גרם |
| רטינול | 0.08 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.03 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2% | 5.5% | 5000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.05 מ"ג | 1.8 מ"ג | 2.8% | 7.7% | 3600 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.07 מ"ג | 2 מ"ג | 3.5% | 9.6% | 2857 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 6.3 μg | 400 μg | 1.6% | 4.4% | 6349 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 2.5 מ"ג | 90 מ"ג | 2.8% | 7.7% | 3600 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.283 מ"ג | 20 מ"ג | 1.4% | 3.8% | 7067 גרם |
| ניאצין | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 57.6 מ"ג | 2500 מ"ג | 2.3% | 6.3% | 4340 גרם |
| סידן, Ca | 19.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 2% | 5.5% | 5076 גרם |
| מגנזיום, מג | 191.6 מ"ג | 400 מ"ג | 47.9% | 131.2% | 209 גרם |
| נתרן, נא | 21.7 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.7% | 4.7% | 5991 גרם |
| גופרית, ש | 3.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.4% | 1.1% | 27778 גרם |
| זרחן, פ | 5.9 מ"ג | 800 מ"ג | 0.7% | 1.9% | 13559 גרם |
| כלור, קל | 1193.8 מ"ג | 2300 מ"ג | 51.9% | 142.2% | 193 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.9 מ"ג | 18 מ"ג | 5% | 13.7% | 2000 גרם |
| קובלט, קו | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 8.2% | 3333 גרם |
| מנגן, מינ | 0.005 מ"ג | 2 מ"ג | 0.3% | 0.8% | 40000 גרם |
| נחושת, קו | 5.4 μg | 1000 μg | 0.5% | 1.4% | 18519 גרם |
| מוליבדן, מו. | 2.2 μg | 70 μg | 3.1% | 8.5% | 3182 גרם |
| אבץ, זן | 0.012 מ"ג | 12 מ"ג | 0.1% | 0.3% | 100000 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 4.9 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 36,5 קק"ל.
אבטיח משומר עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: מגנזיום - 47,9%, כלור - 51,9%
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
תכולת הקלוריות והרכב הכימי של מרכיבי המתכון אבטיח משומר PER 100 גרם
- 27 קק"ל
- 399 קק"ל
- 0 קק"ל
- 11 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 36,5 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול אבטיח משומר, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים