רכיבים סלק עם קורד
| סלק | 250.0 (גרם) |
| גבינת קוטג 'דלת שומן 0,6% | 1.0 (כפית) |
| פרת חלב | 0.5 (כפית) |
אופן ההכנה
מגררים סלק מקולף מבושל בפומפיה דקה, מערבבים עם 0.5 כפית זרעי קימל, מלח ומוסיפים גבינת קוטג ', משפשפים בחלב. אפשר להוסיף מעט סוכר אם רוצים.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 69.5 קק"ל | 1684 קק"ל | 4.1% | 5.9% | 2423 גרם |
| חלבונים | 10.1 גרם | 76 גרם | 13.3% | 19.1% | 752 גרם |
| שומנים | 0.9 גרם | 56 גרם | 1.6% | 2.3% | 6222 גרם |
| פחמימות | 5.5 גרם | 219 גרם | 2.5% | 3.6% | 3982 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.5 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1 גרם | 20 גרם | 5% | 7.2% | 2000 גרם |
| מים | 80.7 גרם | 2273 גרם | 3.6% | 5.2% | 2817 גרם |
| אֵפֶר | 1 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.6% | 9000 גרם |
| רטינול | 0.01 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.03 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2% | 2.9% | 5000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 8.1% | 1800 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 4.8 מ"ג | 500 מ"ג | 1% | 1.4% | 10417 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.2 מ"ג | 5 מ"ג | 4% | 5.8% | 2500 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 7.2% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 21.7 μg | 400 μg | 5.4% | 7.8% | 1843 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 28.8% | 500 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 2 מ"ג | 90 מ"ג | 2.2% | 3.2% | 4500 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.07 מ"ג | 15 מ"ג | 0.5% | 0.7% | 21429 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 10.9% | 1316 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.8766 מ"ג | 20 מ"ג | 9.4% | 13.5% | 1066 גרם |
| ניאצין | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 188.1 מ"ג | 2500 מ"ג | 7.5% | 10.8% | 1329 גרם |
| סידן, Ca | 87.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 8.7% | 12.5% | 1144 גרם |
| מגנזיום, מג | 20.8 מ"ג | 400 מ"ג | 5.2% | 7.5% | 1923 גרם |
| נתרן, נא | 45.8 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.5% | 5% | 2838 גרם |
| גופרית, ש | 8.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.9% | 1.3% | 11628 גרם |
| זרחן, פ | 111 מ"ג | 800 מ"ג | 13.9% | 20% | 721 גרם |
| כלור, קל | 85.6 מ"ג | 2300 מ"ג | 3.7% | 5.3% | 2687 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 10.2 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 105.3 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 26.3 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.7 מ"ג | 18 מ"ג | 3.9% | 5.6% | 2571 גרם |
| יוד, אני | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 4.3% | 3333 גרם |
| קובלט, קו | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 24.5% | 588 גרם |
| מנגן, מינ | 0.2527 מ"ג | 2 מ"ג | 12.6% | 18.1% | 791 גרם |
| נחושת, קו | 79.6 μg | 1000 μg | 8% | 11.5% | 1256 גרם |
| מוליבדן, מו. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 16.3% | 886 גרם |
| ניקל, ני | 5.3 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 2.7 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 170.4 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 12.7 μg | 55 μg | 23.1% | 33.2% | 433 גרם |
| סטרונציום, האב | 3.5 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 24.7 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.9% | 16194 גרם |
| כרום, Cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 22.7% | 633 גרם |
| אבץ, זן | 0.3901 מ"ג | 12 מ"ג | 3.3% | 4.7% | 3076 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.04 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 5.4 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 0.8 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 69,5 קק"ל.
סלק עם גבינת קוטג ' עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B12 - 20%, זרחן - 13,9%, קובלט - 17%, מנגן - 12,6%, מוליבדן - 11,3%, סלניום - 23,1%, כרום - 15,8 , XNUMX, XNUMX%
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון סלק עם גבינת קוטג 'פר 100 גרם
- 42 קק"ל
- 110 קק"ל
- 60 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 69,5 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול סלק עם גבינת קוטג ', מתכון, קלוריות, חומרים מזינים