רכיבים חטיף סלק עם אגוזים
סלק | 715.0 (גרם) |
בצל שום | 15.0 (גרם) |
אגוז | 105.0 (גרם) |
סוכר | 5.0 (גרם) |
קרם | 160.0 (גרם) |
פטרוזיליה | 7.0 (גרם) |
חומצת לימון | 3.0 (גרם) |
אופן ההכנה
חותכים את הסלק הקלוף המבושל לרצועות, ממיסים חומצת לימון במיץ המשוחרר. שום מוכן, קוצצים את אגוזי המלך, משלבים עם סלק, מוסיפים סוכר, מלח, פלפל, חומצת לימון, מתבלים בשמנת חמוצה ומערבבים. בחופשה, יוצאים עם עשבי תיבול קצוצים דק.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 177.6 קק"ל | 1684 קק"ל | 10.5% | 5.9% | 948 גרם |
חלבונים | 6.9 גרם | 76 גרם | 9.1% | 5.1% | 1101 גרם |
שומנים | 5.9 גרם | 56 גרם | 10.5% | 5.9% | 949 גרם |
פחמימות | 25.8 גרם | 219 גרם | 11.8% | 6.6% | 849 גרם |
חומצה אורגנית | 0.08 גרם | ~ | |||
סיבי עיכול | 2.8 גרם | 20 גרם | 14% | 7.9% | 714 גרם |
מים | 94.9 גרם | 2273 גרם | 4.2% | 2.4% | 2395 גרם |
אֵפֶר | 1.1 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 6.3% | 900 גרם |
רטינול | 0.1 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.1 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6.7% | 3.8% | 1500 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.09 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5% | 2.8% | 2000 גרם |
ויטמין B4, כולין | 23.9 מ"ג | 500 מ"ג | 4.8% | 2.7% | 2092 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 3.4% | 1667 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.3 מ"ג | 2 מ"ג | 15% | 8.4% | 667 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 36 μg | 400 μg | 9% | 5.1% | 1111 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.3% | 4286 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 4.9 מ"ג | 90 מ"ג | 5.4% | 3% | 1837 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 7 מ"ג | 15 מ"ג | 46.7% | 26.3% | 214 גרם |
ויטמין H, ביוטין | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.8% | 7143 גרם |
ויטמין PP, NE | 1.6454 מ"ג | 20 מ"ג | 8.2% | 4.6% | 1216 גרם |
ניאצין | 0.5 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 476.5 מ"ג | 2500 מ"ג | 19.1% | 10.8% | 525 גרם |
סידן, Ca | 95.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 9.6% | 5.4% | 1047 גרם |
מגנזיום, מג | 82.6 מ"ג | 400 מ"ג | 20.7% | 11.7% | 484 גרם |
נתרן, נא | 45 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.5% | 2% | 2889 גרם |
גופרית, ש | 35.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.6% | 2% | 2786 גרם |
זרחן, פ | 222.4 מ"ג | 800 מ"ג | 27.8% | 15.7% | 360 גרם |
כלור, קל | 59.7 מ"ג | 2300 מ"ג | 2.6% | 1.5% | 3853 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
בוהר, ב | 259.4 μg | ~ | |||
ונדיום, V. | 64.9 μg | ~ | |||
ברזל, פה | 2.1 מ"ג | 18 מ"ג | 11.7% | 6.6% | 857 גרם |
יוד, אני | 9 μg | 150 μg | 6% | 3.4% | 1667 גרם |
קובלט, קו | 4.3 μg | 10 μg | 43% | 24.2% | 233 גרם |
מנגן, מינ | 1.1901 מ"ג | 2 מ"ג | 59.5% | 33.5% | 168 גרם |
נחושת, קו | 291.7 μg | 1000 μg | 29.2% | 16.4% | 343 גרם |
מוליבדן, מו. | 10.2 μg | 70 μg | 14.6% | 8.2% | 686 גרם |
ניקל, ני | 13 μg | ~ | |||
רובידיום, Rb | 419.7 μg | ~ | |||
סלניום, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 91667 גרם |
פלואור, F | 222.9 μg | 4000 μg | 5.6% | 3.2% | 1795 גרם |
כרום, Cr | 18.5 μg | 50 μg | 37% | 20.8% | 270 גרם |
אבץ, זן | 1.2203 מ"ג | 12 מ"ג | 10.2% | 5.7% | 983 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 0.7 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 6.7 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 177,6 קק"ל.
חטיף סלק עם אגוזים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 11,1%, ויטמין B6 - 15%, ויטמין E - 46,7%, אשלגן - 19,1%, מגנזיום - 20,7%, זרחן - 27,8% , ברזל - 11,7%, קובלט - 43%, מנגן - 59,5%, נחושת - 29,2%, מוליבדן - 14,6%, כרום - 37%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון חטיף סלק עם אגוזים פר 100 גרם
- 42 קק"ל
- 149 קק"ל
- 656 קק"ל
- 399 קק"ל
- 162 קק"ל
- 49 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 177,6 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול חטיף סלק עם אגוזים, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים