רכיבי פנקייק דלעת
| דְלַעַת | 143.0 (גרם) |
| פרת חלב | 120.0 (גרם) |
| שמרים | 2.0 (גרם) |
| ביצה של תרנגולת | 0.3 (גרם) |
| קמח חיטה, פרימיום | 9.0 (גרם) |
| חמאה | 2.0 (גרם) |
| סוכר | 20.0 (גרם) |
| שמן חמניות | 7.0 (גרם) |
| קרם | 30.0 (גרם) |
אופן ההכנה
הדלעת מקלפת מהעור והזרעים נמחקת, חלב חם יוצקים לתוך המחית שהתקבלה, מוסיפים שמרים מסוננים מדוללים, ביצים, קמח מנופה, מלח. את הבצק ללוש עד שנוצרת מסה הומוגנית ולשים במשך שעתיים במקום חמים לתסיסה, ולאחר מכן מוסיפים חמאה מומסת או מרגרינה, סוכר ומניחים במקום חמים למשך 2-1 שעות. במהלך התסיסה מערבבים (ממעכים) את הבצק. פנקייק משני הצדדים במחבתות ברזל יצוק מחוממות, משומנות בשמן צמחי. 1,5-3 חתיכות משוחררות. למנה עם שמנת חמוצה
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל 100 גרם מאכל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 138.3 קק"ל | 1684 קק"ל | 8.2% | 5.9% | 1218 גרם |
| חלבונים | 2.6 גרם | 76 גרם | 3.4% | 2.5% | 2923 גרם |
| שומנים | 8.3 גרם | 56 גרם | 14.8% | 10.7% | 675 גרם |
| פחמימות | 14.3 גרם | 219 גרם | 6.5% | 4.7% | 1531 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.2 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1.1 גרם | 20 גרם | 5.5% | 4% | 1818 גרם |
| מים | 91.2 גרם | 2273 גרם | 4% | 2.9% | 2492 גרם |
| אֵפֶר | 5.1 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 56.3% | 129 גרם |
| רטינול | 0.7 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.1 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6.7% | 4.8% | 1500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.2 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.1% | 8% | 900 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 26.9 מ"ג | 500 מ"ג | 5.4% | 3.9% | 1859 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.4 מ"ג | 5 מ"ג | 8% | 5.8% | 1250 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 3.6% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 2.7% | 2740 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.8% | 1500 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 3.1 מ"ג | 90 מ"ג | 3.4% | 2.5% | 2903 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.3 מ"ג | 15 מ"ג | 8.7% | 6.3% | 1154 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 3.2% | 2273 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.8316 מ"ג | 20 מ"ג | 4.2% | 3% | 2405 גרם |
| ניאצין | 0.4 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 171 מ"ג | 2500 מ"ג | 6.8% | 4.9% | 1462 גרם |
| סידן, Ca | 79.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 7.9% | 5.7% | 1263 גרם |
| סיליקון, סי | 0.1 מ"ג | 30 מ"ג | 0.3% | 0.2% | 30000 גרם |
| מגנזיום, מג | 13.8 מ"ג | 400 מ"ג | 3.5% | 2.5% | 2899 גרם |
| נתרן, נא | 29 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.2% | 1.6% | 4483 גרם |
| גופרית, ש | 23.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.4% | 1.7% | 4237 גרם |
| זרחן, פ | 64.9 מ"ג | 800 מ"ג | 8.1% | 5.9% | 1233 גרם |
| כלור, קל | 66.2 מ"ג | 2300 מ"ג | 2.9% | 2.1% | 3474 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 58.7 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 1.3 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 3.1 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.3 מ"ג | 18 מ"ג | 1.7% | 1.2% | 6000 גרם |
| יוד, אני | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 2.6% | 2778 גרם |
| קובלט, קו | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 6.5% | 1111 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0726 מ"ג | 2 מ"ג | 3.6% | 2.6% | 2755 גרם |
| נחושת, קו | 91.9 μg | 1000 μg | 9.2% | 6.7% | 1088 גרם |
| מוליבדן, מו. | 3.3 μg | 70 μg | 4.7% | 3.4% | 2121 גרם |
| ניקל, ני | 0.08 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 6.1 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 1.6% | 4583 גרם |
| סטרונציום, האב | 7.7 μg | ~ | |||
| טיטאן, אתה | 0.4 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 48.9 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.9% | 8180 גרם |
| כרום, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 1.4% | 5000 גרם |
| אבץ, זן | 0.3489 מ"ג | 12 מ"ג | 2.9% | 2.1% | 3439 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 2.4 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 3.9 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 2.5 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 138,3 קק"ל.
פנקייק דלעת עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 77,8%, ויטמין B2 - 11,1%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון לביבות דלעת פר 100 גרם
- 22 קק"ל
- 60 קק"ל
- 109 קק"ל
- 157 קק"ל
- 334 קק"ל
- 661 קק"ל
- 399 קק"ל
- 899 קק"ל
- 162 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 138,3 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, איך לבשל לביבות דלעת, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים