רכיבים לביבות אדומות
| פרת חלב | 500.0 (גרם) |
| קמח חיטה, פרימיום | 30.0 (גרם) |
| שמרים | 25.0 (גרם) |
| חמאה | 150.0 (גרם) |
| חלמון עוף | 5.0 (חתיכה) |
| חלבון עוף | 5.0 (חתיכה) |
| סוכר | 2.0 (כף שולחן) |
| מלח שולחן | 0.5 (כפית) |
אופן ההכנה
הכן בצק מקמח, חלב חם ושמרים, הניח במקום חם לתסיסה למשך 1.5 שעות. כשהבצק עולה, מוסיפים חמאה טחונה לבנה עם חלמונים, סוכר ומלח, מנפים את הקמח ולשים לבצק הומוגני. שים במקום חם. כשהבצק מתפח שוב מוסיפים לתוכו את החלבונים המוקצפים, מערבבים בעדינות מלמעלה למטה ואחרי 15 דקות אופים את הלביבות במחבת חמה עם חמאה.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל 100 גרם מאכל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 174.7 קק"ל | 1684 קק"ל | 10.4% | 6% | 964 גרם |
| חלבונים | 4.5 גרם | 76 גרם | 5.9% | 3.4% | 1689 גרם |
| שומנים | 13.1 גרם | 56 גרם | 23.4% | 13.4% | 427 גרם |
| פחמימות | 10.3 גרם | 219 גרם | 4.7% | 2.7% | 2126 גרם |
| חומצה אורגנית | 24.9 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.7 גרם | 20 גרם | 3.5% | 2% | 2857 גרם |
| מים | 60.5 גרם | 2273 גרם | 2.7% | 1.5% | 3757 גרם |
| אֵפֶר | 19 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 12.7% | 450 גרם |
| רטינול | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.4 מ"ג | 1.5 מ"ג | 26.7% | 15.3% | 375 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.6 מ"ג | 1.8 מ"ג | 33.3% | 19.1% | 300 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 80.4 מ"ג | 500 מ"ג | 16.1% | 9.2% | 622 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.7 מ"ג | 5 מ"ג | 14% | 8% | 714 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.08 מ"ג | 2 מ"ג | 4% | 2.3% | 2500 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.1% | 1818 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.7% | 1000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 0.3 מ"ג | 90 מ"ג | 0.3% | 0.2% | 30000 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4% | 1429 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.4 מ"ג | 15 מ"ג | 2.7% | 1.5% | 3750 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 8.7% | 658 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.147 מ"ג | 20 מ"ג | 5.7% | 3.3% | 1744 גרם |
| ניאצין | 0.4 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 97.9 מ"ג | 2500 מ"ג | 3.9% | 2.2% | 2554 גרם |
| סידן, Ca | 83.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 8.4% | 4.8% | 1193 גרם |
| סיליקון, סי | 0.1 מ"ג | 30 מ"ג | 0.3% | 0.2% | 30000 גרם |
| מגנזיום, מג | 9 מ"ג | 400 מ"ג | 2.3% | 1.3% | 4444 גרם |
| נתרן, נא | 48.9 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.8% | 2.2% | 2658 גרם |
| גופרית, ש | 47.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.7% | 2.7% | 2110 גרם |
| זרחן, פ | 102.7 מ"ג | 800 מ"ג | 12.8% | 7.3% | 779 גרם |
| כלור, קל | 450.9 מ"ג | 2300 מ"ג | 19.6% | 11.2% | 510 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 50.8 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 1 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 2.4 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.8 מ"ג | 18 מ"ג | 4.4% | 2.5% | 2250 גרם |
| יוד, אני | 7.6 μg | 150 μg | 5.1% | 2.9% | 1974 גרם |
| קובלט, קו | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 14.3% | 400 גרם |
| מנגן, מינ | 0.1605 מ"ג | 2 מ"ג | 8% | 4.6% | 1246 גרם |
| נחושת, קו | 36.3 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.1% | 2755 גרם |
| מוליבדן, מו. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4% | 1429 גרם |
| ניקל, ני | 0.06 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 6 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 1.1% | 5000 גרם |
| סטרונציום, האב | 7.7 μg | ~ | |||
| טיטאן, אתה | 0.3 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 9.6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 41667 גרם |
| כרום, Cr | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.1% | 2778 גרם |
| אבץ, זן | 0.5287 מ"ג | 12 מ"ג | 4.4% | 2.5% | 2270 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 1.6 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.5 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 8.1 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 174,7 קק"ל.
לביבות אדומות עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 22,2%, ויטמין B1 - 26,7%, ויטמין B2 - 33,3%, כולין - 16,1%, ויטמין B5 - 14%, ויטמין H - 15,2, 12,8, 19,6%, זרחן - 25%, כלור - XNUMX%, קובלט - XNUMX%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין H משתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, חילוף החומרים של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל לשיבוש במצב העור הרגיל.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון פנקייק אדום פר 100 גרם
- 60 קק"ל
- 334 קק"ל
- 109 קק"ל
- 661 קק"ל
- 354 קק"ל
- 48 קק"ל
- 399 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 174,7 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול לביבות אדומות, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים