רכיבים לביבות כרוב
| כרוב לבן | 200.0 (גרם) |
| פרת חלב | 50.0 (גרם) |
| מרגרינה | 5.0 (גרם) |
| סוֹלֶת | 12.0 (גרם) |
| ביצה של תרנגולת | 0.5 (חתיכה) |
| שומן בישול | 12.0 (גרם) |
| קרם | 30.0 (גרם) |
אופן ההכנה
כרוב מוכן קצוץ, ואז מבושל בחלב עם שומן, משפשף. יוצקים סולת לתוך הכרוב המגורר בזרם דק, מערבבים היטב ומבשלים 10-15 דקות. המסה המתקבלת מקוררת ל-60-70 מעלות צלזיוס, מוסיפים לה ביצים גולמיות, מלח ומערבבים. על תבנית חמה מברזל יצוק חם משומן בשומן, מורחים את מסת הכרוב ומטגנים משני הצדדים. עובי הלביבות חייב להיות לפחות 4 מ"מ. פנקייק יוצאים ב -3 חלקים. למנה עם שמנת חמוצה.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 154.4 קק"ל | 1684 קק"ל | 9.2% | 6% | 1091 גרם |
| חלבונים | 4 גרם | 76 גרם | 5.3% | 3.4% | 1900 גרם |
| שומנים | 12.2 גרם | 56 גרם | 21.8% | 14.1% | 459 גרם |
| פחמימות | 7.7 גרם | 219 גרם | 3.5% | 2.3% | 2844 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.2 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1.7 גרם | 20 גרם | 8.5% | 5.5% | 1176 גרם |
| מים | 100.6 גרם | 2273 גרם | 4.4% | 2.8% | 2259 גרם |
| אֵפֶר | 0.9 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 גרם |
| רטינול | 0.1 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.04 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.7% | 1.7% | 3750 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 3.6% | 1800 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 44.4 מ"ג | 500 מ"ג | 8.9% | 5.8% | 1126 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 3.9% | 1667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 3.2% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 10.7 μg | 400 μg | 2.7% | 1.7% | 3738 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.3% | 1500 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 25.1 מ"ג | 90 מ"ג | 27.9% | 18.1% | 359 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1 מ"ג | 15 מ"ג | 6.7% | 4.3% | 1500 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 4% | 1613 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.264 מ"ג | 20 מ"ג | 6.3% | 4.1% | 1582 גרם |
| ניאצין | 0.6 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 285.5 מ"ג | 2500 מ"ג | 11.4% | 7.4% | 876 גרם |
| סידן, Ca | 79.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 8% | 5.2% | 1258 גרם |
| סיליקון, סי | 0.3 מ"ג | 30 מ"ג | 1% | 0.6% | 10000 גרם |
| מגנזיום, מג | 19.1 מ"ג | 400 מ"ג | 4.8% | 3.1% | 2094 גרם |
| נתרן, נא | 41.6 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.2% | 2.1% | 3125 גרם |
| גופרית, ש | 55 מ"ג | 1000 מ"ג | 5.5% | 3.6% | 1818 גרם |
| זרחן, פ | 72 מ"ג | 800 מ"ג | 9% | 5.8% | 1111 גרם |
| כלור, קל | 74.7 מ"ג | 2300 מ"ג | 3.2% | 2.1% | 3079 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 476.7 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 157.1 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 4.9 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.9 מ"ג | 18 מ"ג | 5% | 3.2% | 2000 גרם |
| יוד, אני | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 3% | 2143 גרם |
| קובלט, קו | 4.7 μg | 10 μg | 47% | 30.4% | 213 גרם |
| מנגן, מינ | 0.1564 מ"ג | 2 מ"ג | 7.8% | 5.1% | 1279 גרם |
| נחושת, קו | 74.1 μg | 1000 μg | 7.4% | 4.8% | 1350 גרם |
| מוליבדן, מו. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.7% | 667 גרם |
| ניקל, ני | 12.1 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 2.8 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 גרם |
| סטרונציום, האב | 3.5 μg | ~ | |||
| טיטאן, אתה | 0.4 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 19.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20202 גרם |
| כרום, Cr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 6.1% | 1064 גרם |
| אבץ, זן | 0.5553 מ"ג | 12 מ"ג | 4.6% | 3% | 2161 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 3.3 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 3.9 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 55 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 154,4 קק"ל.
לביבות כרוב עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 11,1%, ויטמין C - 27,9%, אשלגן - 11,4%, קובלט - 47%, מוליבדן - 15%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון פנקייק מכרוב פר 100 גרם
- 28 קק"ל
- 60 קק"ל
- 743 קק"ל
- 333 קק"ל
- 157 קק"ל
- 897 קק"ל
- 162 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 154,4 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול של לביבות כרוב, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים