כדי לקלף כראוי אבוקדו, אתה צריך לדעת כמה טריקים, אחרת חלק מהעיסה עלול ללכת לאיבוד. שישה שלבים פשוטים - ואת הפירות אפשר לאכול.
מניחים את האבוקדו על קרש חיתוך וחותכים לשניים בעזרת סכין. כשמרגישים שהסכין נחה על העצם, הופכים את הפירות ובלי להוציא את הסכין מקיפים איתו את כל האבוקדו.
החזק בעדינות את שני החצאים ביד, סובב אותם כדי להפריד את האבוקדו לשניים.
באחד מחצאי האבוקדו יהיה חרצן. חטט אותו מעט עם סכין, בצע תנועות סיבוביות, והעצם עצמה תיפרד מהעיסה.
כעת תצטרכו לעבוד עם כל חצי אבוקדו בנפרד. קחו אותו ביד, הכניסו כף קרוב לעור האבוקדו. מזיזים את הכף לכיוון אמצע הפרי, משתדלים להיות כמה שיותר קרוב לקליפה. העיסה צריכה לרדת בחתיכה אחת.
הסר כל כתמים כהים על הבשר, מקלפים, ואז ניתן לחתוך את האבוקדו לבישול או למעוך לפי הצורך.
הערה: שיטת פילינג זו דורשת קצת ניסיון, אך היא הדרך המהירה והיעילה ביותר להוציא את הבשר מאבוקדו בחתיכה אחת. אבוקדו מתכהה במהירות כאשר הם נחשפים לאוויר, אז השתמשו בו מיד או עטפו אותם בניילון נצמד. מעט מיץ לימון או ליים יעזור לשמור על צבע האבוקדו.