בצל הוא גידול הירקות הנפוץ ביותר, הוא נמצא בשימוש נרחב במטבחים של עמים שונים בעולם. כמובן שבצורתו הגולמית הבצל מכיל אלמנטים שימושיים יותר, אך למרבה ההפתעה, כאשר מעובדים, הם כמעט ואינם מאבדים את תכונותיהם. אבל אילו נכסים, קראו בסקירה זו.
עונה
אם אנחנו מדברים על בצל שמוסרים מהמיטות לאחסון, אז הם מתחילים לאסוף את זה מסוף יולי, אבל בגלל מגוון הזנים, אוסף הבצל ממשיך באוגוסט.
איך לבחור
כשבוחרים בצל, שימו לב לקשיותו, אם הוא רך כשסוחטים את הבצל, אז עדיף לא לקחת בצל כזה, הוא יהיה פחות עסיסי ובקרוב יתחיל להתקלקל.
נכסים שימושיים
בצל הוא מקור לוויטמינים B, C, שמנים אתריים ומינרלים כגון: סידן, מנגן, נחושת, קובלט, אבץ, פלואור, מוליבדן, יוד, ברזל וניקל.
המיץ של נוצות בצל ירוק מכיל הרבה קרוטן, חומצה פולית, ביוטין. מיץ בצל עשיר בוויטמינים, שמנים אתריים, פחמימות.
בצל טרי מגביר את התיאבון, מקדם הפרשה מוגברת של מיץ קיבה, משפר את ספיגת המזון.
לבצל תכונות חיידקיות וחיטוי, נלחם בנגיפים, מגביר את עמידות הגוף למחלות זיהומיות.
בצל עשיר גם באשלגן, המשפיע לטובה על מערכת הלב וכלי הדם של האדם.
מיץ בצל מומלץ גם לנוירוסטניה, נדודי שינה וראומטיזם.
הוא משמש להפרעות במערכת העיכול, יתר לחץ דם, טרשת עורקים.
בצל עוזר להילחם בלחץ דם נמוך.
בצל מפריש חומרים נדיפים מיוחדים-פיטונצידים ההורגים אינפוזוריה, פטריות וחיידקים פתוגניים.
בזהירות רבה, יש צורך להשתמש בבצל לאנשים הסובלים מבעיות במחלות לב ובעיות בכבד.
כיצד להשתמש
בצלים טריים מתווספים לכריכים, סלטים ומטבלים. מנות בשר, דגים וירקות נאפים ומוכנים בעזרתו. הם מתווספים למרקים ולתבשילים. הם שמים בבשר טחון, רטבים וכוסות. הוא כבוש ושומר. והם גם מכינים ממנה ריבת בצל מדהימה.