אין חיסון להגנה מפני הרעלת מזון הנגרמת על ידי סלמונלוזיס. אלו הם אפוא אמצעי היגיינה שימנע זיהום ממזון וצואה של בעלי חיים. מיצרן לצרכן, כולם מודאגים.

אנשים עם בריאות שברירית יותר צריכים להקפיד על עצות היגיינה. בריאות קנדה גם הפיקה עבורם מדריכים. למידע נוסף, עיין בסעיף אתרי עניין למטה.

היגיינת ידיים

• שטפו את הידיים בתדירות גבוהה.
• בעת הכנת ארוחה, שטפו את הידיים לפני המעבר ממזון גולמי למבושל.

לחץ להגדלה (PDF)

משרד הבריאות והשירותים החברתיים בקוויבק⁶

בשביל אוכל

• כל המזונות ממוצא מן החי יכולים להעביר סלמונלה. הימנע מאכילה חי מה היא ביצים (ומוצרים המכילים אותו), עוֹפוֹת ו בשר;
• עשוי לבשל את המזונות האלה עד שהם מגיעים ל טמפרטורה פנימית מומלץ (עיין בטבלת טמפרטורת הבישול המסופקת על ידי הסוכנות לבדיקת מזון בקנדה, בקטע אתרי עניין);
• מתי הכנה מזון :
• גם כלים המשמשים להכנת מזון לא מבושל יש לשטוף היטב לפני השימוש בהם למאכלים אחרים;
• יש לנקות היטב משטחים ודלפקים: האידיאל הוא להכין בשרים על משטח נפרד;
• בשר לא מבושל לא צריך לבוא במגע עם מזון מבושל או מוכן לאכילה.
• Le מקרר צריך שיהיה לו טמפרטורה של 4,4 ° C (40 ° F) או פחות, ו- מקפיא, -17.8 ° C (0 ° F) או פחות;
• עלינו תמיד לשטוף את פרות וירקות להתקרר במים זורמים לפני שאוכלים אותם;
• Le חלב ו מוצרי חלב לא מפוסטרים (כגון גבינות חלב נא) יכולים גם להעביר סלמונלה. רצוי להימנע מהם אם אתה בסיכון (נשים בהריון, ילדים צעירים, חולים או קשישים).

הערות

• מותר להשתמש בחלב גולמי לייצור גבינות תוך כיבוד תקני בריאות מכיוון שהחלב הגולמי שומר על הפלורה הטבעית שלו ומאפשר לייצר מגוון מוצרים יוקרתיים;
• מאז 1991, מכירת חלב גולמי אסורה בהחלט בקנדה על ידי תקנות המזון והתרופות.
• באופן אידיאלי, אין להכין מזון לאחרים אם יש לו סלמונלוזיס, עד שהשלשול ייעלם;
• שטיפה תכופה של תיקים לשימוש חוזר משמש להובלת מזון.

עבור חיות מחמד

• תמיד יש לשטוף ידיים לאחר החלפת ארגז החול של בעלי חיים או שהיו במגע עם צואתו, גם אם הוא בריא (היזהר במיוחד עם ציפורים וזוחלים);
• עדיף לא לקנות ציפור או זוחל מאחת ילד. אנשים עם הגנה חיסונית חלשה בגלל מחלה צריכים להימנע גם מלקבל אותם;
• ב משק או המשפחה גן חיות : לשטוף מיד את ידי הילדים אם הם נגעו בבעלי חיים (במיוחד ציפורים וזוחלים);
• אנשים שיש להם א זוחל חייבים לפעול לפי אמצעי הזהירות המתאימים:
• שטפו ידיים לאחר טיפול בזוחלים או בכלובים שלהם;
• אין לאפשר לזוחלים לשוטט בחופשיות בבית;
• הרחק זוחלים מחוץ למטבח או מאזור הכנת מזון אחר.

טיפים נוספים:

• אין להחזיק זוחלים בבית אם יש ילדים קטנים;
• סלק זוחלים אם אתה מצפה לתינוק;
• אין להחזיק זוחלים במרכז לטיפול בילדים.