רכיבים עוגת תפוחי אדמה
| תפוחי אדמה | 4.0 (חתיכה) |
| חלבון עוף | 12.0 (חתיכה) |
| חלמון עוף | 4.0 (חתיכה) |
| סוכר | 1.3 (זכוכית גרגרים) |
| גרידת לימון | 5.0 (גרם) |
| שקדים מתוקים | 100.0 (גרם) |
| עמילן תפוחי אדמה | 3.0 (כף שולחן) |
אופן ההכנה
מפרידים את החלמונים מהחלבונים ומקציפים היטב עם סוכר. כשהמסה הופכת לאוורירית ומתרחבת בנפחה, מוסיפים את הגרידה המגורדת, השקדים הקלופים והקצוצים. ללוש את המסה במשך 45 דקות, הוסיפו בהדרגה פירה מבושל, עמילן וחלבונים מוקצפים. לאחר מכן הכניסו את המסה לתבנית ואפו בתנור בטמפרטורה בינונית (כשעה).
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 190.5 קק"ל | 1684 קק"ל | 11.3% | 5.9% | 884 גרם |
| חלבונים | 5.6 גרם | 76 גרם | 7.4% | 3.9% | 1357 גרם |
| שומנים | 5.7 גרם | 56 גרם | 10.2% | 5.4% | 982 גרם |
| פחמימות | 31.2 גרם | 219 גרם | 14.2% | 7.5% | 702 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.6 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.8 גרם | 20 גרם | 4% | 2.1% | 2500 גרם |
| מים | 49.8 גרם | 2273 גרם | 2.2% | 1.2% | 4564 גרם |
| אֵפֶר | 2.3 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 4.1% | 1286 גרם |
| רטינול | 0.07 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.07 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.7% | 2.5% | 2143 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.2 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.1% | 5.8% | 900 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 53.8 מ"ג | 500 מ"ג | 10.8% | 5.7% | 929 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.4 מ"ג | 5 מ"ג | 8% | 4.2% | 1250 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 2.6% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 7.7 μg | 400 μg | 1.9% | 1% | 5195 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 4.7 מ"ג | 90 מ"ג | 5.2% | 2.7% | 1915 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.1% | 2500 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 3 מ"ג | 15 מ"ג | 20% | 10.5% | 500 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 4.8% | 1087 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.6296 מ"ג | 20 מ"ג | 8.1% | 4.3% | 1227 גרם |
| ניאצין | 0.7 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 277.8 מ"ג | 2500 מ"ג | 11.1% | 5.8% | 900 גרם |
| סידן, Ca | 46.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.7% | 2.5% | 2151 גרם |
| מגנזיום, מג | 32.1 מ"ג | 400 מ"ג | 8% | 4.2% | 1246 גרם |
| נתרן, נא | 46.8 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.6% | 1.9% | 2778 גרם |
| גופרית, ש | 73 מ"ג | 1000 מ"ג | 7.3% | 3.8% | 1370 גרם |
| זרחן, פ | 107.8 מ"ג | 800 מ"ג | 13.5% | 7.1% | 742 גרם |
| כלור, קל | 62.5 מ"ג | 2300 מ"ג | 2.7% | 1.4% | 3680 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 239 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 32.8 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 41.4 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.2 מ"ג | 18 מ"ג | 6.7% | 3.5% | 1500 גרם |
| יוד, אני | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3061 גרם |
| קובלט, קו | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 15.2% | 345 גרם |
| ליתיום, לי | 21.4 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.2371 מ"ג | 2 מ"ג | 11.9% | 6.2% | 844 גרם |
| נחושת, קו | 71.8 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.8% | 1393 גרם |
| מוליבדן, מו. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.8% | 1892 גרם |
| ניקל, ני | 1.4 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 138.9 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 23392 גרם |
| כרום, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4% | 1316 גרם |
| אבץ, זן | 0.5288 מ"ג | 12 מ"ג | 4.4% | 2.3% | 2269 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 4.9 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 7.1 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 190,5 קק"ל.
עוגת תפוחי אדמה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 11,1%, ויטמין E - 20%, אשלגן - 11,1%, זרחן - 13,5%, קובלט - 29%, מנגן - 11,9%
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון עוגת תפוחי אדמה פר 100 גרם
- 77 קק"ל
- 48 קק"ל
- 354 קק"ל
- 399 קק"ל
- 47 קק"ל
- 609 קק"ל
- 313 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 190,5 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול עוגת תפוח אדמה, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים