פוספוליפידים

כשהסתכלנו על נושא השומנים גילינו ששומנים הם מרכיב האנרגיה של גופנו. כעת נדבר על פוספוליפידים, השייכים גם הם לשומנים. עם זאת, במקום תוספת אחת של חומצת שומן לאלכוהול פוליאטומי, זרחן קיים גם בנוסחה הכימית של פוספוליפידים.

פוספוליפידים בודדו לראשונה בדצמבר 1939. פולי סויה היו מקורם. הפעילות העיקרית של פוספוליפידים בגוף קשורה לשיקום מבנים תאיים פגועים, וכתוצאה מכך נמנעת הרס כללי של תאים.

כרגע לפרסום נרחב לתרופות לשיקום הכבד יש את ההשפעה הטיפולית שלהן דווקא בשל הימצאותן של פוספוליפידים חופשיים בהרכבם. אגב, ליציטין משתייך גם לקבוצה זו של שומנים.

מזונות עם תכולת הפוספוליפידים הגבוהה ביותר:

מאפיינים כלליים של פוספוליפידים

פוספוליפידים הם תרכובות המורכבות מחומצות שומן של אלכוהולים רב-חמצניים וחומצה זרחתית. תלוי באיזה אלכוהול רב-מימדי הוא הבסיס לפוספוליפיד, מבדילים בין גליצרופוספוליפידים, פוספוספוליפידים ופוספינוזיטידים... הבסיס לגליצרופוספוליפידים הוא גליצרול, לפוספוספינגוליפידים - ספינגוזיןולפוספינוזיטידים - אינוזיטול.

פוספוליפידים שייכים לקבוצת החומרים החיוניים שאין להם תחליף לבני אדם. הם לא מיוצרים בגוף ולכן יש לבלוע אותם במזון. אחד התפקידים החשובים ביותר של כל הפוספוליפידים הוא השתתפות בבניית קרומי התא. יחד עם זאת, חלבונים, פוליסכרידים ותרכובות אחרות מקנים להם את הנוקשות הדרושה. פוספוליפידים נמצאים ברקמות הלב, המוח, תאי העצב והכבד. בגוף הם מסונתזים בכבד ובכליות.

דרישה יומית לפוספוליפידים

הצורך של הגוף בפוספוליפידים, בכפוף לתזונה מאוזנת, נע בין 5 ל -10 גרם ליום. יחד עם זאת, רצוי להשתמש בפוספוליפידים, בשילוב עם פחמימות. בשילוב זה הם נקלטים טוב יותר.

הצורך בפוספוליפידים עולה:

• עם היחלשות הזיכרון;
• מחלת אלצהיימר;
• במחלות הקשורות להפרת קרומי התאים;
• עם נזק רעיל לכבד;
• עם הפטיטיס A, B ו- C.

הצורך בפוספוליפידים פוחת:

• עם לחץ דם גבוה;
• עם שינויים בכלי הדם הטרשיים;
• במחלות הקשורות להיפרכולמיה;
• עם מחלות בלבלב.

הטמעת פוספוליפידים

פוספוליפידים נספגים בצורה הטובה ביותר יחד עם פחמימות מורכבות (דגנים, לחם סובין, ירקות וכו '). בנוסף, לשיטת הבישול יש השפעה חשובה על הטמעה מלאה של פוספוליפידים. אין לחשוף מזון לחימום ממושך, אחרת הפוספוליפידים הקיימים בו עוברים הרס ואינם יכולים עוד להשפיע לטובה על הגוף.

פוספוליפידים ליופי ובריאות

מכיוון שלפוספוליפידים השפעה מגנה על כל התאים בגופנו, ניתן לייחס את השימוש בפוספוליפידים לערכת העזרה הראשונה. אחרי הכל, אם תא זה או אחר בגופנו ניזוק, אז הגוף עצמו לא יוכל לבצע את הפונקציות המוקצות לו. ולכן, אפשר רק לחלום על מצב רוח טוב ומראה יפה. לכן, אכלו מאכלים המכילים פוספוליפידים והיו בריאים!