רכיבים פאי תפוחים פתוח
| תפוחים | 6.0 (חתיכה) |
| קמח חיטה, פרימיום | 2.0 (זכוכית גרגרים) |
| חמאה | 1.0 (זכוכית גרגרים) |
| חלמון עוף | 3.0 (חתיכה) |
| סוכר | 2.0 (זכוכית גרגרים) |
| מלח שולחן | 2.0 (גרם) |
אופן ההכנה
טוחנים חמאה עם סוכר ומלח. מוסיפים חלמונים וקמח בהדרגה, ללוש במהירות את הבצק ולשים בקור. לאחר 15 דקות מרדדים ומניחים על תבנית אפייה משומנת ומקומחת. למעלה "קשקשים" שכבת תפוחים דק פרוסים, קלופים. מפזרים סוכר וקינמון. צובטים את שולי הפשטידה בחוט ומכניסים לתנור שחומם היטב. כשהעוגה שחומה והתפוחים רכים מוציאים מהתנור ומפזרים אבקת סוכר.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 193.6 קק"ל | 1684 קק"ל | 11.5% | 5.9% | 870 גרם |
| חלבונים | 2.1 גרם | 76 גרם | 2.8% | 1.4% | 3619 גרם |
| שומנים | 7.3 גרם | 56 גרם | 13% | 6.7% | 767 גרם |
| פחמימות | 32 גרם | 219 גרם | 14.6% | 7.5% | 684 גרם |
| חומצה אורגנית | 5.5 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1.1 גרם | 20 גרם | 5.5% | 2.8% | 1818 גרם |
| מים | 47.9 גרם | 2273 גרם | 2.1% | 1.1% | 4745 גרם |
| אֵפֶר | 0.4 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.7% | 900 גרם |
| רטינול | 0.1 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.03 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2% | 1% | 5000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.04 מ"ג | 1.8 מ"ג | 2.2% | 1.1% | 4500 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 33.9 מ"ג | 500 מ"ג | 6.8% | 3.5% | 1475 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.2 מ"ג | 5 מ"ג | 4% | 2.1% | 2500 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.07 מ"ג | 2 מ"ג | 3.5% | 1.8% | 2857 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 4.5 μg | 400 μg | 1.1% | 0.6% | 8889 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1% | 5000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 2.8 מ"ג | 90 מ"ג | 3.1% | 1.6% | 3214 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.5% | 3333 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.7 מ"ג | 15 מ"ג | 4.7% | 2.4% | 2143 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 2.4% | 2174 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.6486 מ"ג | 20 מ"ג | 3.2% | 1.7% | 3084 גרם |
| ניאצין | 0.3 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 130.8 מ"ג | 2500 מ"ג | 5.2% | 2.7% | 1911 גרם |
| סידן, Ca | 15.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.5% | 0.8% | 6623 גרם |
| סיליקון, סי | 0.4 מ"ג | 30 מ"ג | 1.3% | 0.7% | 7500 גרם |
| מגנזיום, מג | 5.9 מ"ג | 400 מ"ג | 1.5% | 0.8% | 6780 גרם |
| נתרן, נא | 14.5 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.1% | 0.6% | 8966 גרם |
| גופרית, ש | 15.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.6% | 0.8% | 6410 גרם |
| זרחן, פ | 34.1 מ"ג | 800 מ"ג | 4.3% | 2.2% | 2346 גרם |
| כלור, קל | 89 מ"ג | 2300 מ"ג | 3.9% | 2% | 2584 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 153.6 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 102.5 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 11 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.3 מ"ג | 18 מ"ג | 7.2% | 3.7% | 1385 גרם |
| יוד, אני | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.7% | 7143 גרם |
| קובלט, קו | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 7.2% | 714 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0813 מ"ג | 2 מ"ג | 4.1% | 2.1% | 2460 גרם |
| נחושת, קו | 60.2 μg | 1000 μg | 6% | 3.1% | 1661 גרם |
| מוליבדן, מו. | 4.3 μg | 70 μg | 6.1% | 3.2% | 1628 גרם |
| ניקל, ני | 7.1 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 0.5 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 25.4 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 0.6% | 9167 גרם |
| טיטאן, אתה | 1.1 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 5.5 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 72727 גרם |
| כרום, Cr | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.2% | 2381 גרם |
| אבץ, זן | 0.2519 מ"ג | 12 מ"ג | 2.1% | 1.1% | 4764 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 6.5 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 3.3 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 193,6 קק"ל.
פתיחת עוגת תפוחים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 11,1%, קובלט - 14%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון פאי תפוחים פתוח פר 100 גרם
- 47 קק"ל
- 334 קק"ל
- 661 קק"ל
- 354 קק"ל
- 399 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 193,6 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול פאי תפוחים פתוח, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים