זה לא סוד לטבעונים וצמחונים רבים שלעתים משתמשים בדשנים בחקלאות, המיוצרים באופן תעשייתי מ... שרידי בעלי חיים. בנוסף, ידוע שחלק מהדשנים ("חומרי הדברה") הם קטלניים לחרקים, תולעים ומכרסמים קטנים, ולכן ירקות הגדלים על דשנים כאלה, למהדרין, אינם יכולים להיחשב כמוצר אתי לחלוטין. אתר האינטרנט של העיתון הבריטי המכובד The Guardian, המסקר צמחונות תדיר, היה נושא חם לדיון.
"דגים, דם ועצמות" הוא מה שמפרישים ממנו ירקות, לפי כמה מהטבעונים הכי פסימיים. ברור שגם השרידים האורגניים שמוכנסים לקרקע על ידי חלק מהמשקים הם כבר תוצר לוואי של השחיטה, ודישון קרקע כשלעצמו אינו יכול להיות מטרת שחיטה או גידול בעלי חיים לא אתי. אולם, גם בהתחשב בעובדה זו, בקהילה הטבעונית, כמובן, אף אחד לא שואב השראה מהאפשרות לצרוך מוצרי שחיטה, אמנם בעקיפין, בתיווך, אבל בכל זאת!
למרבה הצער, הבעיה שהעלו עיתונאים ובלוגרים בריטים היא יותר מהרלוונטית בארצנו. החשדות שניתן לגדל ירקות "על דם" חלים, למעשה, על כל הירקות מהסופרמרקט ומהמשקים הגדולים (ולכן ככל הנראה משתמשים בדשנים תעשייתיים). כלומר, אם אתה קונה "רשת", מוצר צמחוני ממותג, הוא כמעט בוודאות לא XNUMX% צמחוני.
זה לא תרופת פלא לקנות פירות וירקות המוסמכים כ"אורגניים". זה אולי נשמע לא מוסרי, אבל אתה חייב להודות, למעשה אין דבר יותר "אורגני" מאשר הקרניים והפרסות של בקר אומלל שכבר מצאו את המפלט האחרון שלהם בצלחת של אוכלי בשר... זה באמת עצוב, במיוחד מאז רשמית (לפחות בארצנו) החווה אינה חייבת לציין במפורש על אריזת מוצרי הירקות או הפירות שלה אם גודלה באמצעות דשנים המכילים רכיבים מן החי. למוצרים כאלה עשוי להיות אפילו מדבקה בהירה "מוצר 100% צמחוני", ואין בכך הפרה של החוק בשום צורה.
מה האלטרנטיבה? למרבה המזל, לא כל החוות – הן במערב והן בארצנו – משתמשות בשאריות של בעלי חיים כדי להפרות את השדות. לעתים קרובות למדי, שדות "באמת ירוקים" מעובדים דווקא על ידי חוות קטנות ופרטיות - כאשר השדה מעובד על ידי משפחה חקלאית או אפילו יזם קטן יחיד. מוצרים כאלה זמינים, והם סבירים למדי, במיוחד באמצעות חנויות מקוונות מיוחדות המציעות גם "סלים" של מוצרי חקלאות מהיצרן וגם מוצרי חווה טבעיים שונים לפי משקל. למרבה הצער, למעשה, רק במקרה של שיתוף פעולה עם יזמים בודדים וקטנים, יש לצרכן הזדמנות ליצור קשר ישירות עם החקלאי ולברר - איך הוא מדשן את השדה שלו בעגבניות טבעוניות יפות - קומפוסט, זבל, או שמא " קרני פרסה” ושאריות דגים? אני חושב שיש אנשים שלא מתעצלים להשקיע קצת זמן ולבדוק איך מתקבל המוצר שבסופו של דבר על שולחנם. מכיוון שאנו חושבים על מה שאנו אוכלים, האם זה לא הגיוני לחשוב על איך הוא גדל?
למעשה, יש הרבה חוות אתיות "100% ירוקות". היישום של דשנים ממקור צמחי בלבד (קומפוסט וכו'), כמו גם אלה המתקבלים באופן שאינו מרמז על הרג או ניצול לא אתי של בעל חיים (למשל, זבל סוסים מוכן) הוא די ריאלי, מעשי, ו נמצא בשימוש שנים רבות על ידי חקלאים רבים, בכל מדינות העולם. שלא לדבר על כך שנוהג כזה הוא אתי, אז - אם, כמובן, מדברים על חוות קטנות - הוא גם לא הורס מבחינה מסחרית.
איך אפשר לגדל ירק מוסרי באמת שאינו מופרה במרכיבים מן החי? קודם כל, סרב לדשנים תעשייתיים מוכנים - אלא אם כן, כמובן, אתה בטוח ב-100% שהוא אינו מכיל פסולת משחטה. מאז ימי קדם, אנשים השתמשו, בין היתר, במתכונים אתיים ואפילו ירקות גרידא להכנת דשנים - קודם כל, סוגים שונים של זבל מוכן וקומפוסט צמחים. לדוגמה, בארצנו, לעתים קרובות נעשה שימוש בדשן קומפוסט קומפרי. באירופה נעשה שימוש נרחב בתלתן לדישון האדמה. כמו כן נעשה שימוש בקומפוסטים שונים מפסולת חקלאית ממקור צמחי (צמרות, ניקיון וכו'). להגנה מפני מכרסמים וחרקים טפילים, ניתן להשתמש במחסומים מכניים (רשתות, תעלות וכו') במקום כימיקלים, או לשתול צמחים נלווים שאינם נעימים לסוג זה של מכרסמים או חרקים ישירות על השדה. כפי שמראה שנים רבות של תרגול, יש בהחלט תמיד אלטרנטיבה "ירוקה", אנושית לשימוש בכימיה רצחנית! בסופו של דבר, רק דחייה מוחלטת של שימוש בדשנים מוכנים וחומרי הדברה מבטיחה מוצר בריא באמת שניתן לאכול בביטחון ולהעניק לילדים.
במדינות אירופה, שיטות ירוקות מיושמות ברמה התעשייתית כבר יותר מ-20 שנה, בחקלאות אתית. ์ מוצרים כאלה מסומנים מרצון "ללא מלאי" או "חקלאות טבעונית". אבל, למרבה הצער, אפילו באירופה המתקדמת רחוק מלהיות תמיד אפשרי לברר מהמוכר איך בדיוק גדלו ירק או פרי זה או אחר.
בארצנו חקלאים רבים מגדלים גם ירקות בצורה אתית – בין אם מסיבות מסחריות או אתיות – הבעיה היחידה היא לקבל מידע על חוות כאלה. למרבה המזל, יש לנו גם חקלאים וגם חוות פרטיות שמגדלים במיוחד מוצרים אתיים ב-100%. אז אין סיבה להיכנס לפאניקה, אבל אם אתם רוצים להיות ממש בטוחים, כדאי להתעניין במקור המזון הצמחי שאתם רוכשים מראש.