ערך תזונתי והרכב כימי.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 180 קק"ל | 1684 קק"ל | 10.7% | 5.9% | 936 גרם |
חלבונים | 7.7 גרם | 76 גרם | 10.1% | 5.6% | 987 גרם |
שומנים | 7.4 גרם | 56 גרם | 13.2% | 7.3% | 757 גרם |
פחמימות | 20.3 גרם | 219 גרם | 9.3% | 5.2% | 1079 גרם |
סיבי עיכול | 0.7 גרם | 20 גרם | 3.5% | 1.9% | 2857 גרם |
מים | 62.3 גרם | 2273 גרם | 2.7% | 1.5% | 3648 גרם |
אֵפֶר | 1.2 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 1.3% | 4091 גרם |
רטינול | 0.02 מ"ג | ~ | |||
בטא קרוטן | 0.01 מ"ג | 5 מ"ג | 0.2% | 0.1% | 50000 גרם |
ויטמין B1, תיאמין | 0.04 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.7% | 1.5% | 3750 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.08 מ"ג | 1.8 מ"ג | 4.4% | 2.4% | 2250 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.6 מ"ג | 15 מ"ג | 10.7% | 5.9% | 938 גרם |
ויטמין PP, NE | 1.8 מ"ג | 20 מ"ג | 9% | 5% | 1111 גרם |
ניאצין | 0.4 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 67 מ"ג | 2500 מ"ג | 2.7% | 1.5% | 3731 גרם |
סידן, Ca | 64 מ"ג | 1000 מ"ג | 6.4% | 3.6% | 1563 גרם |
מגנזיום, מג | 12 מ"ג | 400 מ"ג | 3% | 1.7% | 3333 גרם |
נתרן, נא | 291 מ"ג | 1300 מ"ג | 22.4% | 12.4% | 447 גרם |
זרחן, פ | 93 מ"ג | 800 מ"ג | 11.6% | 6.4% | 860 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 0.6 מ"ג | 18 מ"ג | 3.3% | 1.8% | 3000 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 15.9 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 4.4 גרם | מקסימום 100 г | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 46 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 3.1 גרם | מקסימום 18.7 г |
ערך האנרגיה הוא 180 קק"ל.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.