בבית אנו אופים דגים בנייר כסף, בשרוול, ובמסעדה הולכים לאכול דגים שנאפים בקרום מלח. אבל המסעדנים השבדים הלכו רחוק יותר - הם מצאו דרך לבשל דגים באמצעות זכוכית מותכת.
זה עובד כך: ראשית, הדג עטוף בכמה שכבות של עיתון רטוב, ואז נשפך אותו בכוס חמה. בעיקרו של דבר, הזכוכית המותכת הופכת לתבנית אפייה, המתחממת עד 1150 מעלות צלזיוס.
תהליך זה נראה מרהיב מאוד. וזה לוקח רק 20 דקות לבשל. התוצאה היא דג רך ועסיסי.
הצגנו בפני העולם טכנולוגיה כה יוצאת דופן במסעדת רוט, לאחר שעבדנו את כל התהליך מראש במקביל לאולפן ניפוח הזכוכית ביג ורוד.
אורחי המסעדה אוהבים את הדרך החדשנית הזו להכנת דגים, שכבר הפכה למאפיין מרהיב של הממסד.