צלחת קרח יוצאת דופן במסעדת אודסה נוצרה במיוחד להגשה יפה של מרק קר. והם עושים זאת כבר כמה שנים. אחרי הכל, צלחת כזו היא מרהיבה, נוחה ופרקטית.
"אנו מגישים אוקרושקה בשר עם קפיר תוצרת בית בצורה כה מקורית במשך 5 שנים. גם הצלחת וגם המנה מעוררים תענוג בלתי סביר בקרב המבקרים ", אומרת יוליה אנג'לובה, הבעלים והשף של המסעדה המשפחתית קפה או אנג'לוביך.
ג'וליה לקחה את הרעיון מספר בישול ישן שאמה נתנה לה לפני 20 שנה. בהתחלה ניסיתי, התנסיתי, עד שעבדתי את האפשרות הטובה ביותר, המתאימה לקונספט של מסעדה נעימה ביתית.
מנות קרח לאוקרושקה עשויות מים מטוהרים, פרחים אכילים, עשבי תיבול ומרכיבים בהירים של המנה. הטמפרטורה של קערת הקרח למרק היא מינוס 18 מעלות, בכל חום אוקרושקה תהיה קרה למשך זמן רב. מנה של 350 מ"ל מתאימה פשוט לצלחת עמוקה. למרות שגודל הצלחת וצורתה יכולים להיות כל אחד, הכל תלוי בדמיונו של הטבח. והכי חשוב, אתה יכול גם לקשט את המנות לסוגים שונים של מנות ראשונות.
קערת קרח תעמוד בשקט במשך שעתיים, כך שלא תוכלו למהר לאכול, אלא ליהנות מהנוף והטעם של האקרושקה במלואם. אך גם אם הצלחת תתחיל להימס, היא לא תשפיע על טעמו של המרק הקר.
אגב, בצלחת כזו תוכלו להגיש כל מנה קרה מכל מטבח לאומי - גספאצ'ו ספרדי, סלטים קרים וירקות.