חביב הבלוגרים החדש - תה מאצ'ה

אנו יכולים לומר שהשידוך נפתח לעולם על ידי גווינת 'פאלטרו, שסיפרה פעם שהחליטה להחליף את הקפה במשקה הטוניק הזה. ועכשיו אנחנו הולכים - חובבי הגפרורים כבר לא מתייחסים אליהם כמגזרים, משקאות מבושלים באבקת גפרורים המשמשים בבישול ובתעשיית היופי. 

Matcha, או Matcha כשמה כן היא, היא אבקה העשויה מעלי תה ירוק שגדלים במיוחד שנרקחת למשקה ירוק בוהק. אולם הוא מגיע מסין - הידוע שם מאז ומעולם - המשחק איבד את הפופולריות שלו. אבל ביפן, להיפך, הוא התאהב והפך לחלק בלתי נפרד מטקס התה. לפני מספר שנים, ההתאמה התגלתה על ידי אירופה, ועכשיו - ואוקראינה. 

במה Matcha שונה מתה ירוק אחר

שיחי Matcha מונחים בצל 20 יום לפני הקציר. תאורה חלשה מאטה את צמיחת העלים, מה שהופך אותם לכהים יותר בגלל רמות גבוהות יותר של כלורופיל וחומצות אמינו. תהליך גידול זה יוצר הרכב ביוכימי מיוחד המקנה מאצ'ה למגוון חומרים מזינים.

מהם הזנים

• טקסי... טעם מתוק ועדין עם נגיעה של אוממי. זה מגוון זה שמשמש בטקסים בודהיסטיים. 
• פּרֶמיָה... מגוון עם טעם עז ומרירות קלה. 
• קולינרית... מגוון המשמש בדרך כלל לקינוחים ושייקים, עם טעם בהיר, מעט טארט.

מדוע התאמה שימושית?

1. זהו נוגד חמצון רב עוצמה. הוא עולה בהשפעתו על כל המנהיגים המוכרים בדרך כלל בעלי תכונות נוגדות חמצון (אוכמניות, שזיפים מיובשים, אוכמניות, ברוקולי, כרוב).

2. מפעיל את המוח. מקדם ריכוז תשומת לב, איכות תפיסת המידע, ריכוז ובמקביל משחרר מתח עצבי. 

3. מגביר את החסינות. תה מאצ'ה הוא אנטיביוטיקה טבעית. הודות לכך ולכמות הגדולה של ויטמינים A ו- C, האדם הופך לבריא יותר.

4. מוריד כולסטרול בדם. מומחים מציינים כי רמת הכולסטרול "הרע" יורדת, ורמת הכולסטרול "הטוב" עולה אצל אלו ששותים תה מאצ'ה באופן קבוע.

5. מגביר את התרמוגנזה (ב-40%). הם שותים תה מאצ'ה לירידה במשקל מכיוון שהוא עוזר לשרוף שומן מבלי לפגוע בגוף. זה ההבדל בין מאצ'ה למוצרים דומים אחרים (קפה ירוק, ג'ינג'ר). בתה עצמו, מספר הקלוריות קרוב לאפס.

6. מאט את תהליך ההזדקנות של העור. הוא נחשב לסם הנעורים והבריאות בשל תכולתו הגבוהה של נוגדי חמצון ופוליפנולים.

7. מפחית את הסבירות למחלות לב וכלי דם. גברים נוטים יותר לנשים לסבול ממחלות אלו. רופאים מדווחים על ירידה של 11% בנטייה למחלות לב אצל גברים אם הם אוהדים תה מאצ'ה.

8. מגביר אנרגיה, סיבולת. יתרה מכך, בניגוד לקפה ולמשקאות אנרגיה אחרים, הוא מעלה את רמת האנרגיה הנקייה, ללא התרגשות ולחץ. מצב זה נמשך עד 6 שעות לאחר כוס תה מאצ'ה ירוק. אין בו כמעט קפאין, השפעת האנרגיה מושגת באמצעות L-Thianine.

9. מונע הופעת אבנים וחול בכליות. התכונות המועילות של תה מכוונות לניקוי הגוף בכללותו. מתכות כבדות ורעלים מוסרים ממנה באופן טבעי. לכן הכליות, הכבד, כיס המרה מוגנים מפני סתימת משקעים מזיקים.

10. בעל תכונות אנטי -סרטניות. מדכא היווצרות תאים סרטניים. זאת בשל תכולת התה של כמות משמעותית של ויטמין C ופוליפנולים (קטצ'ינים EGCG).

11. מרגיע, משחרר מתח, משפר את מצב הרוח. החומר בעל ערך ה- L-Theanine בתה מספק לייצור דופמין וסרוטונין. חומצת אמינו טבעית עוזרת להתמודד עם לחץ, ייאוש, מקדמת רגיעה, שלווה, יציבות רגשית. 

ותה זה גם מונע התפתחות של דליות ורידים, מקל על תסמונת הנגאובר, מנרמל את לחץ הדם, מגן על השיניים מפני עששת כשמוסיפים אותו למשחת שיניים.

איך מכינים תה מאצ'ה

מרכיבים:

• 1 כפית תה מאצ'ה (תוכלו לקנות תה מאצ'ה בחנות שלנו) 
• 1/4 כוס טמפרטורת מים 80 מעלות
• 3/4 כוס חלב חם
• סוכר או דבש לפי הטעם, או סירופ מייפל

אופן ההכנה:

1. מחממים מים ל -80 מעלות, או מרתיחים ונותנים להם להתקרר. העיקר לא להשתמש במים רותחים.

2. יוצקים את המים לכוס תה מאצ'ה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

3. בדרך כלל משתמשים במטרפה מיוחדת של במת צ'אז במבוק. אבל אם אין לכם אחד כזה, נסו לערבב אותו היטב בעזרת כף או מזלג. לחלופין, השתמשו במכבש צרפתי, שעובד היטב גם לערבוב. 

4. מחממים בנפרד את החלב, יוצקים למכבש צרפתי נפרד ומקציפים ליצירת קצף אוורירי.

5. מוסיפים גפרור מעורבב מראש עם מים וסוכר או דבש לפי הטעם.