מתכוני פטריות ברוטב עגבניות

פטריות מבושלות ברוטב עגבניות הן מנה ורסטילית מעולה המשלימה בשר, דגים, ירקות, דגנים ופסטה. קל להכנה, בלי לבזבז זמן ובלי כישורים קולינריים מסוימים. התוצאה תעלה על כל הציפיות שלך: המנה תגוון בצורה מושלמת את השולחן היומיומי ובוודאי תפנה לכל בני הבית.

כיצד לבשל כראוי פטריות ברוטב עגבניות ולשמח את המשפחה שלך עם המנה יתואר במתכונים המוצעים שלב אחר שלב. גופי פרי רוויים ברוטב עגבניות לא ישאירו אף אחד אדיש. בבישול ניתן להשתמש בשמפיניון או פטריות צדפות שאינן מצריכות טיפול חום נוסף וכן בפטריות יער. עם זאת, האפשרות השנייה היא קצת יותר ארוכה, שכן גופי פרי כאלה חייבים לעבור לא רק ניקוי, אלא גם רתיחה במשך 20-40 דקות. תלוי באכילה.

פטריות ברוטב עגבניות עם ירקות

המתכון לפטריות ברוטב עגבניות עם ירקות דומה במקצת למתכון של תבשיל ירקות. מנה זו יכולה להיות מוגשת כמנה עיקרית או כתוספת עם תפוחי אדמה או אורז.

• 700 מ"ל רוטב עגבניות;
• 70 מ"ל קיטור (מרק בשר מבושל היטב);
• 50 גרם חמאה;
• 3 ראשי בצל;
• 400 גרם פטריות;
• 2 פלפלים מתוקים;
• גזר 2;
• 100 גרם שעועית משומרת במיץ שלה;
• 2 שיני שום;
• פטרוזיליה;
• שמן צמחי;
• 5 גרם טרגון;
• Xnumx תרד;
• מלח.

פטריות ברוטב עגבניות עם בצל ועשבי תיבול איטלקיים

פטריות מבושלות ברוטב עגבניות עם בצל בהחלט יתפסו את מקומן הראוי על השולחן שלך. תוספת טעימה כזו מושלמת למנות בשר או דגים, ספגטי או תפוחי אדמה מבושלים.

• 700 גרם פטריות;
• 500 מ"ל מיץ עגבניות;
• 4 נורות;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1 כפית עשבי תיבול איטלקיים.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של בישול פטריות ברוטב עגבניות מתואר בשלבים, והמנה המוגמרת מיועדת ל-5 מנות.

1. מקלפים את גופי הפרי, שוטפים ובמידת הצורך מרתיחים.
2. חותכים לרצועות ומטגנים בחצי מהשמן הצמחי עד להשחמה.
3. מקלפים את הבצל מהקליפה העליונה, שוטפים, חותכים לחצאי טבעות.
4. בחצי השני של השמן מטגנים את הירק עד לקבלת צבע זהוב נעים.
5. מערבבים את החומרים המטוגנים, מלח לפי הטעם, פלפל, יוצקים מיץ עגבניות ומבשלים 20 דקות. על חום מינימלי.
6. למשך 5 דקות. לפני סוף התבשיל, מוסיפים עשבי תיבול איטלקיים, מערבבים. לאחר חליטה של ​​המנה במשך 10 דקות. להגיש לשולחן.

פטריות במרינדה ברוטב עגבניות בסיר איטי

מתאבן טעים לחגים חגיגיים - פטריות כבושות ברוטב עגבניות. אם במטבח שלך יש סיר לבישול איטי, השתמש בציוד מטבח.

• 1 ק"ג פטריות יער מבושלות, פטריות צדפות קנויות או שמפיניון;
• 500 גרם בצל;
• 300 מ"ל רוטב עגבניות;
• שמן חמניות;
• מלח לטעימה;
• 1,5 כפית. פלפל שחור גרוס ושום יבש;
• 1 כף. ל. 9% חומץ;
• 3 אפונה של פלפל אנגלי;
• 2 עלי דפנה.

1. הפעל את ה-multi-cooker, הגדר את התוכנית "טיגון" והגדר 30 דקות.
2. יוצקים שמן לקערה בגובה כ-1 ס"מ, מוסיפים בצל חתוך לרבעים.
3. מטגנים עם מכסה פתוח 10 דקות, מוסיפים גופי פרי מבושלים חתוכים לרצועות ומטגנים עד סוף התוכנית, לפעמים מערבבים את תכולת המולטי-קוקר.
4. מוסיפים מלח לפי הטעם, פלפל אנגלי ופלפל גרוס, שום ויוצקים את הרוטב.
5. מערבבים, מביאים לרתיחה בכל מצב, עוברים לתוכנית "מרק" או "בישול" ומבשלים 60 דקות.
6. למשך 10 דקות. לפני סוף התוכנית, הזן את עלה הדפנה, יוצקים את החומץ, מערבבים.
7. לאחר האות מניחים בקערות קטנות עמוקות ומגישים. את השאר שמים בצנצנות, סוגרים עם מכסי פלסטיק ולאחר צינון מוחלט מכניסים למקרר.

מתאבן פטריות כבוש לחורף ברוטב עגבניות

מתאבן של פטריות כבוש לחורף ברוטב עגבניות לא יחזיק מעמד זמן רב. מנה מקורית כזו, לא חבוטה בטעם, תמיד עוזבת ברעש! מתחת לכוס של ארבעים מעלות בכל חגיגה.

• 3 ק"ג פטריות;
• 400 מ"ל "רוטב קרסנודר";
• 100 מ"ל שמן חמניות מזוקק;
• 600 גרם בצל;
• גזר 500 גרם;
• 200 מ"ל מים;
• מלח לטעימה;
• 2 אמנות. ל. סוכר (ללא שקופית);
• 7 אפונה של שחור ופלפל אנגלי;
• 5 דפי דפנה.

לנוחות רבה יותר עבור טבחים מתחילים, המתכון לבישול פטריות ברוטב עגבניות לחורף מחולק לשלבים.

1. לאחר הניקוי, מרתיחים את גופי הפרי של היער במשך 20-30 דקות. במים מומלחים (אין צורך להרתיח שמפיניון).
2. מניחים במסננת או על רשת, מניחים לניקוז ואז מחזירים לסיר ריק ונקי.
3. מדללים את הרוטב במים, יוצקים את השמן הצמחי ויוצקים על הפטריות.
4. להרתיח 10 דקות. על אש בינונית, מוסיפים גזר קלוף ומגורר, מערבבים ומבשלים 10 דקות.
5. יוצקים את הבצל הקלוף והחתוך לטבעות, מוסיפים סוכר, מוסיפים מלח לפי הטעם, מערבבים.
6. מבשלים על אש קטנה 40 דקות, מוסיפים את שאר התבלינים ובמכסה פתוח מבשלים את המסה על אש נמוכה במשך 15 דקות.
7. יוצקים לצנצנות, מגלגלים, הופכים ומכסים בשמיכה מלמעלה.
8. המתן עד שחומר העבודה יתקרר לחלוטין וקחו אותו למרתף.

איך לבשל חטיף של פטריות משומרות ברוטב עגבניות

פטריות משומרות לחורף ברוטב עגבניות הן מתאבן מעורר תיאבון ומעדן גורמה לחגיגות חגיגיות.

• 2 ק"ג שמפיניון;
• 1 אמנות. מלחים;
• 2 אמנות. לִיטר. סוכר;
• 250 מ"ל רסק עגבניות;
• 100 מ"ל מים;
• שמן צמחי;
• 2 כף. ל. 9% חומץ;
• 3 ציפורן ופלפל אנגלי.

איך לבשל פטריות משומרות ברוטב עגבניות?

1. פטריות חתוכות לחתיכות גדולות, שמים בשמן ומטגנים עד להשחמה.
2. מדללים את הפסטה במים, מוסיפים מלח וסוכר, כל התבלינים (חוץ מהחומץ), יוצקים על הפטריות ומבשלים 20 דקות.
3. יוצקים את החומץ, מערבבים, מסדרים בצנצנות, סוגרים את המכסים ולאחר הקירור מקררים.

פטריות מבושלות עם חזיר ברוטב עגבניות

פטריות מבושלות ברוטב עגבניות בתוספת בשר חזיר היא מנה טעימה ומשביעה להפליא.

• 500 גרם עיסת חזיר;
• 400 גרם פטריות;
• 4 נורות;
• גזר 1;
• 100 מ"ל מים;
• 200 מ"ל רוטב עגבניות;
• 1 כפית תבלינים לבשר;
• מלח, שמן צמחי.

1. את הבשר חותכים לקוביות, בוזקים תיבול ומלח, מערבבים ומשאירים למשך 30 דקות.
2. מקלפים וחותכים פטריות וירקות: פטריות וגזר לרצועות, בצל לחצאי טבעות.
3. בשר חזיר מטוגן במחבת במשך 10 דקות, 2 כפות. ל. שמנים.
4. מוסיפים פטריות ומטגנים עם בשר במשך 10 דקות.
5. בצל וגזר מוכנסים, מטוגנים עד שהם רכים תוך ערבוב מתמשך.
6. הרוטב מדולל במים, יוצק לבשר ופטריות, מבושל במשך 10 דקות.
7. מוסיפים מלח לפי הטעם, משאירים לתבשיל על אש נמוכה עוד 20-25 דקות.