היום נצא לטיול קצר מסביב לגלובוס, ובכל יעד נחכה ל... הפתעה מתוקה של המטבח המקומי המסורתי! כמה נהדר לטוס בכל מדינות העולם, להכיר את הילידים, להרגיש את רוח המדינה, לנסות מטבח אותנטי. אז, ממתקים צמחוניים ממקומות שונים בעולם!
קינוח הודי במקור ממדינת אודישה (אוריסה) המזרחית. משפת האורדו מתורגם Rasmalai כ"קרם צוף". להכנתו נלקחת גבינת פאניר הודית נקבובית, אשר ספוגה בשמנת כבדה. רסמאלאי מוגש תמיד קר; קינמון וזעפרן, שלפעמים מפזרים עליו, מוסיפים טעם מיוחד למנה. בהתאם למתכון מוסיפים לרסמלאי גם שקדים מגוררים, פיסטוקים טחונים ופירות יבשים.
בשנת 1945, הפוליטיקאי והמנהיג הצבאי הברזילאי בריגאדרו אדוארדו גומז התמודד לראשונה על תפקידו. המראה הטוב שלו כבש את לב הנשים הברזילאיות שגייסו כספים לקמפיין שלו על ידי מכירת פינוקי השוקולד האהובים עליו. למרות העובדה שגומז הפסיד בבחירות, הממתק זכה לפופולריות רחבה ונקרא על שמו של בריגדירו. בדומה לכמהין שוקולד, בריגדירו עשויים מחלב מרוכז, אבקת קקאו וחמאה. כדורים רכים ועשירים בטעמים מגלגלים במקלות שוקולד קטנים.
לקנדה מגיע הפרס עבור מתכון הקינוח הקל בעולם! טופי יסודי ומתוק מגונים מכינים בעיקר בתקופה שבין פברואר לאפריל. כל מה שאתה צריך זה שלג וסירופ מייפל! מביאים את הסירופ לרתיחה ולאחר מכן יוצקים אותו על שלג טרי ונקי. מתקשה, הסירופ הופך לסוכרייה על מקל. יְסוֹדִי!
אולי המתוק המזרחי המפורסם ביותר שאפילו העצלן ניסה! ולמרות שההיסטוריה האמיתית של הבקלווה מעורפלת למדי, מאמינים שהיא הוכנה לראשונה על ידי האשורים במאה ה-8 לפני הספירה. העות'מאנים אימצו את המתכון, שיפרו אותו למצב בו מתקיימת היום המתיקות: השכבות הדקות ביותר של בצק פילו, שבתוכם משרים אגוזים קצוצים בסירופ או דבש. בימים עברו, זה נחשב לתענוג, נגיש רק לעשירים. עד היום, בטורקיה, ידוע הביטוי: "אני לא עשיר מספיק כדי לאכול בקלאווה כל יום".
המנה היא מפרו. האזכור הראשון שלו מתועד בשנת 1818 ב-New Dictionary of American Cuisine (New Dictionary of American Cuisine), שם הוא נקרא "Royal Delight from Peru". השם עצמו מתורגם כ"אנחה של אישה" - בדיוק הצליל שתשמיעו לאחר שתטעמו את התענוג הפרואני! הקינוח מבוסס על "מנג'ר בלאנקו" - משחת חלב לבן מתוק (בספרד זה בלנצ'נז'ה) - שלאחריה מוסיפים מרנג וקינמון טחון.
והנה אקזוטי טרופי מטהיטי הרחוקה, שם קיץ נצחי ואגוזי קוקוס! אגב, קוקוס בפוי הוא אחד המרכיבים העיקריים. באופן מסורתי, הקינוח הוגש עטוף בקליפת בננה ונאפה על אש חיה. אפשר להכין פוי כמעט עם כל פרי שאפשר לערבב למחית, מבננה ועד מנגו. עמילן תירס מתווסף למחית פירות, אפוי ומעליו קרם קוקוס.