"אוכל מצב רוח": מה הסוד שלו

בהצטלבות שתי הבקשות הללו, קמה תעשיית המזון למצבי רוח ("מזון למצב הרוח"). אנחנו מדברים על מוצרים פונקציונליים המועשרים באלמנטים שעוזרים להילחם בסימפטומים של עייפות, דיכאון ומצבים לא נעימים אחרים.

מהו אוכל לשמחה

יעדי האוכל החמים ביותר במצב רוח:

• אנטי-אנרגטיים עם אפקט מרגיע;
• כדורי שינה;
• נגד חרדה;
• אנטי סטרס.

מחקרים מראים שישנן קטגוריות של מזונות שעוזרים להגביר את החיידקים הטובים במעיים שלנו. הודות להם, חיידקים מתחילים להתרבות בצורה פעילה יותר ולייצר יותר תרכובות המשפיעות על המוח.

קטגוריה זו כוללת מזונות מועשרים בפרוביוטיקה (מכילים תרביות של חיידקים מועילים) ופרה-ביוטיקה (מכילים סיבים שחיידקים מוכנים במיוחד לאכול).

אבל יחד עם זאת, הרעיון של אוכל במצב רוח רחב הרבה יותר מהעשרת התפריט במרכיבים בריאים אישיים. לדוגמה, באוקספורד יש סטארטאפ ש"ירשום" לך אוכל על ידי הערכת הבעות הפנים שלך. לחלקם, המערכת רושמת אגוזי מלך כדי להתעודד. עבור חלק, שוקולד כדי להרגיע את החרדה. הסיפור הזה תומך במגמה של תזונה מותאמת אישית.

שיווק ומסורת

והנושא של אוכל במצב רוח הוא תכסיס שיווקי עובד. פיצריות מציעות פיצות "משפרות מצב רוח", בעוד שמסעדות מגישות מיץ מצב רוח ואפיות על בסיס תוצרת עונתית מקומית על בסיס צמחי.

שפים אומרים שאוכל מקומי "כנה" יגרום לך להרגיש טוב יותר ולעשות פלאים לגוף שלך. ומדענים מאשרים שהם צודקים.

באוסטרליה, ספרד, יפן, בריטניה ובחלקים אחרים של העולם, נערכו מחקרים בהשתתפות קבוצות גדולות של אנשים. התוצאות הראו שאוכל מקומי פשוט עוזר לשמור על בריאות המוח ומגן מפני בעיות הקשורות במצב הרוח (חרדה, דיכאון ואחרות). אבל מה עם אלה שגרים בעיר גדולה?

בתנאי המטרופולין, מזון מצב רוח אמיתי עבורנו יהיה ירקות עונתיים האופייניים לאזורנו, דגנים מלאים וקטניות, מזון מותסס, פירות, שמנים ואגוזים טובים, דגים, כמויות מתונות של בשר ומוצרי חלב. זוהי הדיאטה המומלצת על ידי ארגון הבריאות העולמי וארגוני בריאות אחרים ברחבי העולם.

במדינות שונות, זה עשוי להשתנות בהתאם למסורות ולהעדפות, אבל הבסיס הוא תמיד זהה: מוצרים שלמים, מקומיים, עונתיים. כלומר, האוכל הרגיל שהסבתות והסבתות שלנו שמו על השולחן כשהדיכאון והחרדה עדיין לא רכשו קנה מידה של מגיפה עולמית. וזה אומר שמנות טעימות ובריאות למצב רוח חיובי תמיד זמינות לנו.