מוליבדן (מו)

יסוד קורט זה הוא מקדם של מספר רב של אנזימים המספקים חילוף חומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פירימידינים ופורין.

הדרישה היומית למוליבדן היא 0,5 מ"ג.

מאכלים עשירים במוליבדן

זמינות משוערת של 100 גרם מוצר

 

תכונות שימושיות של מוליבדן והשפעתו על הגוף

מוליבדן מפעיל מספר אנזימים, ובמיוחד פלבופרוטאינים, משפיע על חילוף החומרים של הפורין, מאיץ את חילופי הפרשת חומצת השתן מהגוף.

מוליבדן מעורב בסינתזה של המוגלובין, מטבוליזם של חומצות שומן, פחמימות וכמה ויטמינים (A, B1, B2, PP, E).

אינטראקציה עם אלמנטים חיוניים אחרים

המוליבדן מקדם את המרת הברזל (Fe) בכבד. זהו אנטגוניסט חלקי של נחושת (Cu) במערכות ביולוגיות.

עודף מוליבדן תורם לשיבוש סינתזת ויטמין B12.

חוסר ועודף של מוליבדן

סימנים למחסור במוליבדן

  • גדילה איטית;
  • הידרדרות התיאבון.

עם חוסר מוליבדן, היווצרות אבנים בכליות עולה, הסיכון לסרטן, צנית ואימפוטנציה עולה.

סימני עודף מוליבדן

עודף של מוליבדן בתזונה תורם לעלייה של חומצת השתן בדם פי 3-4 בהשוואה לנורמה, להתפתחות מה שמכונה צנית מוליבדן ולעלייה בפעילות של פוספטאז אלקליין.

גורמים המשפיעים על תוכן המוליבדן של מוצרים

כמות המוליבדן במוצרי מזון תלויה במידה רבה בתכולתו באדמה שבה הם גדלים. גם מוליבדן יכול ללכת לאיבוד במהלך הבישול.

מדוע קיים מחסור במוליבדן

מחסור במוליבדן הוא נדיר ביותר ומופיע אצל אנשים עם תזונה לקויה.

קרא גם על מינרלים אחרים:

השאירו תגובה