תוכן
בסך הכל, הגוף מכיל 75-150 מ"ג נחושת. השרירים מכילים 45% נחושת, 20% כבד ו -20% עצם.
מזונות עשירים בנחושת
זמינות משוערת של 100 גרם מוצר
דרישת נחושת יומית
הדרישה היומית לנחושת היא 1,5-3 מ"ג ליום. הרמה העליונה המותרת של צריכת נחושת נקבעת על 5 מ"ג ליום.
הדרישה לנחושת עולה במהלך ההריון וההנקה.
תכונות שימושיות של נחושת והשפעתו על הגוף
נחושת, יחד עם ברזל, ממלאים תפקיד חשוב ביצירת תאי דם אדומים, מעורבים בסינתזה של המוגלובין ומיוגלובין. הוא הכרחי לתפקוד תקין של מערכת הנשימה והעצבים, משתתף בסינתזה של חלבונים, חומצות אמינו, בעבודת ה- ATP. מטבוליזם תקין של ברזל בלתי אפשרי ללא השתתפות נחושת.
הנחושת משתתפת ביצירת החלבונים החשובים ביותר של רקמת החיבור - קולגן ואלסטין, ממלא תפקיד חשוב בייצור פיגמנטים בעור.
מחקרים אחרונים הראו כי נחושת חיונית לסינתזה של אנדורפינים, המפחיתים את הכאב ומשפרים את מצב הרוח.
חוסר ועודף נחושת
סימני מחסור בנחושת
- הפרה של פיגמנטציה של העור והשיער;
- איבוד שיער;
- אנמיה;
- שִׁלשׁוּל;
- אובדן תיאבון;
- זיהומים תכופים;
- עייפות;
- דִכָּאוֹן;
- פריחות;
- החמרת נשימה.
עם מחסור בנחושת, יתכנו הפרעות בעצמות וברקמות החיבור, דימום פנימי ועלייה ברמות הכולסטרול.
סימני עודף נחושת
- איבוד שיער;
- נדודי שינה;
- אֶפִּילֶפּסִיָה;
- ליקוי נפשי;
- בעיות במחזור החודשי;
- הזדקנות.
מדוע מתרחש מחסור בנחושת
בתזונה רגילה כמעט ולא נמצא מחסור בנחושת, אך אלכוהול תורם למחסור שלו, וחלמון ביצה ותרכובות פיטיות של דגנים יכולים לקשור נחושת במעי.