תוכן
קציצות עוף טחון: מכינים קציצות עוף. וִידֵאוֹ
קציצות עוף הן לא רק מנה דשנה, אלא גם בריאה. הוא דל בקלוריות, דל בשומן והוא אידיאלי לתזונה תזונתית ומזון לתינוקות. כדי להפוך אותו לטעים עוד יותר, תוכלו לבשל קציצות עוף קצוצות עם תוספים שונים: ירקות, פטריות, גבינה, עשבי תיבול וכו 'בנוסף, מרכיבים נוספים אלה יוסיפו עסיסיות לבשר עוף רזה.
דיאט קציצות עוף עם ירקות ועשבי תיבול
רכיבים: - 500 גרם פילה חזה עוף; - 1 קישוא בינוני; - צנצנת קטנה של תירס משומר (1 גרם); - ביצת עוף אחת; - 150 גרם פטרוזיליה; - מלח; - פלפל שחור טחון; - שמן זית.
לתבלינים תפקיד גדול במטבח התזונתי. הם עוזרים בפירוק שומנים, מזרזים את חילוף החומרים, משפרים את הטון ואת החסינות. רק קורט תיבול במנת בשר יעזור לך לרדת במשקל מהר יותר ולשפר את העיכול.
הופכים את פילה החזה דרך מטחנת בשר. קולפים את הקישואים (אם הוא צעיר זה לא הכרחי) ומגררים בפומפייה דקה או קוצצים בבלנדר. מערבבים את הבשר הטחון והירק המגורר, מוסיפים את הביצה, פטרוזיליה קצוצה דק ומערבבים היטב. מסננים את הנוזל מהתירס וקוצצים אותו בעזרת לחיצה או בבלנדר, מכניסים גם למסה לקציצות. מתבלים הכל במלח ופלפל לטעמכם, השתמשו בתבלינים אם רוצים, כגון קארי, רוזמרין או אורגנו.
יוצרים קציצות ומאדים אותן במהירות במעט שמן זית על אש בינונית עד שהן לבנות. מחממים תנור לחום של 200 מעלות במקביל. מעבירים את כדורי הבשר העוף למחצית לתבנית בתנור, מכסים בנייר כסף, עוטפים את הקצוות הרמטית ושולחים לאפייה במשך 15-20 דקות. גרימה בנייר כסף תעניק לאוכל טעם עדין וקל עוד יותר. אם אתה צריך קרום פריך, הסר את נייר הכסף 5 דקות לפני הבישול.
חלבון הוא חיוני לנשים פעילות מכיוון שהוא מהווה דלק מצוין לשרירים. חזה עוף הוא המוצר הטבעי הטוב ביותר לחלבון זה ומכיל 113 קלוריות בלבד ל -100 גרם.
המתכון הזה לקציצות עוף מושלם למי שעושה דיאטה, שומר על משקל או שפשוט רוצה לאכול טוב. בשר עוף לבן מכיל מעט מאוד שומן, בעוד שהוא מקור עשיר לחלבון בריא, כלומר חלבון. הקישואים לא רק משלימים את טעמה של המנה כולה, אלא גם מעניקים לה עסיסיות יוצאת דופן. סלט קליל טרי, תבשיל ירקות, כרוב כבוש או גזר קוריאני מתאימים כתוספת לקציצות עוף טחונות.
קציצות עוף רכות עם פטריות לחם
רכיבים: - 600 גרם פילה ירך; - 250 גרם פטריות; - ביצת עוף אחת; - 1 בצל בינוני; - 1 פרוסות לחם לבן; - 2 כפות. חלב; - 0,5 גרם חמאה; - 30 גרם פירורי לחם; - מלח; - שמן צמחי.
מרתיחים את הפטריות במי מלח במשך 8 דקות, קוצצים גס ומטגנים בשמן צמחי. לאחר 3-4 דקות טיגון מוסיפים אליהם את הבצל הקצוץ ומבשלים עוד 1-2 דקות. מעבירים את פילה העוף והפטריות והבצל שהצטננו לטמפרטורת החדר פעמיים במטחנת בשר. משרים לחם לבן בחלב והופכים אותו גם דרך מטחנת בשר. ממיסים את החמאה ומכניסים אותה לבשר הטחון, שוברים שם את הביצה, ממליחים ומערבבים היטב.
מחלקים את מסת הקציצות לחלקים שווים קטנים, יוצרים את כדורי הבשר ומרדדים אותם בפירורי לחם. אם שכבת הלחם לא נראית סמיכה מספיק, טובלים את הקציצות בביצה ומכסים שוב בפירורי לחם. מטגנים אותם על אש גבוהה במשך דקה משני הצדדים, ואז מנמיכים את האש לבינונית ומכסים את המחבת במכסה. מבשלים את המנה עוד 5-10 דקות. הקציצות האלה ממש מבקשות רוטב שמן, ובמקרה הזה זוהי ארוחה לא פשוטה. אפשר להגיש עם שמנת חמוצה עבה או רוטב פטריות מעוטר בפירה, אפונה ירוקה או ירקות מבושלים.
קציצות עוף קצוצות עם גבינה, ביצה ועשבי תיבול
רכיבים: - 800 גרם פילה חזה; - 5 ביצי עוף; - 200 גרם גבינה; - 50 גרם ירקות (שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק); - 100 גרם פירורי לחם; - מלח; - פלפל שחור טחון; - שמן צמחי.
למתכון זה עדיף לקחת גבינה מלוחה קשה, למשל, רוסית, גאודה, טילסיטר, למברט, פושכונסקי וכו '. היא לא רק תעשיר את טעם המנה, אלא גם תשמש כרכיב מחייב לירקות מפוררים. וביצים
טוחנים את העוף בבלנדר או במטחנת בשר, מוסיפים 2 ביצים, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים. זהו הבסיס לקציצות עתידיות, עכשיו התחילו להכין את המילוי. לשם כך מרתיחים 3 ביצים, מצננים, קולפים וקוצצים דק או טוחנים בעזרת מזלג. קוצצים את עשבי התיבול ומגררים את הגבינה בפומפייה דקה. קח קצת עוף טחון והניח אותו על צלחת לחם שטוח. מניחים את מילוי הגבינה והביצים במרכז, מכסים מעל בשכבת בשר טחון ונותנים צורה מסודרת.
הקציצות התבררו כגדולות למדי. טובלים אותם בפירורי לחם ושולחים אותם לשמן חם במחבת. מנמיכים את האש לבינונית, מכסים במכסה ומבשלים קציצות במשך 3-5 דקות מכל צד. יש להגיש אותם ולאכול אותם חמים, כי גבינה מומסת הופכת אותם לעסיסיים. סלט ירקות טרי או אורז פירורי מתאים היטב לתוספת.