מנקודת המבט של האיורוודה - מדע הבריאות העתיק - חלב הוא אחד מהמוצרים הטובים ההכרחיים, מוצרי אהבה. כמה מחסידי האיורוודה אפילו ממליצים לכולם לשתות חלב חם עם תבלינים כל ערב, כי. אנרגיית הירח תורמת לכאורה להטמעה טובה יותר שלה. מטבע הדברים, אנחנו לא מדברים על ליטרים של חלב - לכל אדם יש את החלק הדרוש שלו. ניתן לבדוק האם צריכה מוגזמת של מוצרי חלב באמצעות אבחון לשון: אם בבוקר יש ציפוי לבן על הלשון, זה אומר שנוצר ריר בגוף, ויש להפחית את צריכת החלב. מתרגלים איורוודיים מסורתיים טוענים כי חלב בצורותיו השונות מועיל בטיפול במחלות רבות ומתאים לכל החוקות מלבד קאפה. לכן, הם ממליצים לא לכלול חלב לאנשים עם נטייה למלאות ונפיחות, כמו גם לאלה הסובלים לעתים קרובות מהצטננות. לפיכך, האיורוודה אינה מכחישה את העובדה שחלב תורם ליצירת ריר ואינו מתאים לכל אחד. הרי יש קשר ישיר בין ריר לנזלת.
על הקשר הזה מבוססות תוכניות גמילה רבות - תוכניות לניקוי הגוף מרעלים. לדוגמה, אלכסנדר יונגר, קרדיולוג אמריקאי, מומחה בתחום תזונה בריאה בתוכנית הניקוי שלו "CLEAN. דיאטת ההתחדשות המהפכנית ממליצה על ביטול מוחלט של מוצרי חלב במהלך הגמילה. מעניין שהוא אפילו מתיר שימוש במוצרי בשר, אבל לא במוצרי חלב - הוא רואה אותם כל כך מזיקים. הוא גם קובע שחלב יוצר ריר, וריר הוא אחד הגורמים המנוגדים בסילוק רעלים מהגוף. מכאן - ירידה בחסינות, הצטננות ואלרגיות עונתיות. אנשים שעברו את תוכנית הניקוי שלו במשך שלושה שבועות לא רק מציינים שיפור כללי ברווחה, במצב הרוח ובעלייה בהגנות הגוף, אלא גם נפטרים מבעיות עור, אלרגיות, עצירות ובעיות נוספות במערכת העיכול.
המדען האמריקאי קולין קמפבל הרחיק לכת עוד יותר במחקריו על השפעת חלבון מן החי על בריאות האדם. "מחקר סין" בקנה מידה גדול שלו, המכסה כמה אזורים בסין ונמשך עשרות שנים, מאשר את הטענה בדבר סכנות החלב. חריגה מסף 5% של תכולת החלב בתזונה, כלומר חלבון חלב - קזאין - מגבירה משמעותית את הסבירות למחלות של מה שנקרא "מחלות העשירים": אונקולוגיה, בעיות במערכת הלב וכלי הדם, סוכרת ומחלות אוטואימוניות. מחלות אלו אינן מתרחשות אצל מי שאוכל ירקות, פירות ושעועית, כלומר המוצרים הזולים ביותר עבור עניים במדינות אסיה החמות. מעניין שבמהלך המחקר, מדענים הצליחו להאט ולעצור את מהלך המחלה אצל הנבדקים רק על ידי הפחתת הקזאין בתזונה. נראה שקזאין, חלבון שספורטאים משתמשים בו כדי להגביר את יעילות האימון, מתברר כגורם יותר נזק מתועלת. אבל רחפנים לא צריכים לפחד להישאר בלי חלבון - קמפבל ממליצה להחליף אותו בקטניות, סלטים עלים ירוקים, אגוזים וזרעים.
עוד מומחית אמריקאית מוסמכת מוסמכת, המחברת של תוכניות גמילה לנשים, נטלי רוז, עדיין מאפשרת שימוש במוצרי חלב במהלך ניקוי הגוף, אבל רק כבשים ועיזים, בגלל. הם כביכול קלים יותר לעיכול על ידי גוף האדם. חלב פרה נשאר אסור בתוכנית שלה, אחרת לא ניתן יהיה להגיע לניקוי מלא של הגוף מרעלים. בכך, דעותיהם מסכימות עם אלכסנדר יונגר.
הבה נפנה לחוות דעתם של נציגי הרפואה הקלאסית. שנים של תרגול ארוך טווח מובילות למסקנה כי יש צורך לכלול מוצרי חלב בתזונה היומית. רק hypolactasia (אי סבילות לחלב) יכולה להיות התווית נגד לשימוש בהם. טיעוני הרופאים נשמעים משכנעים: חלב מכיל חלבון מלא, אשר נספג בגוף האדם ב-95-98%, וזו הסיבה שקזאין נכלל לעתים קרובות כל כך בתזונת ספורט. כמו כן, חלב מכיל ויטמינים מסיסים בשומן A, D, E, K. בעזרת חלב מטפלים בבעיות מסוימות במערכת העיכול, שיעול ומחלות נוספות. עם זאת, התכונות המועילות של החלב מופחתות באופן ניכר במהלך הפסטור שלו, כלומר חימום עד 60 מעלות. כתוצאה מכך, יש הרבה פחות תועלת בחלב מסופרמרקט, לכן, אם אפשר, עדיף לקנות חלב משק תוצרת בית.
טבעונים מכל המדינות ישלימו את המחקר הזה בהנחותיהם ש"חלב פרה מיועד לעגלים, לא לבני אדם", סיסמאות על ניצול בעלי חיים וששתיית חלב עוזרת לתמוך בתעשיית הבשר והחלב. מנקודת מבט אתית, הם צודקים. אחרי הכל, תכולת הפרות בחוות מותירה הרבה מקום לרצון, וצריכת חלב "קנויה" על ידי האוכלוסייה רק מחמירה את מצבן, כי. באמת נותן חסות לתעשיית הבשר והחלב בכללותה.
הסתכלנו על נקודות מבט שונות: מוכחות מדעית ומשכנעות רגשית, בנות מאות שנים ועדכניות. אבל את הבחירה הסופית - לצרוך, להוציא או להשאיר מינימום מוצרי חלב בתזונה - כמובן, כל קורא יעשה לעצמו.