תוכן
זהו אחד המטבחים הבודדים ששימרו את מסורות הכנת האוכל, שמקורן בימי המאיה והאצטקים. תהליך היווצרותו היה ארוך למדי. הוא נוצר למעשה ממזון "מרעה" - נחשים, לטאות, חרקים וצמחים, בפרט קקטוסים. כשהשבט נע בחיפוש אחר אדמות טובות יותר, נוספו להם מוצרים אחרים שלא היו בעלי ערך מיוחד. עם זאת, מאוחר יותר, כשזה הגיע לאגם טקסקוקו, המצב השתנה באופן קיצוני. האצטקים הקדמונים החלו לגדל תירס, קטניות, פלפלים וירקות ופירות אחרים. רבים מהם התעסקו בציד ובדייג. זו הייתה נקודת מפנה בהתפתחות המטבח המקסיקני.
במקביל הופיעו בעיר טברנות, בהן הכינו כל מיני מאכלים מהמוצרים הקיימים. יתרה מכך, רמת הפיתוח של האמנות הקולינרית הייתה פשוט מדהימה כבר אז. והמטבח המקסיקני המשיך להתפתח, ושאיל את מסורות הבישול מהספרדים והצרפתים. בנוסף, כבר באותה תקופה הופיע התכונה העיקרית שלו. כלומר, הכישרון המדהים של שפים מקומיים לשלב מוצרים מסורתיים עם אקזוטיים מיובאים ממדינות אחרות. אגב, עדיין ניתן לאתר בו.
המטבח המקסיקני העכשווי ייחודי ומקורי. זה שונה מאחרים בטעם הייחודי שלו, אשר, בתורו, מושג באמצעות שימוש מוסמך של תבלינים ועשבי תיבול. אוכל מקסיקני חריף למדי. בו, לא רק תיבול נמצאים בשימוש נרחב, אלא גם מגוון רטבים שמוסיפים תבלין וטעם מיוחד למנות. התבלינים הנפוצים ביותר כאן הם כוסברה, כמון, ורבנה, תה, שום, צ'ילי וכו 'ובהתאם לכך רטבים מהם.
המטבח המקסיקני מבוסס על בשר. בשר חזיר, בקר או עוף. הוא מוכן כאן בכל מיני דרכים, משלב או משלים אותם בתוך אותו מתכון. לאחר מכן הוא מוגש יחד עם מגוון תוספות, כולל תפוחי אדמה, אורז, קקטוסים, תירס, שעועית, בננות מטוגנות או ירקות.
יתר על כן, דגים ופירות ים פופולריים מאוד כאן. יחד עם זאת, ישנם הרבה מתכונים להכנתם. וגם תירס. היא נאכלת גולמית, עוגות נאפות ממנה או נתונות לכל סוגי הטיפול בחום.
משקאות מסורתיים מהמטבח המקסיקני הם טקילה, מיצים טריים ומרתחים בצבעים שונים.
הדרכים העיקריות לבשל אוכל מקסיקני:
לעיתים קרובות, זהו המטבח המקסיקני שקשור לפיצוץ ולהבה בזכות חדותו. בינתיים, מטיילים ותיירים מזהים אותו גם בנוכחות מנות מיוחדות המהוות את בסיסו.
המוצרים העיקריים של המטבח המקסיקני:
סלסה - רוטב על בסיס עגבניות, פלפלי צ'ילי, שום, בצל ועלי כוסברה
גוואקמולה - רוטב אבוקדו ועגבניות עם מיץ ליים ומלח
פאג'יטה - בשר צלוי חתוך לרצועות
בוריטו - טורטיה רכה עטופה בבשר טחון, אורז, ירקות ורטבים
טאקו - טורטיית תירס או חיטה מעוקלת במילוי בשר וירקות בתוספת רטבים, צ'ילי וגוואקמולה
נאצ'וס - שבבי טורטיות, המוגשים בדרך כלל עם גבינה ורטבים
קואסדילה - טורטיה מקופלת עם גבינה
צ'ימיצ'אנגה - "קרוב משפחה" הקרוב ביותר של בוריטוס, המטוגן בשמן עמוק או מטוגן במחבת
אנצ'ילדה - טורטיה במילוי, אפויה בתנור
הובוס - ביצים מקושקשות מקסיקניות
פלפל ממולא
תירס מקסיקני
מסקל
טֶקִילָה
קקאו
היתרונות הבריאותיים של המטבח המקסיקני
המטבח המקסיקני האמיתי נקרא אחד הבריאים והתזונתיים ביותר. זה מוסבר על ידי העובדה שהוא מורכב ממגוון מנות מבשר, דגים, ירקות, פירות, דגנים ותבלינים, הרוויים באופן מושלם את הגוף ומעניקים לא רק תחושת שובע לאורך זמן, אלא גם אנרגיה מרבית.
המטבח המקסיקני שימושי במיוחד עבור נשים. מחקרים שנעשו לאחרונה על ידי מדענים אמריקאים מיוטה הראו כי צריכה קבועה של קטניות ועגבניות, הנפוצות כאן, יכולה למנוע התפתחות של סוכרת מסוג XNUMX וסרטן השד.
אבל הדבר החשוב ביותר הוא נוכחות של כמות עצומה של תבלינים במנות מקסיקניות. מסכות שלמות נכתבו על תכונותיהן השימושיות. הם מרווים את הגוף במספר ויטמינים ומיקרו אלמנטים, משפיעים לטובה על עבודת כל האיברים והמערכות, משפרים את העיכול, מגבירים חסינות, מגנים מפני נגיפים וחיידקים, עוזרים לרדת במשקל ופשוט נותנים מצב רוח נהדר.
מקסיקו המודרנית נקראת ארץ ניגודים. הוא משלב באופן מפתיע טבע ציורי עם הרים, עמקים ונהרות ואזורי המטרופולין הגדולים ביותר. גם רמת החיים של אנשים שונים כאן שונה מאוד. בינתיים, תוחלת החיים הממוצעת במקסיקו נעה בין 74-76 שנים. האקלים הטרופי והסובטרופי שורר בשטחה של מדינה זו, והטמפרטורה השנתית הממוצעת היא 24 צלזיוס ולכן החקלאות כאן היא המרכיב החשוב ביותר בכלכלה. ולכן המטבח המקסיקני מבוסס רק על האוכל הטרי והאיכותי ביותר.
המחלות הנפוצות ביותר מזה שנים רבות היו מחלות זיהומיות הנובעות מאחסון לא תקין של מזון או משימוש במזון באיכות ירודה ומחלות המובלות על ידי חרקים.
מבוסס על חומרים תמונות סופר מגניבות