מטבח הולנדי

המטבח של הולנד בקושי יכול להיקרא מעולה. אחרי הכל, זה מורכב ממנות פשוטות ולבביות. בינתיים, יש לה גרידה משלה - מעדני דגים ופירות ים טעימים. זה למענם וגבינות הולנדיות טעימות שרבים הולכים להולנד.

אגב, יש אנשים שמזהים בטעות את הולנד עם הולנד. אך רק 2 מתוך 12 המחוזות של ממלכת הולנד נקראים הולנד. זו צפון ודרום הולנד.

אין כל כך הרבה מידע על ההיסטוריה של המטבח ההולנדי. ידוע שבמקור הוא התבסס על תוצרת חקלאית שגודלו כאן בשפע. קודם כל מדובר בדגנים, ירקות ופירות. יחד איתם, בשר ומוצרי חלב היו בשימוש נרחב בבישול.

עם הזמן, המסורות הקולינריות של המהגרים החלו להשפיע על היווצרות המטבח של הולנד. בנוסף, המטבח האינדונזי, כמו גם העבר הקולוניאלי העשיר במדינה, הטביעו את חותמו. מאז המאה ה -16 הובאו לכאן תבלינים שונים, תה וקפה מהודו, ומנות חדשות הושאלו מאינדונזיה. ביניהם אורז עם עוף או חזיר.

מעטים האנשים שניתן ללמוד יותר על ההעדפות הקולינריות של אותם זמנים בזכות יצירות המופת של הציור של אמנים הולנדים במאה ה -17. הם כוללים מאכלי ים טעימים ומנות פרי אקזוטיות, כמו גם לחמים, פשטידות, אגוזים, גבינות ויינות. בינתיים, פאר גסטרונומי כזה היה זמין רק לאנשים עשירים. ההולנדים המסכנים היו מוגבלים לתבשיל אפונה ולחם שיפון.

הרבה השתנה מאז. רמת החיים בהולנד הפכה לאחת הגבוהות בעולם. אך המטבח נותר זהה פשוט ומסורתי. עם זאת, זה החל להבליט תכונות אזוריות.

צפון מזרח הארץ עוסקת באופן הדוק בייצור מוצרי בשר שונים. כיום, כמעט לכל עיר באזור זה יש מגוון נקניקיות משלה. המערב מפורסם בכל העולם בזכות הגבינות שלו כמו גאודה, ליידן, לירדאמר וחמאה. גם פירות ים שונים זכו לפופולריות רחבה כאן, ביניהם מעדן אמיתי הוא הרינג במלח קל. בדרום הארץ אוהבים מאפים, מרקים ורטבים טעימים וגם תבשילים יוצאי דופן. אזור זה היה זה שהצליח ליצור "מטבח הייטקי".

המוצרים הפופולריים ביותר מזה שנים רבות בהולנד הם עדיין ירקות ופירות, דגים ופירות ים, מוצרי בשר ומוצרי חלב, קטניות ואגוזים. אבל אחד הירקות המבוקשים ביותר, מאז המאה ה-18, כאשר הוא הובא לשטחה של המדינה הזו, הוא תפוחי אדמה. הוא נמצא בשימוש נרחב בהכנת מנות רבות.

קפה ותה הם משקאות פופולריים בהולנד. אגב, קפה עם חלב במדינה הזו נקרא "קפה לא נכון”, למרות שזה מאוד פופולרי. בנוסף, המקומיים אוהבים שוקו חם, שתייה קלה וחלב עם אניס. ובהולנד הם יודעים הרבה על אלכוהול טוב. וודקה בירה, Enever או ערער, ​​ליקרים וכו 'נפוצים כאן. אבל מקום מיוחד בכל המטבח של הולנד תופס מאפים וממתקים - עוגות, מוסים, וופלים, קרמים, פודינגים, רטבים מתוקים ושוקולדים מדהימים בעבודת יד.

שיטות הבישול הפופולריות ביותר בהולנד:

מטבח הולנדי מסורתי:

גאודה היא גבינה קשה צהובה בהירה עם חורים קטנים. ישנם גאודה צעירה, בינונית ובוגרת, בהתאם לחשיפה. עם הגיל, הגבינה משיגה טעם חריף, והיא מגיעה מהעיר בעלת אותו שם גאודה.

אדם היא גבינה חצי צהובה בהירה וחסרת טעם וריח בולטים. יש בוגר צעיר ובוגר. ראשי גבינה בצורת כדור מכוסים בפרפין אדום או צהוב, ויותר עילית מכוסים בשעווה שחורה.

גבינת ליידן היא גבינה כהה למחצה קשה המיוצרת מחלב פרה בתוספת תבלינים שונים (כמון, ציפורן ואחרים).

הרינג צעיר מעט מלוח. ניתן לכנות אותה בביטחון המותג הקולינרי של המדינה הזו, איתה הציגה לאחר מכן את כל העולם. לרוב מגישים אותו עם חמוצים ובצל. והם מארגנים חגיגות, כדורים ומכירות פומביות אמיתיות לכבוד המוצר הזה. נהוג לאכול עליהם הרינג בצורה מיוחדת - להחזיק אותה בזנב. חגים אלה חלים ביוני, כאשר "עונת הרינג" מתחילה בארץ. במילים פשוטות, כשמדובר בחופי הארץ. במקביל, הקנה שנתפס הראשון נשלח להכין מנות לשולחן המלוכה, וכל השאר נשלחים למקומות מכירה המונית.

Pofferches - לביבות עם קמח כוסמת. המנה נחשבת לאוכל רחוב ונמכרת בכל פינה. ולהכנתו הם משתמשים במחבת מיוחדת עם שקעים זהים קטנים.

כדורים מרים (Bitterballen)-עשויים עגל או דג, מטוגנים בשמן עמוק ומוגשים עם חרדל.

צ'יפס עם רוטב.

סטמפוט הוא פירה וירק המוגש בדרך כלל עם תבשילים או פריקנדלים.

יום שבת.

קרוקטים

צדפות מלכותיות.

פאי פירות.

Stropwafli הם שני וופלים דקים שנאפים עם סירופ קרמל באמצע.

עוגת ארוחת בוקר.

בירה של הייניקן.

באר גרולש.

"קפה לא נכון" - קפה רגיל עם חלב.

מבוסס על חומרים תמונות סופר מגניבות