אוכל מארס

אז, החודש האחרון של החורף - פברואר - מאחורינו. ברוכים הבאים לאביב!

מרץ ... החודש היחיד בשנה, עם תחילתו לא רק הטבע מתעורר משינה וקור חורפי, אלא גם את ליבנו ... יש לו ריח של אביב, טיפות שלג וצבעונים. זה מביא את קרני השמש הראשונות וחג נשי יפהפה.

פעם א.ש פושקין כינה החודש "בוקר השנה".

בימים ההם, מרץ נקרא גם מבשר של ימים חמים, ו"ראזנופודניק ", ו"הרס-יקרים", ו"מנפח-רוח ", ו"טפטוף", ואפילו "אם חורגת". והכל בגלל שמזג האוויר בזמן הזה הוא הכי גחמני ומשתנה. "מרץ זורע עם שלג ואז מתחמם עם השמש."

עם בוא מרץ, אנשים רבים מתחילים להיפטר לאט מבגדי החורף המגושמים. והתוצאה של "חופש" זה היא לרוב נזלת, הצטננות ושיעול. למרבה הצער, זה לא מפתיע, מכיוון שהגוף, הסובל ממחסור חמור בוויטמינים, אינו מסוגל עוד להתנגד למחלות. לכן, עזרה לעצמך לאורח חיים בריא ותזונה נכונה היא חובתנו הקדושה איתך.

כמובן, בשלב זה קשה למצוא ירקות ופירות טריים אמיתיים המדהימים עם העושר והמגוון של חומרים מזינים ומיקרו אלמנטים. עם זאת, ישנם מאכלים כאלה, שהשימוש בהם לא רק יעזור להגברת החסינות, אלא גם לתת מצב רוח מעולה באביב. ואיך זה יכול להיות אחרת, מכיוון שהם נבדלים בנוכחות כל התרכובות הכימיות והסיבים הדרושים לאדם, ובתכולת קלוריות נמוכה. הקפידו לכלול אותם בתזונה.

ותוכלו לשמר את היופי והבריאות ולשרוד בקלות את כל גחמות מזג האוויר של תחילת האביב.

כרוב סיני

ירק שהגיע אלינו מסין. זה מובחן על ידי קבוצה עצומה של ויטמינים ומינרלים שהגוף זקוק להם בתקופה זו. אלה ויטמינים A, קבוצות B, C, E, K, כמו גם נחושת, זרחן, ברזל, מגנזיום, אשלגן, אבץ ויוד.

עם זאת, אפילו עם שפע כזה של חומרים מזינים, לכרוב הסיני יש תכולת קלוריות נמוכה. הודות לכך, מומלץ לצרוך אותו על ידי תזונאים רבים. בנוסף, השימוש הקבוע שלו מסייע להיפטר מדיכאון והפרעות עצבים, כמו גם מכאבי ראש וסוכרת. הוא מתווסף לתזונה למניעת מחלות לב וכלי דם ושיפור תנועתיות המעיים. גסטרואנטרולוגים מייעצים להשתמש בו לכיבים ולגסטריטיס, ומטפלים - לאנמיה ומחלות כבד.

בנוסף, מיץ כרוב פקין הוא תרופה מצוינת לטיפול בדלקות ופצעים מוגלתיים. ותושבי יפן בעצמם מכנים את המלטה הכרובית הזו מקור אריכות ימים.

כאשר הוא מאוחסן כהלכה, ניתן לאחסן את כרוב הפקין עד 4 חודשים מבלי לאבד את טעמו או את תכונות הריפוי שלו.

ניתן להוסיף אותו למרקים ולבורשט, תבשילי ירקות ותוספות, סלטים ותבשילי בשר. בנוסף, ניתן למלוח, לכבש ולכבוש את הכרוב הסיני.

rutabaga

רוטבאגה הוא גם ירק השייך למשפחת הכרוב. הוא גדל על ידי חציית כרוב לבן ולפת.

השבדי מכיל חלבונים, סיבים, עמילן, פקטינים, מלחי אשלגן, נתרן, ברזל, נחושת, גופרית וזרחן, כמו גם רוטין, קרוטן, חומצה אסקורבית וויטמינים מקבוצת B.

Rutabaga הוא חומר יעיל נגד דלקת, נוגד כוויות וריפוי פצעים.

הוא משמש גם לטיפול בריכוך העצם, מכיוון שהוא מכיל הכי הרבה סידן. במשך זמן רב, זרעי רוטבגה שימשו לטיפול בחצבת ודלקת בחלל הפה אצל ילדים. הוא שימש כחומר מוקוליטי כי הוא מדלל ליחה. בנוסף, זה הכרחי למחלות דלקתיות כרוניות של הריאות והסמפונות.

בשל תכונותיו המשתן, רוטבגות משמשות להיפטר מבצקות במחלות כליות ולב וכלי דם.

רופאים ממליצים להשתמש בירק זה להשמנה, מכיוון שהוא מאופיין בנוכחות השפעה משלשלת קלה, מנרמל את חילוף החומרים ובעל תכולת קלוריות נמוכה.

סלטים, מרקים ורטבים למנות בשר מכינים מרוטבאגות. הוא ממולא בסולת וביצים, הוא מוסיף לפודינג עם גבינת קוטג 'ומשמשים, או מבושל עם דבש ואגוזים. יש מספר עצום של מתכונים למנות עם הירק הזה, אתה רק צריך לבחור את המועדף עליך!

צנון שחור

ירק מאוד מריר ויחד עם זאת בריא מאוד. יש בו קומפלקס מאוזן של חלבונים, שומנים ופחמימות, האחרון שבהם הוא סוכרוז ופרוקטוז. הוא מכיל ויטמינים A, B9, C ו- K. הוא מכיל גם סידן, זרחן, נתרן, אשלגן, מגנזיום, אבץ וברזל. יתר על כן, הוא מאופיין בנוכחות חומצות אורגניות, פיטונצידים, שמנים אתרים ואנזימים.

צנון שחור משמש לשיפור חילוף החומרים ולהגברת החסינות. הוא נקרא אנטיביוטיקה רחבת טווח טבעית, והוא נלקח לעתים קרובות כמשתן.

במזון, אתה יכול להשתמש בשורשי הצנון עצמו ובעלוותו הצעירה. צנון משמש להכנת מרקים, בורשט, סלטים, חטיפים ואוקרושקה.

כרישה

תכונותיו המועילות היו ידועות אפילו ברומא העתיקה וביוון, שם היא נחשבה לאחד מצמחי הירק היקרים ביותר.

הכרישה עשירה באשלגן, סידן, זרחן, גופרית, מגנזיום וברזל. בנוסף הוא מכיל חומצות תיאמין, קרוטן, ריבופלבין, ניקוטין ואסקורבי.

לכרישה יש גם את המאפיין הייחודי להגדיל את כמות החומצה האסקורבית בהרכבם כמעט פי 2 במהלך אחסון לטווח ארוך.

סגולותיו הרפואיות ידועות כבר זמן רב. זה שימושי עבור צנית, צפדינה, שיגרון, אורוליתיאזיס, עייפות פיזית ונפשית.

בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם, תזונאים ממליצים על כרישה להשמנה.

מחקרים קליניים הראו כי הכרישה מנרמלת את חילוף החומרים, משפרת את תפקוד הכבד ובעלת תכונות אנטי-סקלרוטיות.

שלא כמו בצל, לכרישה אין טעם וריח חריפים, ולכן הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול. מרקים, פירה, רטבים, סלטים, בשר ומרינדה הם לא כל מנות שמשלימות את המוצר בצורה מושלמת.

מיובש

אחד מסוגי המשמשים המיובשים והבריאים. הוא כולל מלחי סידן, מגנזיום, נתרן, אשלגן, ברזל וזרחן, כמו גם סיבים ומכלול של חומצות שומן ואורגניות. בנוסף משמשים מיובשים מכילים ויטמינים A, B1, B2, C, PP.

למרות העובדה שמוצר זה מכיל תכולת קלוריות גבוהה למדי, עדיין תזונאים ממליצים לאכול 4-5 חתיכות משמשים מיובשים מדי יום, במיוחד בתקופת האביב והסתיו. זה יעזור להעשיר את הגוף בחומרים שימושיים, למנוע אנמיה ומחלות עיניים, להימנע ממחלות של מערכת הלב וכלי הדם וטרומבופלביטיס, כמו גם לשפר את רווחתם של חולי סוכרת ולנרמל את תפקוד הכליות ובלוטת התריס. משמשים מיובשים מתווספים לדיאטות רבות ומשמשים כמוצר העיקרי של יום הצום.

מאפיין ייחודי של משמשים מיובשים הוא היכולת לעכב את צמיחתם של תאים סרטניים.

ניתן להשתמש בו כמוצר עצמאי או כחלק ממנות בשר ודגים, כמו גם להוסיף לדגנים, קינוחים, סלטים ומאפים.

קומפוט ואוזווארים מבושלים ממשמשים יבשים, שמסירים רעלים ורעלים מהגוף.

תפוחים ג'ונאגולד

פרי יפהפה וטעים במיוחד.

זן תפוחים זה פותח במאה האחרונה. הוא שונה מאחרים בעמידות בפני כפור, מכיוון שבדרך כלל הוא יכול לשקר עד ינואר, ואז ללכת ליישום.

ראוי לציין שטעמם החמוץ-מתוק יוצא הדופן של תפוחי ג'ונאגולד כבש את הטועמים המקצועיים, שהקצו לו את הנקודות הגבוהות ביותר.

תפוחי יונאגולד מכילים יוד, ברזל, זרחן, סידן, מגנזיום, אשלגן ונתרן.

הם מכילים ויטמינים A, B, C ו- PP, כמו גם סיבים וקומפלקס של חומצות אורגניות. בנוסף, הם דלים בקלוריות.

תפוחים אלה מסייעים לגזים ונפיחות ומהווים מקור לבריאות ואריכות ימים.

במחקרים קליניים נמצא כי צריכה יומית של תפוחים אלו מעכבת את צמיחתם של תאים סרטניים בכבד ובמעיים.

הם משמשים גם למניעת מחלות עיניים והצטננות. בנוסף, תפוחים אלו מחזקים את מערכת החיסון ומקלים על נפיחות.

הם מכילים אנטיביוטיקה טבעית המסייעת להילחם בנגיף השפעת, סטפילוקוקוס אאורוס ודיזנטריה. יש להם אפקט טוניק, מרענן וממריץ.

תפוחים של ג'ונאגולד נצרכים בצורה הטובה ביותר גולמיים, אם כי ניתן לאפות אותם, לייבש אותם ולהרתיח אותם כריבה ומשמרת.

כרוב כבוש, כרוב מלוח, כבוש

כרוב הוא מוצר בריא מאוד, טעים ודיאטטי, המאופיין בתכולה גבוהה של ויטמינים מקבוצת B, P, K, E, C ו- U.

בנוסף, הוא מכיל מגוון שלם של מרכיבי מיקרו ומקרו, כגון סידן, אשלגן, מגנזיום, גופרית, זרחן, יוד, קובלט, כלור, אבץ, מנגן וברזל.

הכרוב נחשב מאוד לתכולת הסיבים שלו, החיונית לנורמליזציה של פעילות דרכי העיכול, להורדת רמות הכולסטרול, שריפת רקמת השומן ואף הריגת חיידקים מוחלשים במעיים.

ראוי לציין כי דווקא בגלל תכונות הריפוי שלו נעשה שימוש נרחב בכרוב ברפואה העממית.

מאפיין של כרוב כבוש הוא נוכחות של חומצה לקטית בו, דבר שימושי לסוכרת. הוא משמש גם לסטומטיטיס ולחניכיים מדממות.

כרוב כבוש ומלוח שימושי מאוד, שכן במהלך האחסון הוא מכיל הרבה יותר חומרים מזינים טריים.

גריסי פנינה

מוצר שהוזכר לראשונה במקרא. באותם ימים, דייסת שעורה, שהורתחה בחלב ותובלה בשמנת כבדה, נקראה האוכל המלכותי.

יתר על כן, שעורה הייתה דייסה מועדפת על פיטר הראשון והכל בזכות העובדה שהיא מכילה מגוון שלם של חומצות אמינו ושימושי יסודות קורט. ביניהם: אשלגן, סידן וברזל, אבץ, נחושת ומנגן, מוליבדן, סטרונציום וקובלט, ברום, כרום, זרחן ויוד. וגם ויטמינים A, B, D, E, PP.

בנוסף, שעורה מכילה ליזין, המקדם ייצור קולגן ובכך מונע הזדקנות.

בנוסף, לדייסת שעורה פנינה יש תכונות נוגדות חמצון רבות עוצמה, היא מחזקת באופן מושלם את מערכת העצבים ומנרמל את חילוף החומרים. זה משפר את מצב השיניים, העצמות, השיער והעור.

מרתח של שעורה משמש כחומר נגד עוויתות, משתן ואנטי דלקתי.

תכולת הקלוריות בדייסת שעורה נמוכה למדי, ולכן תזונאים ממליצים להשתמש בה להשמנת יתר, ומטפלים בשיעול והצטננות. העיקר הוא לאכול שעורה פנינה בצורה של דייסה לא יותר מ 2 פעמים בשבוע.

שעורה שימושית במיוחד לאמהות מיניקות מכיוון שהיא מגבירה את ההנקה.

שעועית

מוצר שהיה ידוע עוד בימי רומא העתיקה, שם הוא לא נאכל רק, אלא גם עשוי ממנו למסכות פנים ואבקה.

בצרפת גידלו שעועית כצמח נוי.

ערך השעועית בתכולת החלבון הגבוהה שלהם, העיכול מאוד. מבין יסודות העקבות הוא מכיל מגנזיום, אשלגן, סידן, גופרית, זרחן וברזל. הוא עשיר בויטמינים מקבוצת B, C, E, K, PP ובעל תכולת קלוריות נמוכה יחסית.

שעועית עוזרת לראומטיזם, מחלות עור ומעיים, כמו גם מחלות של הסמפונות. בנוסף, יש לו את היכולת להגביר את החסינות לשפעת.

רופאים ממליצים לאכול מוצר זה למניעת טרשת עורקים, יתר לחץ דם ופיונלפריטיס.

אכילת שעועית באופן קבוע יכולה לעזור בהורדת רמות הסוכר בדם, וזה חשוב מאוד לאנשים עם סוכרת.

לוקחים שעועית גם כדי להרגיע את מערכת העצבים ולהסיר אבנים בכליות.

מכינים ממנו מרקים, סלטים, תוספות ופטיים. שעועית משומרת נחשבת שימושית במיוחד, בה נשמרים מקסימום חומרים שימושיים.

קפלן

מנה אהובה על היפנים. הוא מכיל כמות גדולה של חלבונים הניתנים לעיכול, כמו גם סידן, חלבונים, חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3, ויטמינים מקבוצות B, A ו- D. כמו כן הערכה של הקפלין היא לתוכן של מספר חומצות אמינו ויסודות קורט. כגון מתיונין וליזין, כמו גם פלואור, ברום, אשלגן, נתרן, סלניום וזרחן.

שימוש קבוע בקפלינה בתקופה זו נחוץ כבר בגלל תכולת הסלניום, שמריעה באופן מושלם.

רופאים ממליצים לכלול בתפריט את הצמרת עבור אוטם שריר הלב, יתר לחץ דם, מחלות לב וכלי דם ומחלות בבלוטת התריס.

הוא נאכל מעושן ומטוגן ומוגש כתוספת עם אורז, למרות שהוא משתלב גם עם ירקות ורטבים.

היתרון של קפלין האביב על פני קפטן הסתיו הוא בתכולת שומן נמוכה יחסית וכתוצאה מכך בתכולת קלוריות נמוכה למדי.

פלינדר

דג ים טעים ובריא, שמוערך במיוחד בתזונה תזונתית. בנוסף, הוא מכיל חומרים שימושיים רבים הנספגים במהירות.

הרופאים ממליצים להשתמש בפסל לאחר ניתוחים ומחלות ארוכות טווח, מאחר ולסוג זה יש השפעה חיובית על מערכת העיכול, הנשימה והלב וכלי הדם.

במהלך המחקרים הקליניים הוכח כי חומרים הכלולים בבשר flounder תורמים למוות של תאים סרטניים. הבשר מכיל גם זרחן, ויטמינים B, A, E, D.

צריכה קבועה של סוג זה של דגים במזון משפרת את הפעילות הנפשית, מנרמלת את עבודת האנזימים בגוף, מסייעת להגברת המוגלובין ומווסתת תהליכים מטבוליים.

בשל תכולת היוד הגבוהה שלו, השטוף משפר באופן מושלם את החסינות, ובזכות קומפלקס מינרלים הוא מחזק את הציפורניים, השיער והשיניים, וגם עוזר להצעיר את הגוף.

ניתן לבשל, ​​לבשל, ​​לאפות בתנור ולבשל על אש פתוחה. צריכה בינונית של שוטה, מטוגן במיוחד, אינה מובילה לקילוגרמים עודפים.

בַּקָלָה

אחד ממוצרי המזון התזונתיים הפופולריים, אשר יתר על כן, נספג היטב בגוף.

בשר ההייק מוערך בזכות תכולת החלבון הגבוהה שלו והימצאותם של מספר חומרים שימושיים, כלומר: סידן, אשלגן, מגנזיום, נתרן, זרחן, נחושת, מנגן, כרום, פלואור, יוד, ברזל, גופרית, אבץ וכו '.

צריכה קבועה של סוג זה של דגים מנרמלת את חילוף החומרים, מנקה את הגוף מרעלים ומשפיעה לטובה על מצבו הכללי.

הימצאותם של ויטמינים E ו- A בבשר דג זה מונע הופעה של סרטן.

רופאים ממליצים על אכילת בשר האייק כדי למנוע מחלות בבלוטת התריס, ריריות, עור ומערכת העיכול.

האק משפר את תפקודה של מערכת העצבים ונלחם בדיכאון, ומסדיר גם את רמות הסוכר בדם.

תבשילי האייק דלים בקלוריות יחסית וכאשר הם נצרכים במתינות אינם גורמים להשמנה.

רוסול

פטריות טעימות ובריאות עם מגוון שלם של ויטמינים ומינרלים שימושיים, כלומר קבוצות B, C, E, PP, כמו גם אשלגן, זרחן, נתרן, מגנזיום, ברזל וסידן.

ניתן לצרוך אותם ללא חשש לעלות במשקל, מכיוון שיש להם תכולת קלוריות נמוכה מאוד.

בעיקרון, פטריות אלה מוכנסות לתזונה שלך על מנת למנוע מחלות במערכת העיכול.

הרוסולה מבושלת, מטוגנת, כבושה ומומלחת.

מעניין שפטריות אלה קיבלו את שמם בשל העובדה שניתן לאכול אותן כבר 24 שעות לאחר המלחה, כלומר כמעט גולמיות.

חלב

אחד המשקאות הבריאים ביותר עבור גופנו. השימוש בו חיוני לצמיחה והתפתחות תקינה של ילדים.

אבותינו ידעו על תכונותיו השימושיות העשירות.

ישנם מספר סוגים של חלב, אך הפופולריים ביותר ברוסיה הם עזים ופרות.

חלב מכיל חלבון לעיכול בקלות, הוא מזין מאוד ויקר עבור תכולת הסידן הגבוהה שלו. הוא מכיל גם אשלגן וויטמיני B.

רופאים ממליצים לתת לילדים חלב עיזים לאחר שנה שאת היתרונות שלה כתבו הפילוסופים של יוון העתיקה.

משקה זה אינו ניתן להחלפה לאחר מאמץ נפשי ופיזי ובעל תכונות חיידקים.

צריכה קבועה של חלב עוזרת לחיזוק המערכת החיסונית ולמניעת התפתחות זיהומים.

בנוסף, חלב טוב לבריאות השיניים, העור, השיער והציפורניים. החומצות המועילות שהוא מכיל עוזרות לנורמליזציה של תפקוד מערכת העצבים.

הוא משמש למניעת נדודי שינה ולמניעת התפתחות דיכאון.

בשל תכולת הקלוריות הנמוכה, חלב נכלל לעיתים קרובות בדיאטות שונות.

עבור הצטננות, חלב חם עם דבש וחמאה יכול לעזור לחמם כאב גרון, לרכך שיעול ולשפר את זרימת הליחה.

חלב נצרך גולמי, ומשמש גם להכנת רטבים, דגנים, מרינדות, קונדיטוריה או הוספה למשקאות אחרים.

ביצים

סוגי הביצים הפופולריים ביותר הם עוף ושלו, אם כי לכולם יש תכונות שימושיות.

ערך הביציות הוא בעיכולן המצוין על ידי הגוף. בנוסף, ביצים עשירות בחלבונים, חומצות אמינו מועילות ויסודות קורט. הם מכילים אשלגן, זרחן, סידן, נתרן, גופרית, ברזל, אבץ, כלור, פלואור, בורון, קובלט, מנגן וכו '. הם גם עשירים בוויטמינים מקבוצת B, E, C, D, H, PP, K, ...

אכילת ביצים טובה לחיזוק העצמות ולמניעת מחלות לב וכלי דם וסרטן. בנוסף, הם מכילים חומר שנלחם בתשישות ובמצב רוח רע.

ביצים טובות לזיכרון ולמוח, כמו גם לתפקוד הכבד ולנורמליזציה של הראייה. יתר על כן, האלמנטים המרכיבים את הרכבם מעורבים בתהליכי המטופואיזה.

לביצים תכולת קלוריות גבוהה למדי, אך מדענים אמריקאים ערכו מחקרים שהוכיחו כי שימוש קבוע במוצר זה בצורה מבושלת לארוחת הבוקר עדיין תורם לירידה במשקל. זאת בשל תחושת המלאות שיש לאדם לאחר שאכל ביצים.

דבש

מוצר טעים, בריא ועתיר קלוריות.

דבש מכיל ויטמיני B וחומצה אסקורבית. יש לו תכונות חיידקיות, אנטי דלקתיות וסופגות, מנרמל את חילוף החומרים, משפר את התחדשות הרקמות, גוונים, וגם משפר את החסינות ומנרמל את השינה.

דבש נספג לחלוטין בגוף האדם והוא אנרגטי חזק. הוא משמש לטיפול באלכוהוליזם ולמניעת הצטננות.

חלת דבש משמשת לטיפול בקטרקט העין.

בטן

מוצר טעים, בריא ופופולרי. הוא מכיל קומפלקס שלם של ויטמינים מקבוצת B, A, D, E, PP. צריכה קבועה של בוטנים מסייעת בשיפור הזיכרון, הראייה, הקשב ונורמליזציה של תפקודם של כל האיברים הפנימיים. רופאים ממליצים גם לאכול בוטנים להפרעות עוצמה.

בנוסף, הוא שימושי מכיוון שהוא מסייע לחידוש תאי הגוף.

בוטנים הם נוגדי חמצון ומשמשים למניעת מחלות לב וכלי דם וסרטן. יש לו השפעה מרגיעה, עוזר לנדודי שינה, עייפות נפשית ופיזית.

חמאת בוטנים משמשת לטיפול בפצעים מוגלתיים.

בשל אחוז השומן הגבוה שלהם, בוטנים נחשבים למזון עתיר קלוריות, ולכן אין להשתמש בהם יתר על המידה.