אם אתם קוראים את הבלוג שלי או מעוניינים באורך חיים איכותי, בטח שמעתם על ספרו של דן בואטנר אזורים כחולים. המחבר בוחן את אורח חייהם של תושבי "האזורים הכחולים" - חמישה אזורים באירופה, אמריקה הלטינית ואסיה (ליתר דיוק: איקריה, יוון, אוקינאווה, יפן; אוגליאסטרה, סרדיניה, איטליה; לומה לינדה, קליפורניה, ארה"ב; ניקויה , קוסטה ריקה), שם החוקרים מצאו את הריכוז הגבוה ביותר של בני מאה בעולם. ובני המאה הללו נבדלים לא רק על ידי תזונה מיוחדת. הם זזים הרבה. הם לוקחים את הזמן כדי להקל על הלחץ. הם שייכים לקהילות, לעיתים קרובות דתיות, המעודדות אותם לשמור על אורח חיים בריא. והם גרים במשפחות גדולות.
אבל זה מה שראוי לתשומת לב מיוחדת. זֶה וכמה הם אוכלים. לכן דן בואטנר, חוקר לאומי גיאוגרפי, כתב את הספר הבא "אזורים כחולים בפועל" (אל האני כָּחוֹל אזורים פתרון).
להלן מספר כללים כלליים לכל האזורים:
- הפסק לאכול כאשר הבטן מלאה ב 80%.
- לארוחות צהריים וערב מאוחרות, אכלו את החלק הקטן ביותר בתזונה היומית.
- אכלו בעיקר מזון מהצומח, עם דגש על קטניות. אכלו בשר לעיתים רחוקות ובמנות קטנות. תושבי "האזורים הכחולים" אוכלים בשר לא יותר מחמש פעמים בחודש.
- לשתות אלכוהול במתינות ובאופן קבוע.
אני גם אספר לכם על כמה מהתכונות של הדיאטה של כל אחד מה"אזורים הכחולים ".
איקריה, יוון
התזונה הים תיכונית מסייעת לתמוך בתפקוד המוח ולמנוע מחלות כרוניות. "מה שמבדיל אזור זה ממקומות אחרים באזור הוא הדגש על תפוחי אדמה, חלב עיזים, דבש, קטניות (במיוחד חומוס, שעועית אספרגוס ועדשים), ירקות בר, כמה פירות ומעט דגים יחסית".
לאיקריה יש מזונות על משלה לאריכות ימים: גבינת פטה, לימונים, מרווה ומיורן (התושבים מוסיפים עשבי תיבול אלה לתה היומי שלהם). לפעמים באיקריה אוכלים קצת בשר עזים.
אוקינאווה, יפן
אוקינאווה היא אחת המובילות במספר בני המאה בעולם: כ- 6,5 איש לכל 10 אלף תושבים (השווה לארצות הברית: 1,73 לכל 10 אלף). הסיפור התזונתי מורכב כאן יותר מאשר בחלק מהאזורים הכחולים האחרים. כפי שכותב בוטנר, מסורות אוכל מקומיות רבות אבדו בהשפעת המערב. במחצית השנייה של המאה ה- XNUMX, תושבי האי החלו לאכול פחות אצות, כורכום ובטטה, יותר אורז, חלב ובשר.
אף על פי כן, האוקינאוואים שמרו על המסורת של לאכול משהו "מהאדמה" ו"מהים "מדי יום. מאכלי החיים שלהם כוללים מלונים מרים, טופו, שום, אורז חום, תה ירוק ופטריות שיטאקה.
סרדיניה, איטליה
באי זה היחס בין גברים בגיל מאה לנשים באותו גיל הוא אחד לאחד. זה די יוצא דופן: בשאר העולם, יש רק גבר אחד לכל חמש נשים במאה.
תזונתם של כבדים ארוכים מקומיים כוללת חלב עיזים וגבינת פקורינו כבשים, כמות בינונית של פחמימות (לבש, לחם מחמצת, שעורה), הרבה שמיר, קטניות, חומוס, עגבניות, שקדים, תה גדילן ויין ענבים. לדברי בוטנר, הסרדינים עצמם מייחסים את תוחלת החיים שלהם ל"אוויר נקי "," יין מקומי "והעובדה שהם" עושים אהבה מדי יום ראשון ". אך החוקרים גילו נסיבות מעניינות נוספות: הכבשים ממש ממנה מכינים את הפקורינו מחלב מורעות באזורים הרריים, ולכן בני המאה צריכים לטפס כל הזמן על ההרים ולרדת שוב למישור.
לומה לינדה, ארה"ב
אזור הכחול האמריקאי הוא ביתם של אדווניסטים ביום השביעי שנמנעים מטבק, אלכוהול, ריקודים, סרטים והתקשורת. לאוונטיסטים באזור זה יש את השיעורים הנמוכים ביותר של מחלות לב וכלי דם וסוכרת בארצות הברית ושיעורי השמנה נמוכים מאוד. "התזונה המקראית" שלהם מבוססת על מזון צמחי (דגנים כגון לחם שיבולת שועל ולחם מלא, פירות כגון אבוקדו, שעועית, אגוזים וירקות, חלב סויה). סלמון כלול גם הוא בתזונה. יש אנשים שאוכלים כמויות קטנות של בשר. סוכר אסור. בן מאה מלומה לינדה אמר לבוטנר: "אני לגמרי נגד סוכר, למעט מקורות טבעיים כמו פירות, תמרים או תאנים, אני אף פעם לא אוכל סוכר מזוקק או שותה משקאות מוגזים".
חצי האי ניקויה, קוסטה ריקה
אחת המנות שהכין ניקוי בן ה -99 (כיום בן 107) לבוטנר הייתה אורז ושעועית, עם גבינה וכוסברה על טורטיות תירס ומעליהם ביצה. כבדים ארוכים מקומיים מוסיפים ביצה כמעט לכל מנה.
כפי שכותב בוטנר, "הסוד של דיאטת ניקוי הוא 'שלוש האחיות' של החקלאות המזוהאמריקאית: שעועית, תירס וסקווש". שלושת המרכיבים האלה, בתוספת פפאיה, טעמים ובננות, האכילו את הכבדים הארוכים של האזור במשך מאה שנה.
נסו להתאים את ההנחיות התזונתיות של Blue Zone לתזונה שלכם! וכדי לעזור לך, כמו תמיד, אני ממליץ על היישום שלי עם מתכונים פשוטים ממרכיבים צמחיים.
את הספר בנייר ובפורמט אלקטרוני ניתן לרכוש בקישור זה.