עלי החסה רכים מאוד וקמלים במהירות אם לא מקבלים תשומת לב מתאימה. מה יעזור למקסם את תקופת הטריות שלהם?
ייבוש נכון
אם אתם נוהגים לשטוף את הסלט מיד לאחר הרכישה, הקפידו לייבש אותו לפני האחסון. במהלך הכביסה והייבוש, נסו לא לסחוט או לפצוע את עלי החסה, אחרת הם יהפכו לשחורים וקמולים.
ההליך הוא כדלקמן: לנער את העלים הלחים, לשים אותם במסננת לניקוז המים ולאחר מכן להניח אותם על מפית או מגבת. מניחים את הסלט הנקי במיכל עם מכסה, מניחים מגבת נייר מתחת למכסה כך שתספוג עודף לחות. לחלופין, פשוט עטפו אותו במגבת כותנה והניחו על המדף עם הירקות.
אריזה טובה - קרטון וסרט
אם אתה מעדיף לשטוף את הסלט ממש לפני הבישול, אז לאחסון, הניח את העלים הלא רחוצים באופן רופף על קרטון וכסה בניילון נצמד מעל. אחסן אותם במדף הנמוך ביותר במקרר שלך.
חסה אוהבת מים
לכן, דרך נהדרת נוספת לשמור על טריותה היא להניח את הסלט בקערת מים. חותכים את החיתוכים ב 2-3 מ"מ, לא עוטפים את החלק העליון היטב בניילון נצמד, ומנמיכים את החלק התחתון בקערת מים רדודה. הכניסו אותו למקרר.
חשוב לדעת:
- קרעו עלי חסה בבישול ידני, מאמינים שאחרי מגע עם מתכת, הסלט יתייבש במהירות.
- אי אפשר להקפיא עלי חסה לאחסון ארוך טווח, הם מכילים לחות רבה ולאחר ההפשרה יהיו רדומים וחסרי טעם.
- אפשר להלבין קלות עלי חסה ולהכות אותם בבלנדר בפירה, להקפיא לחתיכות קטנות, ולהכין בחורף רטבים מהמחית הזו או להוסיף למרק.