איזה סוג בשר נחשב רזה ומדוע הוא מבודד בקטגוריה נפרדת? כיצד להבדיל בין דיאטת בשר לבין הזנים השומניים יותר? שאלות אלו מדאיגות רבים, אז כדאי שתבינו את יסודות הבישול. בבשר רזה יש אחוזי שומן לקויים. לכן הוא נחשב למוצר תזונתי ומומלץ לחלק מהמחלות.
בשר רזה הוא מקור חלבון נהדר המקדם ירידה במשקל, כיוון שחלבונים ארוכים יותר לעיכול פחמימות. חלבון הוא מרכיב חשוב בתזונת הספורטאים המקצועיים, מכיוון שהוא מקדם מסת שריר רזה ומסייע להתאוששות לאחר אימונים.
אילו סוגי בשר יכולים להיחשב רזים?
עוף
עוף הוא בשר הדיאטה. 100 גרם עוף מכיל כ -200 קלוריות, 18 גרם חלבון ו -15 גרם שומן בלבד. תכולת הקלוריות של חלקי עוף שונים עשויה להשתנות. 100 גרם חזה עוף מכיל 113 קלוריות בלבד, 23 גרם חלבון ו -2.5 גרם שומן. ירך עוף מכילה 180 קלוריות, 21 גרם חלבון, 12 גרם שומן.
ארנב
שנית מוצר הבשר הרזה - ארנב שנחשב לעוף שימושי עוד יותר. הוא מקור לחלבון, ויטמינים B6, B12, PP, חשוב במזון לתינוקות. בשר ארנבת מכיל גם הרבה זרחן, פלואור וסידן. סוג זה של בשר מכיל מעט מלח, ששומר על נוזלים בגוף. הערך הקלורי של בשר ארנב לכל 100 גרם - כ -180 קלוריות, 21 גרם חלבון ו -11 גרם שומן. בשר ארנבוני חלבון מתעכל בקלות ובמהירות רבה.
טורקיה
מותג נוסף של בשר תזונתי הוא טורקיה. הוא מכיל מעט כולסטרול, נספג היטב בגוף האדם ומהווה מקור להרבה חומרים שימושיים. בשר טורקיה עשיר בוויטמינים A ו- E, ברזל, אשלגן, סידן. רופאים כוללים לעתים קרובות סוג זה של בשר בתזונה של החולים שלהם עם הפרעות עיכול. חזה טורקיה מכיל 120 קלוריות ופילה 113 בלבד. בטורקיה יש 20 גרם חלבון ו -12 גרם שומן ל -100 גרם המוצר.
עגל
עגל הוא מקור ארוחה דל קלוריות של כולין, ויטמיני B, B3, B6, ברזל, זרחן, אבץ, נחושת ומינרלים אחרים. עגל תורם לוויסות רמות הגלוקוז בדם. 100 גרם עגל זה 100 קלוריות, 19 גרם חלבון ו -2 גרם שומן בלבד.
בשר בקר
בקר מכיל הרבה חלבון וברזל, אך אתם רוכשים בקר ללא שכבות השומן. 100 גרם בקר סינטה מכיל כ -120 קלוריות, 20 גרם חלבון ו -3 גרם שומן.
בשר רזה צריך להיות מוכן בשיטה של רתיחה, תבשיל, טיפול באדים או צלייה. שמן שומני והרטבים יוצרים בשר רזה בדגים הכבדים והשמנים.