ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) ב גרם 100 של חלק אכיל.
תזונה | המספר | נוֹרמָה** | % מהרגיל ב 100 גרם | % מה 100 קק"ל הרגילים | 100% מהנורמה |
קלוריה | 278 קלוריות | 1684 קלוריות | 16.5% | 5.9% | 606 גרם |
חלבונים | 23.08 גרם | 76 גרם | 30.4% | 10.9% | 329 גרם |
שומנים | 19.94 גרם | 56 גרם | 35.6% | 12.8% | 281 גרם |
מים | 55.92 גרם | 2273 גרם | 2.5% | 0.9% | 4065 גרם |
אֵפֶר | 1.15 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.09 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6% | 2.2% | 1667 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.25 מ"ג | 1.8 מ"ג | 13.9% | 5% | 720 גרם |
ויטמין B4, כולין | 89.3 מ"ג | 500 מ"ג | 17.9% | 6.4% | 560 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.67 מ"ג | 5 מ"ג | 13.4% | 4.8% | 746 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.15 מ"ג | 2 מ"ג | 7.5% | 2.7% | 1333 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 18 מק"ג | 400 מק"ג | 4.5% | 1.6% | 2222 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 2.73 μg | 3 מ"ג | 91% | 32.7% | 110 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 גרם |
ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.1 μg | ~ | |||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.15 מ"ג | 15 מ"ג | 1% | 0.4% | 10000 גרם |
ויטמין K, פילוקווינון, | 4.4 מק"ג | 120 מק"ג | 3.7% | 1.3% | 2727 גרם |
ויטמין RR, ne | 6.38 מ"ג | 20 מ"ג | 31.9% | 11.5% | 313 גרם |
Betaine | 11.7 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 336 מ"ג | 2500 מ"ג | 13.4% | 4.8% | 744 גרם |
סידן, Ca | 24 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.4% | 0.9% | 4167 גרם |
מגנזיום, מג | 24 מ"ג | 400 מ"ג | 6% | 2.2% | 1667 גרם |
נתרן, נא | 82 מ"ג | 1300 מ"ג | 6.3% | 2.3% | 1585 גרם |
גופרית, ש | 230.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 23.1% | 8.3% | 433 גרם |
זרחן, פ | 198 מ"ג | 800 מ"ג | 24.8% | 8.9% | 404 גרם |
יסודות קורט | |||||
ברזל, פה | 1.72 מ"ג | 18 מ"ג | 9.6% | 3.5% | 1047 גרם |
מנגן, מינ | 0.024 מ"ג | 2 מ"ג | 1.2% | 0.4% | 8333 גרם |
נחושת, קו | 122 μg | 1000 מק"ג | 12.2% | 4.4% | 820 גרם |
סלניום, Se | 27.4 μg | 55 מק"ג | 49.8% | 17.9% | 201 גרם |
אבץ, זן | 5.62 מ"ג | 12 מ"ג | 46.8% | 16.8% | 214 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.371 גרם | ~ | |||
Valine | 1.245 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.731 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 1.113 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.795 גרם | ~ | |||
ליזין | 2.038 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.592 גרם | ~ | |||
תריונין | 0.988 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.27 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.94 גרם | ~ | |||
חומצת אמינו | |||||
אלאנין | 1.388 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 2.031 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.127 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.349 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.968 גרם | ~ | |||
סרין | 0.858 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.776 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.275 גרם | ~ | |||
סטרולים (סטרולים) | |||||
כולסטרול | 95 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן Nasadenie | 8.18 גרם | מקסימום 18.7 גרם | |||
10: 0 גדי | 0.05 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.08 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.75 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 4.19 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארית | 2.66 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 8.46 גרם | דקה 16.8 גרם | 50.4% | 18.1% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.58 גרם | ~ | |||
18: 1 אולאית (אומגה 9) | 7.7 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.42 גרם | מ- 11.2 ל- 20.6 גרם | 12.7% | 4.6% | |
18: 2 לינולאיק | 1.08 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.26 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.08 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.26 גרם | מ- 0.9 ל- 3.7 גרם | 28.9% | 10.4% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 1.16 גרם | מ- 4.7 ל- 16.8 גרם | 24.7% | 8.9% |
ערך האנרגיה הוא 278 קלוריות.
- 3 עוז = 85 גרם (236.3 קלוריות)
- נתח, מבושל, למעט אשפה (תשואה של £ 1 בשר נא עם אשפה) = 252 גרם (700.6 קק"ל)
כתף טלה צלויה על אש פתוחה עשיר בויטמינים ומינרלים כמו: ויטמין B2 הוא 13.9%, כולין - 17,9%, ויטמין B5 - 13,4%, ויטמין B12 - 91%, ויטמין PP - 31,9%, אשלגן של 13.4%, זרחן עם 24.8%, נחושת - ב-12.2%, סלניום 49.8%, אבץ, 46.8%
- ויטמין B2 משתתף בתגובות להפחתת חמצון, מקדם את קליטת הצבעים על ידי המנתח הוויזואלי והסתגלות כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, הפרה של ראיית דמדומים.
- כולין הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, פועל כגורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 מעורב בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של כמה הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במערכת העיכול, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. חוסר בחומצה פנטותנית יכול להוביל לנגעים בעור ולריריות.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 קשורים זה בזה בוויטמינים, המעורבים בהמטופואיזה. מחסור בויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמין לא מספקת מלווה בהפרעה במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי המשתתף בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, המעורב בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ הדם.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת את האיזון בין חומצה-אלקליין, חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הדרוש למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מאנזימים עם פעילות חיזור המעורבת בחילוף החומרים בברזל וממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. התהליכים המעורבים במתן רקמות חמצן. מחסור מתבטא במומים של מערכת הלב וכלי הדם ושלד, התפתחות של דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעות חיסוניות, הוא מעורב בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוות מפרקים מרובה, עמוד שדרה וגפיים), מחלות קסאן (קרדיומיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק ממעל 300 אנזימים המעורבים בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות ביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעה בתפקוד המיני, נוכחות של מומים בעובר. מחקרים בשנים האחרונות חשפו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ עלולים לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
המדריך השלם את המאכלים הבריאים ביותר שתוכלו להציג באפליקציה.
לייבל: הקלוריות 278 קק"ל, ההרכב הכימי, הערך התזונתי, ויטמינים, מינרלים שימושיים מכתף טלה קלויה על אש פתוחה, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות מועילות של כתף טלה קלויה על אש פתוחה