מוצרים עונתיים של פברואר

אגב, ראוי לציין שיש לשים לב לאותם מוצרים שיעזרו לחזק את המערכת החיסונית ולהתנגד למחלות ויראליות, שכן בתקופה זו הגוף מרגיש הכי עייף ממזג האוויר הקר המתמשך ומחוסר אור השמש. . וכאן חשוב מאוד להמעיט בשימוש במזונות הגורמים לתגובות אלרגיות הכוללות: מזון עם חומרים משמרים ותוספים, מזון מהיר, סוכרים מזוקקים, מוצרי חלב. למה? מכיוון שהם מאכילים חיידקים פתוגניים במעיים וגורמים לדלקת, מה שמערער עוד יותר את מצב מערכת החיסון.

ועכשיו עוד על המוצרים של פברואר! 

ירקות

ריבס

הצמח העמיד בפני כפור מדהים ביופיו, בעל עלווה עשירה וגבעול אדום עבה, מוכר, כמובן, יותר לסבא וסבתא שלנו. אבל, כנראה, שמעתם על זה שוב ושוב, ואולי אפילו ניסיתם את זה.

ריבס הוא לא רק טעים ומזין, אלא גם בריא מאוד. הוא מורכב מ-92% מים, ומגוון הוויטמינים שלו עשיר ומגוון: כולין (B4), חומצה פולית (B9), חומצה אסקורבית (C), ריבופלבין (B2), טוקופרול (E). בנוסף, המאקרו והמיקרו-אלמנטים החשובים ביותר: אשלגן, אבץ, סלניום, סידן, מגנזיום, נחושת, ברזל, זרחן, מנגן וסוגים חיוניים של חומצות.

מרקים, ג'לי, לפתנים מבושלים מריבס, הם מתווספים לסלטים, והצמח משמש באופן פעיל גם בקוסמטיקה.

בצל 

אה, הבצל! נו, מי לא מכיר אותו? במשך יותר מ-5000 שנה, הוא משמח אותנו עם התכונות המועילות שלו.

וצמח זה שימושי עבור התוכן של הויטמינים החשובים ביותר לגוף: B, C, E, PP. ההשפעה מועצמת על ידי נוכחות של פלואור, זרחן, ברזל, נתרן, קוורצטין, חומצות אורגניות ושמנים אתריים. האחרונים, אגב, משפיעים על הריח החריף והטעם הספציפי של בצל. הוא גרם ליותר מאישה אחת לבכות!

גלם, מבושל, מאודה, מטוגן, מיובש - בכל! הוסף אותו לסלטים, מרקים, מנות עיקריות. בצל יכול להפוך כמעט כל מנה. 

קישוא

ואיזה פרי זה?! לא, זה ירק! ירק השייך למשפחת הדלעת. זה נראה כמו משהו בין דלעת לקישוא, אבל טעמו שונה משניהם. וכנראה, אפילו פגשת אותו שוב ושוב על מדפי החנויות.

דלעת החמאה (כן, דלעת נקראת גם כך) עשירה בסיבים, פחמימות, ויטמינים E, C, K, PP, B9, מינרלים כמו זרחן, נתרן, מגנזיום, אשלגן וסידן, והזרעים מכילים גם שומנים בריאים.

בשל טעמו המתוק והנעים, ירק זה מצוין להכנת סלטים קלים, מרקים, מחית ירקות ומאפים. 

כורכום

הכירו את הכורכום! לפעמים משתמשים גם בשם "ג'ינג'ר צהוב". אבקה מיוצרת מקנה השורש המיובש של צמח זה, המשמש כתבלין המוכר לכולם. לפי האיורוודה, הכורכום הוא התבלין היחיד שמטהר את הדם!

וכורכום שימושי עבור הרכב הוויטמין החזק שלו. הוא מכיל ויטמינים C, B, B1, B2, B3, K, ויסודות קורט כמו יוד, סידן, זרחן, ברזל, כמו גם רכיבים שונים של שמנים אתריים. אבל מקום מיוחד בין יתרונות הכורכום תופס הכורכומין. יש לו סגולות ריפוי חזקות והוא צבע מאכל טבעי מעולה, הבסיס של תוסף המזון E100.

חליטות מרפא ומשקאות שונים עשויים מאבקת כורכום, וכן משחות, משחות וקרמים רפואיים וקוסמטיים. 

משלימים את רשימת הירקות העונתיים: סוודר, כל מיני כרוב, ג'ינג'ר, תפוחי אדמה, שורש עולש, גזר, פרסניטר, צנוניות, לפת, סלק, סלרי, בטטה, דלעת, חזרת, שום. 

פירות וגרגרים

ברביריס

עבור הטעם החמוץ והתכונות המועילות, הגרגרים של צמח זה נקראים גם "לימון חמוץ". הפירות עצמם בהירים, אדומים כהים, נאספים במברשות, והם נאספים קפואים!

פירות יער אלה הם מחסן אמיתי של חומרים מזינים. פירות הברברי מכילים ויטמינים רבים C, E, K, גלוקוז, פרוקטוז, חומצות אורגניות (מאלית, לימון, טרטרית), שמנים אתריים.

פירות ברברי בצורת ריבה, ריבה, ג'לי, סירופים, משקאות, תבלינים. שורש וקליפה בצורת מרתחים, ועלים - בצורת חליטות מרפא.

נוֹפֶך

רימון הוא להיט אמיתי של החודש, ואכן, של החורף. במזרח הוא נחשב "המלך בין כל הפירות". לא בכדי! ההרכב שלו ייחודי. והטעם העשיר והחמיץ הזה...

מבחינת תכולת נוגדי חמצון, הרימון עולה על יין אדום ותה ירוק. וחלק מחומצות האמינו החיוניות המרכיבות את הרכבו נמצאות רק במוצרי בשר.

רימון הוא ויטמינים C, E, P, B6, B12, אשלגן, סידן, מגנזיום, מנגן, יוד, ברזל, זרחן, חומצות אורגניות, גלוקוז, פרוקטוז וטאנינים!

רק טרי, בצורת מיץ, ומשקאות מרפא וחליטות מוכנים מקליפת רימון. 

אָדוֹם

ברי זה ידוע עוד מימי קדם, והוא מוערך באותה מידה עם ורד בר ולימון. למה? כי יש לו קומפלקס עשיר של ויטמינים ומינרלים.

קודם כל, התוכן העצום של חומצה אסקורבית, שחשוב מאוד להשתמש בה בחורף. וגם התוכן של בטא-קרוטן, פקטין, טאנינים, אשלגן, מגנזיום, סידן, זרחן ונתרן.

טרי, מיובש, כבוש, בצורת מרתח, לפתן, ריבה, ג'לי, ריבה.

וחליטה של ​​1-2 כפות פירות יער יכולה לשמש כטוניק. חלופה מצוינת לקפה! 

פומלה (סין, תאילנד)

מקום הולדתו של הפרי העסיסי הזה ממשפחת ההדרים הוא סין. וכן, יש לציין ששם הוא מאוד נערץ. עד כדי כך שהם אפילו נותנים זה לזה עבור השנה החדשה כסמל לשגשוג ורווחה.

מערך הרכיבים התזונתיים והוויטמינים המצויים בעיסה של הפרי מרשים: ויטמינים A, C, B ויטמינים, אשלגן, זרחן, סידן, נתרן, ברזל, שמנים אתריים וסיבים. בנוסף, פומלה היא הבעלים של אנזים ליפוליטי המסייע בפירוק שומנים וחלבונים.

הכי טרי וטבעי! אז בריא וטעים יותר מהכל. אבל אפשר להוסיף אותו גם לסלטים ורטבים.

משלימים את רשימת פירות העונה ופירות היער: אבוקדו (ישראל, מקסיקו), בננות (דרום אפריקה, סין, אפריקה), עוזרר, סמבוק, אשכולית, אגסים, ויבורנום, קלימנטינים (טורקיה), קומקוואט (סין), עננים, אשחר ים , אפר הרים, תפוחים, ורד בר, חמוציות. 

יבולים

דגנים מתחלקים לשלוש קטגוריות:

- פסאודו-דגנים (כוסמת, שומשום),

- דגנים (שיבולת שועל, קינואה, אמרנט, אורז בר, אורז שחור),

– קטניות (בוטנים, סויה, חומוס, שעועית, עדשים, אפונה). 

הם יהפכו את התזונה שלך למשביעה ושלמה יותר.

הנה זה, עשיר ונדיב באוכל, פברואר! לכן, אנו לוקחים את הרשימה לשירות ומחזקים את מערכת החיסון על מנת לעמוד באביב בריא ומלא כוחות!