כיום מבחר האוכל הוא עצום. ממזון מהיר וסופרמרקטים ועד למסעדות גורמה ושווקי איכרים, נראה שניתנה לצרכנים כל אפשרות אפשרית. עם זה בחשבון, קל להתפתות לאכול בשביל הכיף, לשכוח את האמרה הישנה שאוכל יכול להיות תרופה. אז מה זה האוכל הזה? האם אוכל צריך להיות תרופה עבורנו או סתם הנאה? האם הגישה שלנו לאוכל משתנה?
נקודות מבט שונות
בסביבות 431 לפני הספירה. ה. היפוקרטס, הידוע כאבי הרפואה המודרנית, אמר: "תן לאוכל להיות התרופה שלך ולתרופה להיות האוכל שלך". כולנו מכירים את המשפט "אתה מה שאתה אוכל" ואנשים רבים כיום תומכים בצמחונות, טבעונות ואפילו דיאטת רו פוד כדרך לבריאות. החוכמה העתיקה של היוגים מדברת על "מתינות", תוך הדגשה שאנו לא רק גוף, אלא גם "תודעה טהורה בלתי מוגבלת", וששום דבר במישור המציאות הזה לא יכול לשנות את מי שאנחנו באמת, אפילו לא אוכל.
כל סוג של דיאטה נוצר וקודם לבריאות, בין אם זו הדיאטה הים תיכונית עתירת החלבון, עתירת הפחמימות ושומן העשירה באגוזים, דגים וירקות, או דיאטת הפטריות המפורסמת שכל כך הרבה מפורסמים משתמשים בה כיום. חלק אומרים שאתה צריך להפחית את צריכת השומן שלך, אחרים אומרים שאתה צריך להגדיל אותה. יש האומרים שחלבון זה טוב, אחרים אומרים שעודף חלבון יביא לתוצאות שליליות: גאוט, אבנים בכליות ואחרות. איך אתה יודע במה להאמין? אנשים רבים מתבלבלים ופונים לאכול שוב כתענוג, ללא יכולת להבין עובדות סותרות. חלקם עברו לאכילה בריאה ומוכיחים את הנקודה שלהם עם התוצאות שלהם.
בעוד רופאים מנסים לעשות אותנו בריאים באמצעות תרופות וניתוחים, תומכי הרפואה המסורתית רושמים לעתים קרובות שינויים בתזונה, בגישה ובאורח החיים. אנשים רבים עוקבים אחר העצות של שניהם, ומשלבים את שני סוגי הטיפול כדי להיות בריאים.
עם זאת, יותר ויותר תשומת לב מוקדשת לאופן שבו אוכל משפיע על הבריאות שלנו. אנחנו לא יכולים שלא להתלבט בין חשיבה על אוכל כתרופה לבין הנאה גסטרונומית.
האם יש התפתחות?
אולי מערכת היחסים שלנו עם האוכל משתנה. מקורות אומרים שהצעד הראשון להשתלטות על הבריאות והחיים שלך הוא להיות מודע למה שאתה אוכל ולהתחיל במעבר חלק לתזונה "נקייה" יותר. למשל, בחרו במוצרים אורגניים במקום רגילים וקנו פחות מוצרים עם תוספים כימיים וחומרים משמרים. ככל שהמובנות תגבר, בלוטות הטעם יתחילו להשתפר. כפי שאוכלים בריאים רבים אומרים, הצורך בסוכר ובמזונות "פחות בריאים" מתחיל לדעוך כאשר מזונות נקיים יותר מחליפים את הישנים והכימיים.
בהמשך הדרך של האבולוציה התזונתית, אנו מגלים שברגע שהמזונות המעובדים בתזונה מוחלפים בירקות טריים, פירות ודגנים מלאים, ההשקפה מתחילה להשתנות. תפיסת האוכל, האינטראקציה איתו ומקומו בחיים משתנים. אדם הופך להיות פחות תלוי ברצונות הקיבה, יותר תשומת לב מתחילה לתת את הדעת לנפש ולאופן שבו היא מושפעת ממה שקורה בגוף. בשלב זה אוכל יכול להפוך לתרופה בגלל הידיעה שלכל מה שנכנס לגוף יש השפעה עמוקה עליו. אבל זה לא סוף המעבר.
מי שממשיכים את דרכם לפיתוח התודעה, בשלב מסוים, מבינים מה אומרת פילוסופיית היוגה – אנחנו לא רק הגוף שלנו, אלא גם תודעה טהורה. מתי מגיעים לשלב זה תלוי באדם, אך אם אדם הגיע אליו, הוא ירגיש יחס שונה לחלוטין לאוכל. האוכל יעבור שוב לקטע ההנאה, כשהאדם יבין שהוא לא רק הגוף. בשלב זה של התפתחות התודעה, יש מעט שיכול לגרש אדם מעצמו, מחלות כמעט נעלמות, ואם הן קורות, הן נתפסות כהיטהרות, ולא כחוסר נטייה.
עם ההבנה שהגוף הוא שדה תודעה המגולם בצורה צפופה יותר, הפיזיקה הקוונטית מקבלת משמעות חדשה, אדם מתחיל להרגיש את הכוח של לדעת מי הוא באמת.
כפי שניתן לראות, יש מעבר ברור ביחס לאוכל: מהנאה לא מודעת דרך עולם שבו אוכל הוא תרופה, חזרה לתחושת הנאה פשוטה. דרושים כל השלבים כדי להבין מי אנחנו ומה אנחנו עושים כאן. ככל שמקבלים יותר ויותר תשומת לב לאיכות המזון, אל תשכחו שזהו רק שלב אחד של הרחבת התודעה בנוגע לאוכל, בסופו של דבר תוכלו להתעלות מעל החששות הללו. זה לא אומר שאתה לא צריך לחשוב על האיכות וההשפעה של האוכל על הבריאות, רק שאתה צריך להבין שהמודעות לא נגמרת שם. אנשים רבים לא יגיעו לשלב האחרון של המשחק הזה בחיים האלה. יש על מה לחשוב. ומה אתה חושב?