צמחונות היא בעצם דרך להיות כנה עם עצמך - להודות שאכילת בשר פירושה לתת חסות להרג של בעלי חיים (כולל יונקים גדולים) ומגבירה את הסיכון למחלות רבות. אבל גם "בתוך" הצמחונות יש לפעמים מקום להישג קטן של כנות! זה קורה כשצריך לזהות כמיתוס את ההצהרות של הצמחונים עצמם על היתרונות המדהימים של "מזון-על" ירוק כזה או אחר לעצמם - למרות העדפות מזון אישיות.
המצב עם גראס, האהוב על צמחונים וטבעונים רבים, הוא בדיוק זה: כמחברי פרסום לאחרונה בעיתון הבריטי המכובד The Guardian state, לאנשי מקצוע רפואיים אין שום הוכחה לתועלת מסוימת של חיית המחמד הטבעונית הזו בהשוואה לטריים אחרים. מוצרים צמחיים. למרות הפופולריות הרבה של ה-whitgrass בימינו, היתרונות שלו מוגזמים בעליל למטרות שיווק – זו המסקנה של כותבי המאמר. בוא נראה איך הם מתווכחים!
היתרונות של עשב עשב הוזכרו לראשונה על ידי הרופאה ההוליסטית האמריקאית אן ויגמור בשנת 1940. היא צפתה בהתנהגות של כלבים וחתולים, אשר, כאשר הם חולים, יכולים לעתים קרובות לאכול דשא טרי ואז לגהק אותו (היתרונות הבריאותיים של הליך זה עבור חיות מחמד יש הוכח). וויגמור יצרה את הדיאטה המבוססת על דשא (שעדיין פופולרית כיום), הכוללת הימנעות מבשר, מזון מטוגן ומוצרי חלב, ואכילת מזון "חי": אגוזים, נבטים, זרעים ועשבי תיבול טריים (כולל עשב חיטה). דיאטה כזו הוכיחה את עצמה כמועילה מאוד: היא יכולה להסיר רעלים מהגוף, לסייע בשליטה על רמות הסוכר בסוכרת, למנוע זיהומים והצטננויות, כמו גם מחלות עור, ובנוסף, היא עוזרת נגד גאוט - ואפילו, בחלק מקרים, סרטן.
לא הכל הלך חלק בקריירה של אנה ויגמור - היא נתבעה פעמיים: בפעם הראשונה (1982) ניסתה לערער על כך ש"דיאטת הצמחים" מפחיתה את רמות הסוכר, והשנייה (1988) - שהיא עוזרת בטיפול בסרטן. אולם לפי תוצאות ההתדיינות, שתי התביעות נדחו – הכרה עקיפה ביתרונות ה-whitgrass!
עם זאת, כדאי לשים לב לעובדה שרק שני מחקרים מדעיים למהדרין נערכו על התועלת של עשב חיטה. הראשון שבהם (שתוצאותיהם פורסמו ב-Scandinavian Journal of Gastroenterology) בוצע בשנת 2002, והוכיח כי ויטראות שימושיות להקלה על הסימפטומים של קוליטיס כיבית - לא המחלה השכיחה ביותר, מסכים! המחקר השני והאחרון מתוארך לשנת 2006 – הוא רק הוכיח שבטיפול ב- plantar fasciitis (!) Witgrass אינו יעיל יותר מפלצבו (כלומר, לא יותר מ-10% ממקרי ההקלה או ההחלמה).
לפיכך, לא ניתן לומר כי עשב חיטה תופס בצדק מקום בין מזונות העל ופירות העל הפופולריים ביותר, שיתרונותיהם הבריאותיים מאושרים על ידי מחקר רפואי! למעשה, witgrass הוא פלצבו.
במקרים מסוימים, השימוש בעשב חיטה (כמו רוב המוצרים האחרים) יכול אף לגרום לתגובה אלרגית ולתופעות לוואי - כמו נזלת וכאב ראש. כמו כן, בשל העובדה שאתם צורכים את המוהל הגולמי מהעשב – הטוהר והכימיה של האדמה בה הוא גדל חשובים ביותר – ולכן יש אנשים שבוחרים אפילו לגדל אותו בבית. בנוסף, הרופאים מאמינים כי עשב טרי יכול באופן תיאורטי להכיל פטריות וחיידקים מזיקים.
יחד עם זאת, תזונאים מציינים שכמוצר מזון (ולא טוניק "מופלא"), לוויטרה יש את הזכות לתפוס מקום בתזונה של אדם מודרני. אחרי הכל, "החבר הירוק של הטבעוני" הזה עשיר בחומצות אמינו, ויטמינים (כולל ויטמין C), מינרלים (כולל ברזל) ונוגדי חמצון - בהיותו, ככזה, תוספת טובה לתזונה מלאה!