ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) ב גרם 100 של חלק אכיל.
| תזונה | המספר | נוֹרמָה** | % מהרגיל ב 100 גרם | % מה 100 קק"ל הרגילים | 100% מהנורמה |
| קלוריה | 151 קלוריות | 1684 קלוריות | 9% | 6% | 1115 גרם |
| חלבונים | 19.29 גרם | 76 גרם | 25.4% | 16.8% | 394 גרם |
| שומנים | 7.63 גרם | 56 גרם | 13.6% | 9% | 734 גרם |
| מים | 72.36 גרם | 2273 גרם | 3.2% | 2.1% | 3141 גרם |
| אֵפֶר | 1.03 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.12 מ"ג | 1.5 מ"ג | 8% | 5.3% | 1250 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.22 מ"ג | 1.8 מ"ג | 12.2% | 8.1% | 818 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.7 מ"ג | 5 מ"ג | 14% | 9.3% | 714 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.16 מ"ג | 2 מ"ג | 8% | 5.3% | 1250 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 23 מק"ג | 400 מק"ג | 5.8% | 3.8% | 1739 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 2.83 μg | 3 מ"ג | 94.3% | 62.5% | 106 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.22 מ"ג | 15 מ"ג | 1.5% | 1% | 6818 גרם |
| ויטמין RR, ne | 5.19 מ"ג | 20 מ"ג | 26% | 17.2% | 385 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 268 מ"ג | 2500 מ"ג | 10.7% | 7.1% | 933 גרם |
| סידן, Ca | 16 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.6% | 1.1% | 6250 גרם |
| מגנזיום, מג | 24 מ"ג | 400 מ"ג | 6% | 4% | 1667 גרם |
| נתרן, נא | 70 מ"ג | 1300 מ"ג | 5.4% | 3.6% | 1857 |
| גופרית, ש | 192.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 19.3% | 12.8% | 518 גרם |
| זרחן, פ | 183 מ"ג | 800 מ"ג | 22.9% | 15.2% | 437 גרם |
| יסודות קורט | |||||
| ברזל, פה | 1.62 מ"ג | 18 מ"ג | 9% | 6% | 1111 גרם |
| מנגן, מינ | 0.024 מ"ג | 2 מ"ג | 1.2% | 0.8% | 8333 גרם |
| נחושת, קו | 107 μg | 1000 מק"ג | 10.7% | 7.1% | 935 גרם |
| סלניום, Se | 22 מק"ג | 55 מק"ג | 40% | 26.5% | 250 גרם |
| אבץ, זן | 5.11 מ"ג | 12 מ"ג | 42.6% | 28.2% | 235 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.146 גרם | ~ | |||
| Valine | 1.041 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.611 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.93 גרם | ~ | |||
| אוצין | 1.5 גרם | ~ | |||
| ליזין | 1.703 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.495 גרם | ~ | |||
| תריונין | 0.825 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.225 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.785 גרם | ~ | |||
| חומצת אמינו | |||||
| אלאנין | 1.16 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 1.698 גרם | ~ | |||
| גליצין | 0.942 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 2.799 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.809 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.717 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.648 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.23 גרם | ~ | |||
| סטרולים (סטרולים) | |||||
| כולסטרול | 67 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן Nasadenie | 2.73 גרם | מקסימום 18.7 גרם | |||
| 10: 0 גדי | 0.01 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.02 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.2 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 1.48 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארית | 0.91 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 3.07 גרם | דקה 16.8 גרם | 18.3% | 12.1% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.23 גרם | ~ | |||
| 18: 1 אולאית (אומגה 9) | 2.78 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.7 גרם | מ- 11.2 ל- 20.6 גרם | 6.3% | 4.2% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.52 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.1 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.07 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.1 גרם | מ- 0.9 ל- 3.7 גרם | 11.1% | 7.4% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.59 גרם | מ- 4.7 ל- 16.8 גרם | 12.6% | 8.3% |
ערך האנרגיה הוא 151 קק"ל.
- עוז = 28.35 גרם (42.8 קק"ל)
- lb = 453.6 גרם (684.9 קק"ל)
בשר כתף הטלה עשיר בוויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 12,2 %, ויטמין B5 - 14 %, יחס ויטמין B12 היה 94.3 %, ויטמין PP - 26 %, זרחן - 22,9 %, סלניום - 40 %, אבץ - 42,6 %
- ויטמין B2 משתתף בתגובות להפחתת חמצון, מקדם את קליטת הצבעים על ידי המנתח הוויזואלי והסתגלות כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, הפרה של ראיית דמדומים.
- ויטמין B5 מעורב בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של כמה הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במערכת העיכול, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. חוסר בחומצה פנטותנית יכול להוביל לנגעים בעור ולריריות.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 קשורים זה בזה בוויטמינים, המעורבים בהמטופואיזה. מחסור בויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמין לא מספקת מלווה בהפרעה במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת את האיזון בין חומצה-אלקליין, חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הדרוש למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעות חיסוניות, הוא מעורב בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוות מפרקים מרובה, עמוד שדרה וגפיים), מחלות קסאן (קרדיומיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק ממעל 300 אנזימים המעורבים בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות ביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעה בתפקוד המיני, נוכחות של מומים בעובר. מחקרים בשנים האחרונות חשפו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ עלולים לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
המדריך השלם את המאכלים הבריאים ביותר שתוכלו להציג באפליקציה.
לייבל: הקלוריות 151 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים שימושיים מכבש, בשר כתף בלבד, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות מועילות של בשר כבש, בשר כתף בלבד