רכיבים חירמס (מרק בשר עם אטריות תוצרת בית - מאכל לאומי בוריאט)
| מעי בקר | 50.0 (גרם) |
| בשר בקר קל | 50.0 (גרם) |
| שומן בקר | 25.0 (גרם) |
| אטריות לבית | 40.0 (גרם) |
| בצל שום | 10.0 (גרם) |
| מַיִם | 450.0 (גרם) |
אופן ההכנה
הצלקות משרים 6-8 שעות במים קרים, מחליפים את המים מעת לעת, נצרבות מספר פעמים, מנקים ושוטפים. הריאות נשטפות מליחה ודם. תוצרי לוואי מוכנים, שומן גולמי נחתכים לקוביות באורך 50 מ"מ, יוצקים במים קרים ומרתיחים במשך 1-1,5 שעות. אטריות תוצרת בית מוכנות, מלח, פלפל שחור מוכנים 15-10 דקות לפני הקרקע המוכנות. בתום הבישול, לשים שום קצוץ דק.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 85.6 קק"ל | 1684 קק"ל | 5.1% | 6% | 1967 גרם |
| חלבונים | 4.3 גרם | 76 גרם | 5.7% | 6.7% | 1767 גרם |
| שומנים | 5.5 גרם | 56 גרם | 9.8% | 11.4% | 1018 גרם |
| פחמימות | 5 גרם | 219 גרם | 2.3% | 2.7% | 4380 גרם |
| חומצה אורגנית | 6.1 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.2 גרם | 20 גרם | 1% | 1.2% | 10000 גרם |
| מים | 103.8 גרם | 2273 גרם | 4.6% | 5.4% | 2190 גרם |
| אֵפֶר | 0.3 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 גרם |
| רטינול | 0.006 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.02 מ"ג | 1.5 מ"ג | 1.3% | 1.5% | 7500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.05 מ"ג | 1.8 מ"ג | 2.8% | 3.3% | 3600 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 6.7 מ"ג | 500 מ"ג | 1.3% | 1.5% | 7463 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.04 מ"ג | 5 מ"ג | 0.8% | 0.9% | 12500 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.02 מ"ג | 2 מ"ג | 1% | 1.2% | 10000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.008 μg | 3 μg | 0.3% | 0.4% | 37500 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 0.2 מ"ג | 90 מ"ג | 0.2% | 0.2% | 45000 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.4% | 33333 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.2 מ"ג | 15 מ"ג | 1.3% | 1.5% | 7500 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.9% | 12500 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.3138 מ"ג | 20 מ"ג | 6.6% | 7.7% | 1522 גרם |
| ניאצין | 0.6 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 59.5 מ"ג | 2500 מ"ג | 2.4% | 2.8% | 4202 גרם |
| סידן, Ca | 9.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.9% | 1.1% | 10989 גרם |
| סיליקון, סי | 0.2 מ"ג | 30 מ"ג | 0.7% | 0.8% | 15000 גרם |
| מגנזיום, מג | 4.2 מ"ג | 400 מ"ג | 1.1% | 1.3% | 9524 גרם |
| נתרן, נא | 13.4 מ"ג | 1300 מ"ג | 1% | 1.2% | 9701 גרם |
| גופרית, ש | 7.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.8% | 0.9% | 13158 גרם |
| זרחן, פ | 34 מ"ג | 800 מ"ג | 4.3% | 5% | 2353 גרם |
| כלור, קל | 102.1 מ"ג | 2300 מ"ג | 4.4% | 5.1% | 2253 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 64.8 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 2.3 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 5.6 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.4 מ"ג | 18 מ"ג | 7.8% | 9.1% | 1286 גרם |
| יוד, אני | 1.8 μg | 150 μg | 1.2% | 1.4% | 8333 גרם |
| קובלט, קו | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 5.8% | 2000 גרם |
| מנגן, מינ | 0.054 מ"ג | 2 מ"ג | 2.7% | 3.2% | 3704 גרם |
| נחושת, קו | 10.9 μg | 1000 μg | 1.1% | 1.3% | 9174 גרם |
| מוליבדן, מו. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 1.9% | 6364 גרם |
| ניקל, ני | 0.1 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 0.3 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.8% | 13750 גרם |
| טיטאן, אתה | 0.7 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 173913 גרם |
| כרום, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 גרם |
| אבץ, זן | 0.0857 מ"ג | 12 מ"ג | 0.7% | 0.8% | 14002 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 4.6 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.2 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 9.8 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 85,6 קק"ל.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון הירמות (מרק בשר בשר עם אטריות תוצרת בית - מאכל לאומי בוריאט) פר 100 גרם
- 97 קק"ל
- 103 קק"ל
- 896 קק"ל
- 149 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 85,6 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, כיצד מכינים את החירמאס (מרק עזים עם אטריות ביתיות - מאכל לאומי של בוריאט), מתכון, קלוריות, חומרים מזינים