איך מכינים טיפות שיעול

שיעול אלים הוא תמיד לא נעים. הם גורמים לכאב גרון, מקשים על הנשימה ומפריעים לשינה רגילה בלילה. תוכלו להתמודד איתם בעזרת תרופות או בשיטות טיפול אלטרנטיביות. אחת מהן הן טיפות שיעול ביתיות, שקל להכין לבד תוך מספר דקות בלבד.

אוכל ומצב רוח מזמינים אתכם להכין סוכריות על מקל על פי מתכון הכותב אלנה גבידולינה, מומחה לקולינריה, יוצר סדנת האמנות של קרמל "קרמלנה"

רכיבים:

• 300 גרם. סוכר
• 100 מ"ל מים
• 1 כפית חומץ תפוחים או חומץ שולחן, מ -4% עד 9%
• מיץ לימון או מרק תפוחים.
• 1 גרם. תבלינים טחונים: הל, כוסברה, ג'ינג'ר, קינמון, כורכום.
• 5 חתיכות. צִפּוֹרֶן. 

אופן ההכנה:

1. לתוך סיר נירוסטה בנפח של עד 1,5 ליטר. מוזגים סוכר. רצוי שלמחבת יש דפנות בגובה גבוה או בינוני. וכדי שהוא לא יהיה רחב מאוד בתחתית, מכיוון שהסוכר יכול להישרף. אין לקחת יותר מ- 16 ס"מ קוטר.

2. יוצקים לאט סוכר עם מי שתייה צוננים או מרק תפוחים שהוכן מראש (עקרון הבישול של הקומפוט-הקרמל יהיה ארומטי יותר). כל הסוכר צריך להירטב והמים שנותרו מעל הסוכר צריכים להיות 1 ס"מ.

3. הקפידו לערבב היטב את הסוכר, הרימו אותו מלמטה בעזרת מקל עץ (מקל לסושי מושלם) והניחו אותו על אש מקסימלית.

4. מבשלים עד לרתיחה, ואז מוסיפים חומץ.

5. לאחר חומץ, אנו מוסיפים את התבלינים שצוינו (כולם או באופן סלקטיבי). לידיעתך, התבלינים מסוימים אינם מונעים לילדים מתחת לגיל 3, קרא בעיון את התוויות נגד של החומרים. ניתן להוסיף צבעי מאכל, רצוי ג'ל ולא יבש, מכיוון שהצבע היבש עלול שלא להתמוסס לחלוטין. אך ללא הצבע, בגלל התבלינים, לקרמל יהיה צבע ענברי עשיר.

6. מוסיפים ג'ינג'ר או מיץ לימון, זה ייתן לקרמל השיעול טעם חריף.

7. קרמל מבושל עד להופעת קצף צפוף סמיך, בין 15 ל -20 דקות בנפח של 300 גרם סוכר. הנכונות נבדקת באמצעות מקל עץ: יש צורך לערבב את הקרמל במקל ולהורידו במהירות לכוס מים קרים. אם הקרמל על מקל קשה ולא נדבק לכוס, הוא מוכן.

8. ניתן לשפוך לתבניות סיליקון שיכולות לעמוד בטמפרטורות החל מ- 165 מעלות. או - יוצקים בעיגולים קטנים על קלף לבן. אפשר גם לפזר את אבקת הסוכר על תבנית אפייה עם מסגרת, לשטח ולעשות חורים קטנים בעזרת האצבע או מקל. לאחר מכן שופכים את הקרמל ישירות לתוך החורים הללו.

9. רוצים להכין קרמל על מקל? ואז אחרי ששופכים אותו לתבניות סיליקון או על קלף והוא תופס מעט, הניחו מקל עץ בקרמל.

ניתן לאחסן קרמל במקרר או במקום קריר וקריר באריזה או בקופסה סגורה אם הקרמל מפוזר באבקת סוכר.